To'ldirilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkin va qaysi to'ldirishni tanlash kerak? Fotosuratlar bilan TOP 5 eng original retseptlar. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Uyda to'ldirilgan tuxum - bu bayramona sovuq atıştırmalık uchun ajoyib, oson retsept. To'ldirilgan tuxumni to'ldirishning xilma -xilligi faqat tasavvur bilan cheklangan. Bu juda mazali va qoniqarli tuyadi, uni tayyorlash hatto tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin bo'lmaydi. Kundalik va bayramona stollar uchun to'ldirilgan tuxum tayyorlash uchun tez va mazali original plombalarning 5 variantini taklif etamiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va oshpazlik sirlari
- Aperatif tayyorlash uchun asosiy narsa tuxumni qattiq qaynatishdir va bu qaynatilgandan keyin 9-10 daqiqadan oshmaydi. Aks holda, agar sarig'i hazm qilinsa, u ko'k rangga ega bo'ladi. Keyin tuxumni muzli suvga kamida 15 daqiqa davomida qo'yish kerak, shunda ular to'liq soviydi. Agar kerak bo'lsa, tuxum issiqligida isitiladigan bo'lsa, suvni o'zgartiring. Haroratning keskin pasayishi tufayli qobiq sincapga yopishmaydi va osonlikcha, zarar ko'rmasdan, undan uzoqlashadi. Keyin tuxumlar chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
- Qovurilgan tuxumni qobig'idan tozalashni osonlashtiradigan yana bir usul - ularni qaynatganda suvga bir chimdik tuz qo'shing.
- Tuxumning yangi qadoqlanishini tanlashga harakat qilsak -da, muzlatgichda bir muddat bo'lgan tuxum qattiq qaynatish uchun yaxshiroqdir. Bularni tozalash osonroq.
- Tuxumni qaynoq yoki issiq suvga botirmang, aks holda qobiq yorilib oqsil chiqib ketadi. Va qaynatilgandan so'ng, ularni qopqoqsiz past olovda pishiring. Tuxum butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- To'ldirish uchun tayyor tuxumlar odatda ikkiga bo'linadi, kamdan -kam hollarda. Go'zallik uchun kesish to'g'ri emas, balki tishlar bilan amalga oshirilishi mumkin.
- Bu tuxumni kesishning yagona usuli emas. To'ldirilgan tuxumni qo'ziqorin, lola, cho'chqa, pingvin va boshqa qiziqarli usullar bilan tayyorlash mumkin.
- Tuxum yarmining barqarorligi uchun har yarmining pastki qismini ozroq kesib oling.
- Qaynatilgan sarig'i sizning ta'mingizga ko'ra tanlangan, odatda to'ldirish uchun ishlatiladigan yarmidan olinadi. Misol uchun, bu pate, sabzavot, pishloq, qo'ziqorin, baliq, dengiz mahsulotlari, go'sht bilan to'ldirilgan tuxum bo'lishi mumkin … Tuxumni to'ldirish uchun o'nlab variantlar mavjud.
- Ba'zida tiqilgan qobiq uchun pechda to'ldirilgan tuxum pishiriladi.
- Vaqtni tejash uchun tuxumni ovqatdan bir necha soat oldin boshlang. Ularni plastinka ustiga chiroyli qilib bezang, plastmassaga o'rab oling, shunda to'ldirilmasin va havo sovib ketmasligi uchun muzlatgichga yuboring.
- To'ldirilgan tuxumni bezash uchun o'tlar, yong'oqlar, zaytun novdalari, gilos pomidorining to'rtdan bir qismini ishlating, sousga quying.
Qizil baliq va ikra bilan to'ldirish
Qizil baliq bilan to'ldirilgan tuxum. Bu har qanday engil tuzlangan qizil baliq bilan ishlaydigan klassik mashhur va mazali bayram retsepti. Ko'proq to'ldirilgan tuxumlar qizil ikra bilan to'ldirilgan va yangi o'tlar bilan bezatilgan.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 139 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 12
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona.
- Quritilgan piyoz - 1 choy qoshiq
- Krem pishloq - 2 osh qoshiq
- Dereotu yoki maydanoz - bir nechta novdalar
- Mayonez - 2 osh qoshiq
- Engil tuzlangan qizil baliq - 60 g
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq
- Susan - 1 osh qoshiq
- Qizil ikra - 1 osh qoshiq
To'ldirilgan tuxumni qizil baliq va ikra bilan pishirish:
- Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va uzunasiga ikki qismga bo'ling. Sariqlarni oqlardan ajratib oling.
- Qizil baliqni bir xil 12 bo'lakka bo'ling.
- Tuxum sarig'iga quruq qovurilgan idishda oldindan qovurilgan kunjut qo'shing. Krem pishloqli mayonez qo'shing. Quritilgan sarimsoq va piyozni seping. Limon sharbatini siqib chiqaring. Barcha mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Olingan aralashma bilan oqsillarni to'ldiring. Baliq bo'lagini tepaga qo'ying va ustiga bir necha qizil baliq tuxumini qo'ying.
- To'ldirilgan tuxumni qizil baliq va ikra bilan mayda ko'katlar bilan bezang. Yorqin ranglarning kombinatsiyasi bayramona stolda tuyadi.
- Ovqatni muzlatgichda 20 daqiqa sovutib oling.
Pishloqni qalampir va sarimsoq bilan to'ldirish
Pishloq, sarimsoq va bolgar qalampir bilan to'ldirilgan tuxum nafaqat kundalik stol uchun, balki bayramona ziyofat uchun ham ajoyib ishtaha bo'ladi. Bu ko'p qirrali ishtahani tayyorlash oson, mazali va chiroyli.
Tarkibi:
- Tuxum - 8 dona.
- Bolgar qalampir - 0,5 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Qattiq pishloq - 50 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Mayonez - 6 osh qoshiq
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Pishloq, sarimsoq va bolgar qalampir bilan to'ldirilgan tuxumni tayyorlash:
- Qaynatilgan tuxumni sovutib oling, tozalang va yarmini 2 qismga bo'ling.
- Sariqlarni oqdan muloyimlik bilan olib tashlang va vilkalar bilan ezib tashlang.
- Sarig'iga mayda maydalagichda maydalangan pishloq qo'shing, tozalangan sarimsoq chinnigullari pressdan o'tkaziladi, mayonez, xantal, tuz va yangi siqilgan limon sharbati.
- Bolgar qalampirini urug'lik qutisidan tozalang, bo'laklarni kesib oling, yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Pishloq bilan to'ldirilgan tuxumni yaxshilab to'kib tashlang va oqini ustiga qo'ying.
- Pishloq, sarimsoq va bolgar qalampir bilan to'ldirilgan tuxumni xizmat qilishdan oldin muzlatgichda 15 daqiqa davomida joylashtiring.
Jigar patini mayonezsiz to'ldirish
Mayonezsiz to'ldirilgan tuxum nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi. To'ldirilgan tuxum jigar bilan pishirilganligi sababli, ishtaha ayniqsa yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Siz har qanday jigarni oshpazning ta'miga ko'ra olishingiz mumkin, lekin tovuq go'shti bilan taom yumshoq ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 8 dona.
- Tovuq jigari - 150 g
- Yumshoq pishloq - 4 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
Mayonezsiz jigar bilan to'ldirilgan tuxumni tayyorlash:
- Tovuq jigarini yuving, ozgina tuzlangan suvda pishguncha qaynatib oling va to'liq sovushini kuting. Keyin uni maydalang yoki blender yoki maydalagich bilan maydalang.
- Tuxumni qattiq qaynatib oling, to'liq sovuq suvda sovutib oling, tozalang va ikkiga bo'ling.
- Sariqlarni oqlardan olib tashlang va ularni vilkalar bilan ezib tashlang.
- Buralgan jigar, sarig'i va yumshoq qaymoqli pishloqni birlashtiring. Qora qalampir va tuzni ta'mga qarab qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan massa bilan oqsillarning yarmini to'ldiring.
- Tayyor to'ldirilgan tuxumni muzlatgichda sovutgandan keyin jigar pate bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin va piyozni to'ldirish
Qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan tuxum - bayramona stol uchun ajoyib taom. Retsept oddiy va byudjetdir. Har qanday qo'ziqorin mos keladi, lekin champignons bilan taom tayyorlash osonroq va tezroq.
Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona.
- Champignons - 200 g
- Piyoz - 1 dona.
- Yashil piyoz - 3 ta pat
- Mayonez - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
Qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan tuxumni tayyorlash:
- Qo'ziqorinlarni va tozalangan piyozni yuving, mayda to'g'rab oling va 10 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha o'rta olovda yog'da qovuring. Keyin massani sovutib, silliq bo'lguncha blenderda maydalang.
- Yashil piyozni yuving, quriting va maydalang.
- Qattiq qaynatilgan tuxum, salqin, qobig'i va ikki qismga bo'ling.
- Sariqlarni oqdan ajrating, vilkalar bilan ezib, qo'ziqorin aralashmasi bilan aralashtiring.
- Taomni mayonez, tuz, murch seping va aralashtiring.
- Tuxum oqini to'ldirish bilan to'ldiring va ustiga yashil piyoz bilan bezang.
- Qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan tuxumni xizmat qilishdan oldin muzlatgichda 15-20 daqiqaga qoldiring.
Konserva bilan to'ldirilgan tuxum
Aperitif uchun har qanday baliqni to'ldirish mumkin. Ushbu retseptda orkinos bilan to'ldirilgan tuxum mavjud. Ammo bir xil mashhur variant - bu spratlar bilan to'ldirilgan tuxum.
Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona.
- Yog'da tug'ralgan konservalangan orkinos - 100 g
- Yashil piyoz - 2 ta pat
- Mayonez - 5 osh qoshiq
- Quritilgan ko'katlar - bir chimdim
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
Qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan tuxumni tayyorlash:
- Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang, ikkiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang.
- Yashil piyozni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Sariqlarini konservalangan baliq bilan birlashtirib, vilkalar bilan ezib tashlang.
- Olingan massani mayonez va piyoz bilan aralashtiring. Tuz va murch seping. Agar orkinosni o'z sharbatida ishlatsangiz, to'ldirishga yana mayonez qo'shing.
- Sincaplarni aralashma bilan to'ldiring va tug'ralgan o'tlarga seping.
- Xizmat qilishdan oldin to'ldirilgan tuxumni konservalangan orkinos bilan muzlatgichda 20 daqiqa sovutib oling.
Tuxumni yana nima bilan to'ldirish mumkin?
Ko'rib turganingizdek, to'ldirilgan tuxum uchun ko'plab variantlar mavjud. Har kim oddiy, samimiy va mazali taom uchun ajoyib retseptni tanlashi mumkin. Yuqoridagi retseptlarga qo'shimcha ravishda, to'ldirish uchun ko'plab variantlar mavjud.
- Sariq va o'tlar bilan jambon.
- Pishloq va mayonez bilan dudlangan baliq.
- Sarig'i bilan har qanday pate.
- Herring forshmak.
- Sarig'i va qisqichbaqa tayoqchalari bilan avakado.
- Sarig'i bilan mayda tug'ralgan piyoz.
- Sarig'i va mayonez bilan yashil no'xat.
- Sarimsoq, sarig'i va mayonez bilan maydalangan qattiq pishloq.
- Sariq tug'ralgan zaytun yoki zaytun va mayonez bilan.
- Tug'ralgan yong'oq, mayonez va sarimsoq bilan mayda maydalangan pishloq.
- Sarig'i bo'lmagan qizil yoki qora ikra.
- Saury zaytun va sarig'i bilan.
- Sarig'i bilan qisqichbaqalar.
- Qovurilgan piyoz va sarig'i bilan treska jigari.
- Piyoz va yangi olma bilan tuzlangan seld.
- Krill go'shti.
