Uyda tuzlangan qizil baliq qornining fotosurati bilan asta-sekin retsept. Pishirish sirlari, kaloriya tarkibi va video retsepti.
Qizil baliq juda mazali ekanligini hamma biladi. Ko'p odamlar uni tuzlangan do'konda sotib olishadi, lekin uni uyda mustaqil ravishda tuzlash mumkin. Bundan tashqari, agar siz qizil baliqdan salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun butun filetadan foydalanish shart emas. Tovoqqa kesish shaklida qo'yish yaxshidir, va qorinlar salatlar uchun juda mos keladi. Shuning uchun, men uyda qizil baliqning qorinini qanday tuzlash kerakligini bilib olishni taklif qilaman. Ular suvli, ozgina tuzlangan, juda mazali, kimyoviy moddalar va konservantlarsiz chiqadi! Tuzli qizil baliq qornini pishirish uchun siz tuzlash bo'yicha foydali maslahatlarni ko'rib chiqishingiz kerak.
- Yangi qorin sotib oling, chunki tuzlanganda ular pishirilmaydi.
- Qorinni tanlayotganda, ularni hidlang. Yaxshi baliq yoqimsiz chiriyotgan hidga ega emas. Teri oq, sarg'ish va blyashka bo'lmasligi kerak.
- Tuz va shakar miqdorini xohlaganingizcha o'zgartiring. Siz ko'proq yoki kamroq qo'shishingiz mumkin. Ammo shakarni umuman olib tashlamaslik yaxshiroq, u ta'mni yaxshilab tuzatadi va uni boyitadi. Bundan tashqari, shakar konservant bo'lib, baliqlarning buzilishiga yo'l qo'ymaydi.
- Tuzlashda, tuzdan tashqari, har qanday ziravorlar qo'shish mumkin. Bu paprika, quruq maydalangan zanjabil, xantal urug'i bo'lishi mumkin …
- Agar siz tuzlash aralashmasini o'zingiz tayyorlashni xohlamasangiz, do'konda "Qizil baliqni tuzlash uchun" maxsus ziravorni sotib oling.
- Tuzlashda siz 1 osh qoshiq qo'sha olasiz. 1 kg baliq uchun konyak.
- Agar siz nordonlikni yoqtirsangiz, tuzlamaga sirka qo'shing. Olma sirkasini ishlatish yaxshiroq, u yumshoq ta'mga ega.
- Tuzli qorinlarni salatlarga qo'shing yoki bir stakan pivo bilan sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qiling.
Qorin ikra va alabalık, losos yoki boshqa baliq turlari uchun ishlatilishi mumkin. Qizil ikra oilasi ko'plab turlarni o'z ichiga oladi. Biroq, ular bir -biriga juda o'xshash. Shuning uchun, retsept har qanday qizil baliq uchun qo'llanilishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 326 kkal.
- Porsiya - 0,5 kg
- Pishirish vaqti - 8 soat
Tarkibi:
- Qizil baliq qorinlari - 0,5 kg
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tuzli qizil baliqlarning qorinlarini asta -sekin pishirish, fotosurat bilan retsept:
1. Qizil baliqlarning qorinlarini oqayotgan sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Baliqni qog'oz sochiqqa qo'ying va yaxshilab quriting. Quritish jarayonini tezlashtirish uchun tepasiga toza sochiq qo'ying.
E'tibor bering: agar xohlasangiz, tuzlashdan oldin siz qorinni tarozidan tozalashingiz mumkin. Bu pishirishdan keyin amalga oshirilishi mumkin bo'lsa -da. Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, terida va teri ostidagi baliqlarda "yaxshi" yog'lar va vitaminlar ombori bor! Shuning uchun terini ham iste'mol qilish yaxshiroqdir.
3. Kichik idishda tuz, shakar va qora murchni aralashtiring.
Eslatma: alyuminiy va plastmassa kabi beqaror materiallardan tayyorlangan baliqlarni tuzlash uchun idishlardan foydalanmang, chunki tuz va shakar tajovuzkor muhit yaratadi. Bu idishlarni buzishi va zararli mahsulot ishlab chiqarishi mumkin. Shuning uchun oksidlanmaydigan idishni oling: po'lat (zanglamaydigan po'lat), shisha, emal. Bundan tashqari, keng idishlarni olmang, aks holda sho'r suv uning ustiga tarqaladi va baliq tuzlanmaydi.
4. Tuz aralashmasini yaxshilab aralashtiring.
5. Baliqni tuzlaydigan idishning pastki qismiga tuz aralashmasini to'kib tashlang.
6. Qizil baliqning qorinini tepaga yotqiz.
7. Baliqni hali pishmagan aralashmasi bilan to'ldiring.
8. Keyin qorinning keyingi qatlamini yotqizib, ularga shakar, tuz va qora murch seping. Aralashtirishning hojati yo'q. Agar xohlasangiz, ustiga qalampir no'xati qo'yishingiz mumkin. Qopqoqni idishga joylashtiring va baliqni 8 soat sovutib qo'ying. Bu vaqtdan keyin, kerak bo'lganidek, idishda sho'r suv paydo bo'ladi. Baliq qornini tuzdan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ko'rsatmalarga muvofiq qo'llang.
Agar siz tezda baliqni tuzlashingiz kerak bo'lsa, ustiga yuk bilan pastga bosing. Og'irligi baliqdan 2-3 baravar katta bo'lishi kerak. Keyin tuzlangan qizil baliqning qorinlari 2-3 soat davomida tuzlanadi.
Qizil ikra qornini tuzlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
