Mackerel - bu ajoyib ta'mga ega sog'lom baliq. Undan salatlar, atıştırmalıklar tayyorlanadi va yonma -yon ovqat bilan beriladi. Uyda makkelni to'g'ri tuzlashni o'rganish.
Retsept tarkibi:
- Makaronni uyda qanday tuzlash kerak - sirlar va nozikliklar
- Uyda tuzlangan makkel
- Makaronni mineral suvda qanday tuzlash kerak
- Tuzlangan makaron
- Pomidor bilan tuzlangan makkel
- Soya sousi va limon bilan tuzlangan makkel
- Marinadlangan makkel issiq tuzlamada
- Video retseptlar
Agar siz tuzlangan va tuzlangan baliqni yaxshi ko'rsangiz, demak siz makkelni yaxshi bilasiz. Bu xushbo'y, go'shtli va yumshoq baliq kartoshka taomlarini mukammal ravishda to'ldiradi. Bundan tashqari, mazali salatlar tayyorlash va mazali taom sifatida xizmat qiladi. Baliqlarga e'tibor qaratish bejiz emas. U ajoyib ta'm xususiyatlariga ega bo'lishidan tashqari, makkel ham juda foydali. Bu B12 va PP vitaminlari, natriy, fosfor, xrom, yod kabi minerallarning qimmatli manbaidir. Ammo eng muhimi, u omega-3 yog 'kislotalariga boy, ular immunitet tizimini mustahkamlaydi, gormonlar va metabolizmni normallashtiradi va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu baliq har xil ko'rinishda mazali, lekin tuzlanganida ayniqsa mazali bo'ladi.
Makaronni uyda qanday tuzlash kerak - sirlar va nozikliklar
Tuzlangan makkelni pishirish - bu juda oddiy vazifadir, hatto boshlovchi oshpaz ham uddalay oladi. Buning uchun siz maxsus oshxona mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas, lekin siz ba'zi nozikliklarni bilishingiz kerak.
- Baliqni muzlatilgan holda olish yaxshidir, lekin muzlatilmagan.
- Agar muzlatilgan tana go'shti hali ham ishlatilsa, uni to'g'ri muzdan tushirish kerak. Uni pergamentga o'rang, chuqur idishga joylashtiring va muzlatgichda pastki tokchada 8-12 soatga qoldiring.
- Muzning qalin qatlami bo'lgan muzlatilgan baliqni sotib olmang. Muzlatilgan makkajo'xori ingichka, ingichka oq donli bo'lishi kerak.
- Tana go'shti qattiq bo'lishi kerak, bo'shashmasdan, hatto, tishlari va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Agar gillalar mavjud bo'lsa, ular qattiq va quyuq rangda bo'lishi kerak. Hidi neytral.
- Baliqni tuzlash uchun to'g'ri tayyorlang. Boshini, dumini va qanotlarini kesib oling. Baliq achchiq bo'lmasligi uchun ichkarisining o'rtasiga tozalang va qorong'i plyonkani tozalang. Uni qismlarga bo'ling yoki butunlay qoldiring. Yuving va marinadlang.
- Marinad uchun odatda suv, tuz, qora murch, dafna yaprog'i, koriander ishlatiladi. Ammo boshqa retsept bo'yicha ziravorlardan ham foydalanish mumkin.
- Marinadga ko'pincha apelsin, olma, lavlagi bo'laklari qo'shiladi. Asl xushbo'y hid maydanoz, nordonlik - sharob va guruch sirkasini beradi. Bundan tashqari, ekstra -marinad, karabuak va smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin.
- Tuzlash uchun qo'pol, yodlanmagan tuzdan foydalanishga harakat qiling. Juda tuzli makkel uchun soya sousini tuz bilan almashtiring.
- Shakar ko'pincha tuzlamada ishlatiladi. Oddiy oq qum o'rniga jigarrang shakarni ishlating.
- Baliqni issiq, iliq yoki sovuq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
- EHM vaqti bir necha soatdan 3-4 kungacha o'zgarib turadi.
- Baliq tezroq tayyorlanadi, bo'laklarga bo'linadi va issiq tuzlamoq bilan yopiladi.
- Agar siz baliq hidini yoqtirmasangiz, limon sharbati uni olib tashlashga yordam beradi. Pishirishdan oldin makkel bilan seping.
- Xizmat qilishdan oldin tuzlangan makkelni o'simlik yog'i va limon sharbati bilan to'kib tashlang.
Bu maslahatlarning barchasini inobatga olgan holda, uyda tuzlangan makkel do'kondan ko'ra yomon bo'lmaydi. Va endi biz sizga makkelni mazali marinadlashning 6 usulini taklif etamiz.
Uyda tuzlangan makkel
Uyda tayyorlangan makkel retsepti do'konga qaraganda ancha mazali va sog'lom. Buni hamma biladi, lekin ba'zida baliqni o'zingiz qilishdan ko'ra sotib olish osonroq. Ammo bu retsept juda oddiy. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va baliq bir kunda tayyor bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 142 kkal.
- Porsiya - 3 tana go'shti
- Pishirish vaqti - bir kun
Tarkibi:
- Makaron - 3 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Piyoz - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 1 choy qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Stol sirkasi - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Qalampir aralashmasi - chimdim
Uyda tuzlangan makkelni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Baliqni, ichakni yuving, dumini va boshini kesib oling. Qalinligi 2-3 sm bo'lgan bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni bo'laklarga bo'ling.
- Sirka, shakar, tuz, o'simlik yog'i, maydalangan dafna yaprog'i, qalampir no'xati va erni aralashtiring.
- Sosni baliq ustiga to'kib tashlang, piyoz va sarimsoq qo'shing.
- Aralashtiring va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Makaronni mineral suvda qanday tuzlash kerak
Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan makkel nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Ziravorlar va mineral suv bilan tuzlangan baliq o'ziga xos xushbo'y hid va xushbo'y hid qo'shadi.
Tarkibi:
- Makaron - 3 dona.
- Shakar - 5 osh qoshiq
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Chinnigullar - 4 kurtak
- Mineral suv - 1 l
Mineral suvda tuzlangan makkelni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Baliqni tozalang, boshini, qanotlarini, dumini kesib oling va idishni olib tashlang. Uni bo'laklarga bo'ling.
- Mineral suvni tuz, chinnigullar, shakar va dafna yaprog'i bilan birlashtiring.
- Qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va iliq haroratgacha sovutib oling.
- Marinadni baliq ustiga to'kib tashlang va to'liq soviguncha xona haroratida qoldiring. Keyin muzlatgichga qo'ying va 10-12 soat davomida saqlang.
Tuzlangan makaron
Uyda tuzlangan achchiq tuzlangan makkel xushbo'y ta'mga ega bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, retsept narxi do'kon mahsulotidan ancha arzon.
Tarkibi:
- Shakar - 4 osh qoshiq
- Mineral suv - 1,3 l
- Zira - 1 choy qoshiq
- Koriander - 0,5 osh qoshiq
- Hops -suneli - 0,5 choy qoshiq
Ziravorli tuzlangan makkelni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Baliqni tozalang, tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Marinad uchun suvni olovga qo'ying, qaynatib oling, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing.
- Marinadni yopiq qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling.
- Panani pechdan chiqarib oling va suyuq sovushini kuting.
- Tayyor makkelni iliq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 6 soat davomida salqin joyda qoldiring.
Pomidor bilan tuzlangan makkel
Siz tez -tez yunon oshpazlari ishlatadigan g'ayrioddiy retsept yordamida tuzlangan makkelni uyda tez va mazali tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Makaron - 4 tana go'shti
- Tomat pastasi - 4 osh qoshiq
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 tish
- Tozalangan suv - 1,3 l
- Petrushka - bir guruh
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
Pomidor bilan tuzlangan makkelni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Baliqni tozalash va ichakdan tozalashdan so'ng, makkelni bo'laklarga bo'ling.
- Sabzi yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Sabzi bo'laklarini tomat pastasi bilan to'kib tashlang.
- Aralashga press orqali o'tgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
- Marinad uchun suvni olovga qo'ying. Shakar, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatib, issiqdan olib tashlang.
- Baliqni tomat pastasi bilan aralashtiring, tuzlamoq ustiga quying, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
- Makaronni bir kechada tuzlang.
Soya sousi va limon bilan tuzlangan makkel
Mazali makkelni g'ayrioddiy tuzlamada soya sousi va limon bilan marinadlang. Bu bizga tanish bo'lgan makkelga yangi usulda "o'ynash" imkonini beradi.
Tarkibi:
- Makaron - 4-5 dona.
- Soya sousi - 5, 5 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Suv - 1,4 l
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Limon - 0,5 dona.
Soya sousi va limon bilan tuzlangan makkelni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Makaronni iching, boshini, dumini kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
- Marinadni tayyorlang. Suvni qaynatib oling, shakar va dafna yaprog'i qo'shing. 2 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Idishni pechdan chiqarib oling va ozgina muzlatib qo'ying.
- Baliq ustiga iliq suv quying, soya sousi va limonning ingichka bo'laklarini qo'shing.
- Tana go'shtini 5-6 soat davomida marinatlang.
Marinadlangan makkel issiq tuzlamada
Issiq tuzlamada marinadlangan makkelni uyda pishirish juda oson, hatto tajribasiz oshpaz uchun ham. Baliq xushbo'y, mazali va xushbo'y.
Tarkibi:
- Suv - 1,5 l
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Chinnigullar - 3 kurtak
- Sirka - 1 osh qoshiq
- Cilantro urug'lari - 0,5 choy qoshiq
- Arpabodiyon urug'lari - 0,5 osh qoshiq
Issiq tuzlamada tuzlangan makkelni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling.
- Qaynayotgan suvga tuz, xushbo'y qalampir va qora murch, dafna yaprog'i, shilantro va arpabodiyon urug'ini qo'shing.
- Marinadni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Marinadni o'chiring, chinnigullar qo'shing va sirka quying.
- Makaronni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni halqalarga kesib oling va tuzlangan idishga joylashtiring. Baliq bo'laklarini ustiga qo'ying.
- Makaron ustiga issiq tuzlamoq tushiring.
- Baliqni 2-3 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
Video retseptlari:
