Siz oshxona pichog'ini sotib olmoqchimisiz, lekin qaysi birini bilmayapsizmi? Keyin oshxona pichoqlarining qanday turlari va to'g'ri tanlashni o'qing. Sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak Oshxonadagi har bir uy bekasi yoki egasi bir nechta pichoq turiga ega bo'lishi kerak, barchasi siz kesmoqchi bo'lgan narsaga, qassob yoki tozalashga bog'liq.
Oshxona pichoqlarining turlari
Nonni kesuvchi
hamma joyda bir xil kenglikdagi uzun pichoq bo'lishi kerak. Pichoqning uchi kesilgan va o'tkir bo'lmasligi kerak, dastasi katta va qo'l uchun qulay bo'lishi kerak. Bunday pichoqlarning pichog'i odatda to'lqinli bo'ladi. Ushbu turdagi pichoq pirojnoe, pirog yoki keklarni kesish uchun ham javob beradi.
Un mahsulotlari uchun bunday kundalik pichoqdan tashqari, u ham bo'lishi kerak uchta to'plam … Ularning hammasida katta va uzun pichoqlar bo'lishi kerak. Eng kattasi 20-30 sm, o'rtacha 16-20 sm va kalta 12-16 sm. Ular zich tuzilishga ega mahsulotlarni kesish uchun kerak. Ularning pichog'i o'tkir bo'lishi kerak va pichoqning uchiga olib kelishi kerak, bu esa o'z navbatida o'tkirlashadi.
Hali ham bor meva va sabzavot pichog'i, ularni tozalash va kesish ular uchun juda qulay. Qisqa (7, 5-9 sm) va tekis uchi o'tkir, dastasi kichik va qulay.
Hali bor pichoqkimning maqsadi go'shtni kesish, buning yordamida go'shtni suyakdan kesish, shuningdek tovuqni kesish va kesish juda oson va qulay. Uning uzunligi qisqa, pichog'i tor va oxirigacha egilgan. Kesish yuzasi silliq bo'lishi mumkin yoki tish bo'lishi mumkin, bu go'shtni kesishda juda samarali.
- O'tkir pichog'i bo'lmagan, dumaloq uchli stol pichoqlari ham bor - bu non yoki sariyog 'nonga surtish uchun.
- Ovqatlanish xonasi ham bor baliq spatula … U to'mtoq va pichog'i biroz kalta, bu spatulaga o'xshaydi.
- Agar siz pishloqni yaxshi ko'rsangiz, unda sizga maxsus taom kerak bo'ladi pishloq pichog'i … Uning pichog'i o'rta uzunlikda, kesilgan joyi bor. Pichoqdagi bu chiziqlar tufayli pishloq bilan ishqalanish kamroq bo'ladi, shuning uchun ingichka bo'lak (bo'lak) hosil bo'ladi. Kesish yuzasi silliq yoki tishli bo'lishi mumkin, ikkinchi variant keng tarqalgan.
Tabiiyki, uyda bunday pichoqlarning har xil turiga ega bo'lishning hojati yo'q. Odatda, ko'p turlar faqat restoranlarda va boshqa oshpazlik korxonalarida qo'llaniladi va ko'pchilik uy bekalari 3-4 donadan iborat to'plam bilan cheklangan va bu etarli.
Oshxona pichog'ini qanday tanlash mumkin?
Eng muhimi, pichoq sotib olishni tejamaslikdir. Tabiiyki, siz eng qimmatini sotib olmasligingiz kerak, ular ham yuqori sifatli bo'lmasligi mumkin. Ammo "kesish" ni sotib olishda saqlangan pul oshxonada azob -uqubat va noqulayliklarga aylanishi mumkin: juda tez -tez o'tkirlash, kesish pichog'ining yomonligi, noqulay tutqich va juda og'ir vazn. Siz bunday pichoqlar bilan pishirishni xohlamaysiz.
Pichoq tarkibi - sifati
Pichoqni tanlash va sotib olishda e'tibor berish kerak bo'lgan eng muhim narsa uning pichoq sifatidir. Pichoqning kesish xususiyatlari va xizmat qilish muddati shu komponentga bog'liq bo'ladi. Asosiysi - po'lat, uning markasi - pichoq. Eng yuqori sifat pichoqlar xrom qo'shilgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan … Chrome po'latni qattiqroq va chiroyli qiladi (garchi go'zallik muhim emas). Yana bir yaxshi variant vanadiy va molibden bilan xromlangan, bu qotishma ham qattiqroq va kamroq mo'rt. Aşınmaya bardoshli juda bardoshli material bor, undan pichoqlar yasaladi - oq va qora keramika, ikkinchi variant birinchisidan yaxshiroq. Bu mutlaqo yangi texnologiyalar, buning natijasida qora keramik pichoqni har 1-2 yilda bir marta o'tkirlash mumkin. Ular ulkan pechlarda bir necha soat (1600 ° S haroratda, qanchalik yaxshi bo'lsa - material shunchalik kuchli) yondiriladigan tsirkonyum oksiddan tayyorlanadi. Quvvatidan tashqari, bu material metallga oksidlanmaydi, kislotalar va ishqorlar bilan ta'sir o'tkazmaydi. Har xil mahsulotlarni kesishda korroziya xavfi yo'q: meva va sabzavotlar, ular yoqimsiz metall ta'mni ham o'zlashtirmaydi. SAMURA brendlarini sotib olish yaxshiroqdir.
Lekin sopol pichoqlarning kamchiliklari bor, kuchli tushganda, ular yorilib ketishi mumkin, shuningdek, shisha kesish taxtasida, yaxshisi bambukdan kesish tavsiya etilmaydi. Go'shtni kesish paytida siz suyaklarga ehtiyot bo'lishingiz kerak, siz pichoqqa zarar etkazishingiz mumkin. Ha, bunday bitta pichoq uchun taxminan 2500-3000 rubl to'lash kerak. Siz uchun qaror qabul qilish kerakmi yoki yo'qmi, lekin menimcha, yuqorida tavsiflangan boshqa variantlar bor - bundan ham yomon emas va arzonroq metall.
Pichoq yasalgan qotishma bir hil bo'lishi juda muhim. Siz buni arzon pichoqlarda ko'rishingiz mumkin, pichoqqa qarab, siz g'alati joylarni, metallda chiziqlar va boshqa nuqsonlarni ko'rishingiz mumkin. Bunday kesish vositasi uzoq davom etmaydi va yuqori sifatli, faqat pul, vaqt va nervlarni behuda sarf qiladi.
Pichoqni kesish yuzasi
Keyingi muhim parametr - pichoqning kesuvchi yuzasi (ishchi pichoq). Pichoqni olib, unga yon tomondan qarash kifoya, agar kesish yuzasida mayda cho'zilmalar, to'lqinlar yoki boshqa nosimmetrikliklar bo'lsa, bu asbobni chetga surib, sotib olmagan ma'qul. Aytgancha, yuqori sifatli pichoqlarning ikki qirrali kesish yuzasi bor (pichoq bir tomondan emas, har ikki tomondan ham o'tkir). Meva va sabzavotlarni tozalash uchun tor pichoqli pichoqni sotib olish yaxshiroqdir va umumiy kesish uchun. o'rta o'lchamli pichoqda to'xtashga arziydi.
Do'konda sizga pichoq sotib olish taklif qilinishi mumkin o'tkir lazer pichog'i … Qoida tariqasida, pichoqni lazer bilan o'tkirlashmaydi, balki uni qattiqroq va uzunroq silliqlashi uchun qattiqlashadi. Bunday pichoqlar ham deyiladi " o'z-o'zini keskinlashtirish", Lekin bu bema'nilik, bu emas va bo'lmaydi. Siz pichoqni pichog'iga qarab lazer yordamida qotib qolganligini bilib olishingiz mumkin, agar uning ustida mot gorizontal chiziqlar ko'rinsa, u shu tizimga ko'ra o'tkirlashgan. Bu pichoqlar biroz qimmatroq, bu o'zini oqlaydi.
Pichoq tutqichi
Pichoq pichog'i pichoq tutqichidagi bo'sh joyni kiritishi va to'liq egallashi kerak. Agar pichoq qisman tutqichga to'g'ri keladigan bo'lsa, demak u bo'shashadi va tez orada chiqib ketadi.
- Yog'och tutqichli pichoqlar. Ular qo'lda juda qulay o'tirishadi, sirg'anmaydi va chiroyli ko'rinadi. Ammo minus shundaki, vaqt o'tishi bilan daraxt quriydi, yoriladi, tirnaladi, suv ostida qulaydi, yog 'va har xil kislotalarni ishqor bilan yutadi (dog'lar paydo bo'ladi va ko'rinishi yomonlashadi). Yog'och turiga qarab, bu tutqichlar og'ir bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, faqat yaxshi yog'ochdan yasalgan qimmat variantlarni ko'rib chiqing, shunda u uzoq vaqt xizmat qiladi va pichoqning og'irligi yoki nuqsonlarning tez paydo bo'lishi bilan hech qanday muammo bo'lmaydi.
- Plastik tutqichli pichoqlar. Bu ishonish kerak bo'lgan juda bardoshli va yuqori sifatli material. Juda uzoq xizmat muddati va oson parvarishlash. Agar u yog'li suvli lavaboda bir necha kun yotsa, yomon narsa bo'lmaydi. Daraxt bunga toqat qilmaydi.
- Metall tutqichli pichoqlar. Bu, ehtimol, eng yaxshi variantlardan biri, garchi kichik kamchiliklar bo'lsa ham, kimdir uchun bu qo'lda noqulay va siljiydi. Ular metalldan yasalganiga qaramay, ular engil, yomonlashmaydi va harorat, namlik, tuzlar va kislotalarning har xil ta'siridan qo'rqmaydi, sinmaydi, bo'shashmaydi va yorilib ketmaydi. Qimmatroq metall ushlash variantlarini ko'rib chiqing, chunki arzonroqlari og'ir bo'lishi mumkin.
Hammasi shu, endi siz shunchaki do'kon bo'ylab yurishingiz va pichoq turlarining har xil variantlarini ko'rib chiqishingiz, qo'lingizda ushlab turishingiz, qaysi pichoqni qo'lingizda ushlab turish qulayroq va qulayroq ekanligini bilib olishingiz kerak. Men yuqorida ta'riflagan parametrlarni baholang va yana do'konda mutaxassis bilan maslahatlashing (agar u bo'lsa). Va bundan keyin faqat sotib olishga arziydi. Shuni esda tutish kerakki, siz pichoqni uzoq vaqtdan beri sotib olmoqdasiz va bu sizga yoqishi va uning narxini oqlashi kerak.
Pichoqni tanlash bo'yicha video maslahatlar:
