Qizil va qora tog 'kul murabbo qanday pishiriladi? Xususiyatlari, TOP -5 eng yaxshi retseptlari - butun rezavorlar, jele, mevalar, yong'oqlar va boshqa rezavorlar qo'shilishi bilan.
Rowan murabbo - bu qora yoki qizil mevalardan tayyorlangan shirinlik. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega: qaysi rezavorlar kavanozda yopilganidan qat'i nazar, uni ishlatib, siz tananing ishini har tomonlama yaxshilanishiga ishonishingiz mumkin. Qish mavsumida rovonli murabbo bilan choy shamollash va vitamin etishmasligining ajoyib oldini oladi. Biroq, uni me'yorida iste'mol qilish kerak, chunki har qanday murabbo har doim ko'p miqdorda shakar qo'shiladi. Bundan tashqari, albatta, siz uyda tayyorlanadigan rovonli murabbo iste'mol qilishingiz kerak, chunki mahsulotlarni saqlash uchun ko'pincha turli xil tabiiy bo'lmagan ingredientlar qo'shiladi. Yaxshiyamki, bu shirinlikni tayyorlash juda oson.
Rovon murabbo tayyorlash xususiyatlari
Rowan murabbo uchun klassik retsept quyidagicha: rezavorlar 1: 1 nisbatda shakar bilan qoplangan va 5-8 soat davomida birga qoldirilgan. Bu vaqt ichida rezavorlar pishirilishi kerak bo'lgan sharbat chiqariladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tog 'kullari juda zich berry, ayniqsa qizil, shuning uchun ko'pincha kerakli miqdordagi sharbat chiqmaydi va siz rezavorlar quyilganidan keyin suvni to'ldirishingiz kerak yoki infuziya bosqichi odatda chetlab o'tildi va tog 'kuli darhol issiq shirin sirop bilan quyiladi.
Qizil rovon murabbo pishirishning yana bir xususiyatiga ega: bu berry achchiq bo'lgani uchun ortiqcha achchiqlikdan qanday qutulish haqida o'ylash kerak. Ikkita yo'l bor - muzlatgichda bir necha kun saqlash yoki sho'r eritmada namlash (rezavorlar qaynoq suv bilan 10-15 daqiqa davomida quyiladi, bunda tuz 1 litr uchun taxminan 1 choy qoshiqda eritiladi). Ammo, agar siz birinchi sovuqdan keyin rezavor mevalarni tanlagan bo'lsangiz, endi achchiqlanishdan qutulish haqida qayg'urishingiz shart emas.
Odatda, rovonli murabbo taxminan bir soat davomida pishiriladi, shunda u yaxshi qalinlashadi, lekin shuni tushunish kerakki, bunday uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish ko'p miqdorda vitamin va minerallarning yo'qolishiga olib keladi. Pishirish vaqtini ikki yo'l bilan qisqartirish mumkin: birinchi holda rezavorlar bir necha marta 5-10 daqiqa davomida siropda qaynatiladi va har bir keyingi pishirishdan oldin massa sovutiladi; ikkinchi murabbo ichida u bir marta atigi 5-10 daqiqa qaynatiladi, lekin ayni paytda retseptga ozgina jellantiruvchi vosita qo'shiladi - pektin bu vazifaga eng mos keladi.
Ayniqsa, mazali rovonli murabbo retseptga boshqa rezavorlar, mevalar yoki hatto yong'oqlar qo'shib olinadi. Qizil tog 'kullari ko'pincha asal va yong'oq, boshqa rezavorlar bilan tayyorlanadi va qora archa odatda mevalar - olma, nok bilan birlashtiriladi.
Tog 'kulidan murabbo tayyorlash uchun TOP 5 retseptlari
Qanday bo'lmasin, rovonli murabbo uchun qanday retsept tanlanmasin, bu qimmatbaho taomni sog'liq uchun tayyorlash juda oson va har bir uy bekasi buni qila oladi. Idishlarni tayyorlash va aylantirishda ayniqsa ehtiyot bo'lish kerak. Birinchi holda, rezavorlarni yaxshilab chayish, ikkinchidan, dumalab turgan idishlarni mas'uliyat bilan sterilizatsiya qilish muhim ahamiyatga ega. Faqat bu holatda, murabbo uzoq vaqt saqlanadi va buzilmaydi.
Klassik qizil rovonli murabbo
Bu erda biz rezavorlarning shakar bilan oldindan quyilishini talab qilmaydigan qizil rovonli murabbo tayyorlashning eng oddiy an'anaviy retseptini ko'rib chiqamiz.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 200 kkal.
- Porsiya - 20
- Pishirish vaqti - 4-5 soat
Tarkibi:
- Rowan - 500 g
- Suv - 180 ml
- Shakar - 250 g
- Tuz - 2 osh qoshiq (namlash uchun)
- Qaynayotgan suv - 2 l (namlash uchun)
Klassik qizil dumaloq murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Mevalarni yaxshilab saralang, bir necha suvda yuving.
- Agar rovon sovuqdan oldin yig'ilsa, ustiga qaynoq suv quying, tuz qo'shing, 15 daqiqadan so'ng to'kib tashlang, yaxshilab to'kib tashlang.
- Suvni shakar bilan aralashtiring, olovga qo'ying, shakar eriguncha aralashtiring, so'ng past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Tayyorlangan rezavorlarni qo'shing, chorak soat davomida pishiring, pechkadan chiqarib oling va salqin, lekin to'liq emas, bir necha soat etarli.
- Yana murabbo pechkaga qaytariladi va rezavorlar yumshaguncha pishiriladi.
- Tayyor murabbo idishlarga soling.
Pishirish oxirida siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, bu shakar va mog'or paydo bo'lishidan qutqaradi.
Chokeberry murabbo besh daqiqa
Rowan murabbo uchun retsept besh daqiqali deb nomlanadi, lekin aytganda, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi - nafaqat rezavorlar 5 daqiqa davomida shakar bilan 3 marta qaynatiladi, balki har bir pishirishdan oldin shirinlik ham to'liq sovutilishi kerak.
Tarkibi:
- Rowan - 2 kg
- Shakar - 2 kg
- Suv - 2 stakan
Besh daqiqali arpa murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Suvni olovga qo'ying, qaynab ketganda shakar qo'shing, eritmaguncha aralashtiring va darhol tayyorlangan, yaxshi yuvilgan rezavorlarni qo'shing.
- 5 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang, to'liq sovushini qoldiring - jarayon o'rtacha 4-6 soat davom etadi.
- Murabbo yana olovga solinadi, qaynatiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va yana soviydi.
- 5 daqiqalik pishirish tartibini yana takrorlang, faqat hozir massani sovitishning hojati yo'q, issiq murabbo sterillangan bankalarga quyiladi.
Bunday qora rovonli murabbo juda ko'p afzalliklarga ega, rezavorlar uzoq vaqt qaynatilmaydi, ya'ni ular ko'proq foydali tarkibiy qismlarni saqlab qoladi va styuardessa uchun ozgina harakat qiladi, siz 5 daqiqa davomida pechga bor -yo'g'i 3 marta borishingiz kerak.
Chokeberry olma bilan murabbo
Olma va archa - bu eng uyg'un kombinatsiyalardan biri, shuning uchun biz sizga ushbu retseptni sinab ko'rishni maslahat beramiz.
Tarkibi:
- Olma - 1 kg
- Shakar - 0,5 kg
- Suv - 2 stakan
- Rowan - 300 g
Olma bilan aromatik murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Mevalarni bir necha suvda yuving, olmalarni tozalang va kerakli bo'laklarga bo'ling.
- Sirop tayyorlang: suvni shakar bilan aralashtiring, qaynab turgan joyga keltiring, doimo aralashtiring, shunda qaynab ketganda shakar allaqachon eriydi.
- Olma qo'shing, olovni kamaytiring, 20-30 daqiqa davomida pishiring.
- Olma yumshoq bo'lib, qorayishni boshlaganda, rezavorlarni qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring.
- Siqilishni olovdan olib tashlang va tayyorlangan idishlarga issiq joylashtiring.
Bu murabbo dolchinni mukammal to'ldiradi, shuning uchun agar siz bu ziravorni yoqtirsangiz, uni pishirish oxirida ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Asal va yong'oq bilan qizil rovon va kalamush murabbo
Bu murabbo hatto shirin deb atash qiyin, chunki u juda foydali va hatto ma'lum darajada dorivor bo'lib chiqadi. Hech bo'lmaganda bitta shirinlikni qish uchun yoping, shunda siz sovuqni unutasiz.
Tarkibi:
- Rowan - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Yong'oqlar - 300 g
- Asal - 300
- Suv - 2 l
- Tuz - 2 osh qoshiq (namlash uchun)
- Qaynayotgan suv - 2 l (namlash uchun)
Qizil qayiq asal va yong'oq bilan murabbo tayyorlash bosqichma-bosqich:
- Mevalarni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, rezavorlar drenajlansin.
- Ularni oldin suv hammomida eritilgan asal bilan aralashtiring, bir -ikki soatga qoldiring.
- Yong'oqni maydalab, quruq skovorodkada 5-7 daqiqa qovuring.
- Rezavorlarni asal bilan olovga qo'ying, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Yong'oq qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.
- Sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring.
E'tibor bering, bu murabbo tayyorlash uchun uy qurilishi tabiiy asalidan foydalanish yaxshidir, shunda foyda maksimal bo'ladi.
Chokeberry jeli
Agar siz murabbo ichida butun rezavor mevalarni yoqtirmasangiz, unda siz bu retseptdan tog 'jeli tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, qora rezavorlardan yaxshi chiqadi - boy, qalin, chiroyli.
Tarkibi:
- Rowan - 2,5 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 3 stakan
Chokeberry jeleini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Mevalarni yuving, suv bilan to'kib tashlang, past olovga qo'ying va qaynatgandan so'ng yarim soat davomida pishiring.
- Tandirni pechdan chiqarib oling, rezavorlarni bo'laklarga elakka soling va maydalang, tortni tashlang.
- Olingan qalin sharbatni shakar bilan aralashtiring, olovga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng darhol bankalarga quying.
E'tibor bering, tog 'kuli jeli hatto jelatin va boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shilmasdan ham qalin bo'ladi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda tabiiy pektin bor.
