Qovoq lechosini uyda qishga qanday tayyorlash mumkin. Fotosuratlar bilan TOP 8 ta eng yaxshi retseptlar. Ovqat pishirishning nozik jihatlari va oshpazlardan maslahatlar. Video retseptlar.
Lecho - qish uchun mashhur va amaliy, yorqin, mazali va xushbo'y atıştırmalık. An'anaga ko'ra, tayyorgarlik qalampir va pomidordan tayyorlanadi. Ammo bugungi kunda juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Misol uchun, qovoqli lecho muvaffaqiyatli bo'lib chiqadi. U stolda go'shtli kartoshkaga qo'shimcha sifatida yoki non bo'lagi bo'lgan mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Tajribali uy bekalari qishga qovoqdan lecho tayyorlashning batafsil tavsifiga muhtoj emas. Ammo oshpazlik safarini endigina boshlayotganlar uchun atıştırmalık tayyorlash bo'yicha tavsiya etilgan maslahatlar foydali bo'ladi. Biz qish uchun qovoq lecho uchun TOP-8 retseptlarini taklif etamiz.
Biz pishirish sirlarini ochib beramiz
- Lecho - iqtisodiy taom, chunki uni har qanday qovoqdan, hatto tartibsiz shaklda ham tayyorlashingiz mumkin.
- O'rim -yig'im uchun nozik po'stli yosh mevalarni oling. Pishgan mevalarning ta'mi sutli mevalardan past, ularning pulpasi qattiq, ichida juda ko'p urug'lar bor.
- Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tagini va dastasini kesib oling. Agar buzilishlar va nuqsonlar bo'lsa, ularni kesib tashlang.
- Klassik versiya har qanday o'lchamdagi kublarni kesishni o'z ichiga oladi. Lekin bu muhim emas, mevalarni bar, chiziqlar va boshqalarga kesish mumkin.
- Konservalarni sterilizatsiya qilish ishlov beriladigan qismning uzoq muddat saqlanishini ta'minlaydi. Jarayon oldidan konteynerlarni issiq suv va sodali suv bilan yuvib tashlang va barcha mikroblarni o'ldirish uchun issiq harorat ta'sirida zararsizlantiring.
- Kichik bankalarni maksimal rejimda bir necha daqiqaga mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Katta idishlarni suvda qaynatib oling yoki pechda 10 daqiqa 110-150 ° C da pishiring.
Klassik retsept
Klassik retsept bo'yicha, qish uchun qovoq lecho har qanday idishlarga qo'shilishi yoki o'zgarishsiz xizmat qilishi mumkin.
- 100 g kaloriya tarkibi - 51 kkal kkal.
- Porsiya - 0,5 l bo'lgan 6 ta banka
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Qovoq - 2 kg
- Tuz - 30 g
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 110 ml
- Bolgar qalampir - 600 g
- Stol sirkasi - 40 ml
- Pomidor - 2 kg
- Shakar - 75 g
Klassik qovoq lechosini tayyorlash:
- Bolgar qalampirini yuving, urug'lik qutisini olib tashlang va tilimga kesib oling.
- Pomidorlarni yuving, sopini olib tashlang, maydalang va qalampir bilan maydalang.
- Olingan pomidor pyuresiga tuz va shakar qo'shing va aralashmani katta yirtqichlardan quying. Uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatganda yuzada ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlang va o'simlik yog'ini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qovoqchani yuving, qalinligi 1, 5 sm bo'laklarga bo'ling va qaynab turgan pomidor pyuresi solingan idishga quying.
- Yarim soat qaynatiladi va sirka quyiladi. Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
- Lechoni aralashtiring, ta'mga soling, tuz qo'shing va qovoqni 10 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor qaynab turgan lechoni qopqoqli sterillangan bankalarga soling.
- Bankalarni yopiq qopqoq bilan mahkamlang yoki kalit bilan o'rab oling.
- Ularni ag'daring, qovoqlarga qo'ying, issiq adyolga o'rang va sekin sovushini kuting.
- Agar qishda qovoq lechosining klassik retsepti uchun siz unchalik yosh qovoq ishlatmasangiz, u holda terini olib tashlang, urug'ini olib tashlang va pulpasini kesib oling. Bu lechoni 5-10 daqiqa ko'proq pishiring.
Lecho sterilizatsiyasiz
Sterilizatsiyasiz qish uchun qovoq lecho - juda chiroyli, mazali va boy taom. Bu go'sht uchun garnitür va mustaqil ishtaha sifatida ideal.
Tarkibi:
- Qovoq - 800 g
- Pomidor - 1,5 kg
- Bolgar qalampir - 500 g
- Piyoz - 200 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Achchiq qalampir - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 70 ml
- Sirka 9% - 3 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir no'xati - 5-7 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Chinnigullar - 3 dona.
Sterilizatsiyasiz qishda qovoqdan lecho pishirish:
- Pomidor bazasi uchun pomidorni tasodifiy bo'laklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan yuboring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan pomidorni blender bilan maydalang va mayda elakdan o'tkazing. Pomidorlarni qozonga qaytaring va qalinlashguncha o'rta olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqti -vaqti bilan ko'pikni tozalang.
- Bolgar qalampirini urug'lardan ozod qiling va bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Tayyorlangan sabzavotlarni pomidor pyuresiga yuboring va tuz, shakar, yog 'va ziravorlar qo'shing. Ularni 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qovoqni urug'lar bilan tozalang, tilimga kesib oling va panga barcha sabzavotlar bilan qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin mayda tug'ralgan achchiq qalampir va press orqali siqilgan sarimsoq qo'shing.
- Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring.
- Lechoni oldindan sterillangan bankalarga soling, qovoqlarni mahkam yoping va ag'daring. Issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini qoldiring.
Pomidor sharbati bilan Lecho
Qish uchun pomidor sharbati bilan qovoq lechosining tez retsepti ideal, chunki yangi pomidor yo'q, bu ularni maydalashni osonlashtiradi. Oddiy pomidor sharbatini oldindan tayyorlash yoki do'konda sotib olish mumkin.
Tarkibi:
- Qovoq - 3 kg
- Pomidor sharbati - 1, 4 l
- Chili qalampiri - 0,5 dona
- Bolgar qalampir - 5 dona.
- O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- Stol sirkasi 6% - 0,2 osh qoshiq.
Qish uchun pomidor sharbati bilan qovoqdan lecho tayyorlash:
- Pomidor sharbatini katta idishga quying va pechka ustiga qo'ying.
- Achchiq qalampirni mayda to'g'rab, sharbatga quying. Tuz, yog'ga to'kib tashlang va to'ldirishni qaynaguncha qoldiring.
- Qovoqchani yuving va chiziqlar bilan kesib oling. Bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni qaynab turgan pomidor sharbatiga o'tkazing. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring, idishni yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka tushiring, aralashtiring va qopqog'i yopilmagan holda 10 daqiqa qaynatib oling.
- Steril bankalarga issiq lecho yuboring va toza qopqoq bilan o'rang.
- Qovoqdan qish uchun bunday lecho pomidor sharbati bilan emas, balki makaron bilan suyultirilgan suv bilan tayyorlanishi mumkin.
Sirka bo'lmagan Lecho
Qovoqning mazali va aromatik tayyorlanishi past yog'li bo'lib chiqadi. Va sirka bo'lmaganligi sababli, u dietali ovqatlar uchun ideal. Shu bilan birga, ishtahani sirka holda tayyorlanishiga qaramay, u ajoyib tarzda saqlanadi.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qish uchun qovoq lechosini sirka holda pishirish:
- Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Bolgar qalampirini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Qovoqdan terini kesib oling va kub shaklida kesib oling.
- Pomidorlarni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Kastryulkada o'simlik yog'ini qizdiring va sabzavotlarni o'rtacha olovda qovuring, 15 daqiqa aralashtiring.
- Sabzavotlarga tomat pastasi, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, past olovda 20 daqiqa qaynatiladi.
- Issiq lechoni toza bankalarga soling, toza qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda yarim soat sterilizatsiya qiling. Suv sathi bo'yniga qadar ekanligiga ishonch hosil qiling, shu bilan birga suyuqlik idishga tushmaydi. Idishning tagida siljishining oldini olish uchun ostiga toza sochiq qo'ying.
- Keyin darhol bankalarni qovoqlari bilan o'rab, ag'daring, issiq adyolga o'rang va sekin sovushini kuting.
Pomidor bilan Lecho
Qish uchun pomidorli qovoqli lecho - bu o'z -o'zidan va garnitür sifatida ajoyib taom. Mazali va vitaminlarga boy qishki sabzavotli salat kundalik don, kartoshka va qovurilgan tuxum uchun yaxshi.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 kg
- Bolgar qalampir - 0,5 kg
- Piyoz - 10 dona.
- Pomidor - 1 kg
- Tomat pastasi - 400 g
- O'simlik yog'i - 200 ml
- Shakar - 200 gr
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 7,5 osh qoshiq
Qish uchun pomidor bilan qovoq lechosini tayyorlash:
- Yuvilgan piyozni tozalang, urug'lik qutisidan bolgar qalampirini tozalang va dastani kesib oling. Qovoqdan sopi bilan uchini kesib oling. Sabzavotlarni bo'laklarga sezish uchun ularni mayda emas, kub shaklida kesib oling.
- Tomat pastasini suvda (1 litr) eritib, olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynayotgan massaga yog ', tuz, shakar qo'shing va yana qaynatiladi.
- Keyin qovoq, qalampir, piyoz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka tushiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, toza qovoqlari bilan o'rab oling va iliq adyolga o'ralgan holda sovushini kuting.
Lecho loviya va tomat pastasi bilan
Fasol va tomat pastasi bilan qishki qovoqli lecho - bu bir bo'lak non bilan ajoyib atirga aylanadigan sabzavotli mazali taom. Qo'shilgan loviya gazakni to'yimli va to'yimli qiladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 kg
- Oq loviya - 200 g
- Sabzi - 0,5 kg
- Piyoz - 0,5 kg
- Tomat pastasi - 130 g
- Suv - 500 ml
- Pomidor - 0,5 kg
- Sarimsoq - 1 bosh
- Achchiq qalampir - 0,5 dona
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Tosh tuzi - 2 osh qoshiq
- Shakar - 7 osh qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 125 ml
Fasol va tomat pastasi bilan qovoqdan qishga lecho tayyorlash:
- Oq fasolni yuving va 1 soat davomida namlang. Suvni o'zgartiring va 50-60 daqiqa davomida qopqoqsiz yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Suvni to'kish uchun uni elakdan o'tkazing.
- Tozalangan va yuvilgan sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka halqalarga bo'ling. Qovoqni sopidan tozalang va kub shaklida kesib oling.
- Sabzi va piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'simlik moyida oldindan qizdirilgan idishga o'tkazing. Qovurilgan idishni qozonga o'tkazing. Qaynatilgan loviya va sarimsoq bilan qovoq qo'shing, mayda tug'ralgan achchiq qalampir bilan pressdan o'tkazing.
- Tomat pastasini suv bilan suyultiring va qozonga quying.
- Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, shakar va tuz qo'shing va mahsulotlarga qo'shing.
- Har bir narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Keyin qozonga sirka qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Toza bankalarni qovoqchali issiq lecho bilan to'ldiring va qovoqlarni aylantiring. Idishlarni qopqoq ostiga qo'ying, qopqog'ini sekin sovushini kuting.
Lecho shirin qalampir bilan
Eng mashhur atıştırmalık retsepti - qovoq va shirin bolgar qalampiri lecho. Go'shtli qalampir va yosh qovoqni oling. Keyin ishtaha ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 1 kg
- Piyoz - 200 g
- Pomidor - 2 kg
- Qovoq - 1 kg
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Shirin qalampir - ta'mga
Qovoq va shirin bolgar qalampiridan lecho tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving va sharbat chiqargichdan o'tkazib, pomidor sharbatini tayyorlang. Siz ularni go'sht maydalagichga burishingiz mumkin. Pomidor massasini silliq bo'lguncha mayda elakdan artib oling. Ammo agar urug'lar aralashmasa, ishqalanmasdan qiling. Uni kastryulga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling, qaynatilgan sharbatga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Shirin bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, urug 'va sopini olib tashlang va kengligi 3-5 mm bo'laklarga bo'ling. Rang sxemasini buzmaslik uchun qovoqni tozalang. Garchi kerak bo'lmasa va kub shaklida kesilsa. Sabzavotlarni yirtqichlardan qo'shing va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring.
- Yorqinroq rang uchun pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qalampir seping.
- Sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq lecho tushiring, qopqoq bilan yoping va har qanday usulda sterilizatsiya qiling: er -xotin uchun - 10 daqiqa, pechda - 110-150 daraja haroratda yoki mikroto'lqinli pechda 15-20 daqiqa.
- Keyin darhol qopqog'ini yoping, idishni teskari o'giring va issiq adyol bilan o'rab oling. To'liq sovutish uchun qoldiring.
Sabzavotli lecho
Yorqin va xushbo'y tayyorgarlik - qovoq va sabzavotlardan qish uchun lecho. Go'sht uchun garnitür, köfte va makaron uchun sous sifatida issiq va sovuq holda xizmat qilish mumkin. Garchi, mustaqil atıştırmalık sifatida, lecho ideal bo'ladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Bolgar qalampir - 300 g
- Pomidor - 500 g
- Piyoz - 6 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 200 g
- Sirka 9% - 125 ml
- O'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq.
- Shakar - 5 osh qoshiq
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
Qish uchun qovoq va sabzavotlardan lecho tayyorlash:
- Piyozni sabzi bilan tozalang, qalampirdan dastani olib tashlang va urug'ini tozalang. Piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tug'ralgan piyozni og'ir dipli qozonda o'simlik yog'ida 2 daqiqa qovuring. Keyin sabzi qo'shing, aralashtiring va 3 daqiqa davomida qovuring.
- Tomat pastasini sovuq suv bilan (0,5 litr) suyultiring, piyoz va sabzi bilan panga quying. Tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Yetuk qovoq uchun po'stini kesib, urug'ini olib tashlang. Yosh mevalarni saqlang, faqat sopini kesib tashlang. Qovoqlarni o'rta kubiklarga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. Qaynatgandan so'ng, 7 daqiqa davomida pishiring.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan 2 daqiqa to'kib tashlang, so'ngra sovuq suv bilan to'kib tashlang, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qalampir bilan maydalangan pomidorni barcha sabzavotlarga yuboring, aralashtirgandan so'ng, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling.
- Pishirish oxirida sirka qo'shing, aralashtiring va sterillangan bankalarga quying.
- Ularni sterillangan qopqoq bilan o'rab oling, qovoqlarga aylantiring, issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.
