Qovurilgan tuxumni mikroto'lqinli pechda qanday tayyorlash mumkin? Taomning sirlari, texnologiyasi va nozikliklari. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Qovurilgan tuxum kabi retsept haqida bilmayapsizmi? Bu qaynatilgan yumshoq tuxumga o'xshaydi, faqat qobig'i yo'q. Yoki hech qachon pishirilmagan? To'liq behuda! Yoki bu taom qiyin bo'lishidan qo'rqasizmi va muvaffaqiyatga erisha olmaysizmi? Va siz uni pishirishni boshlashdan qo'rqasiz, qozonlar, qaynoq suv, sirka, iflos idishlar va nomukammal natijalar bilan mashaqqatli mehnat kutasiz. Bu behuda!
Qovurilgan tuxumni zamonaviy oshpazlik texnikasi yordamida pishirishning bitta oson usuli bor, u erda ular ishlamaydi. Mikroto'lqinli pech bizga yordam beradi. Bugungi kunda mikroto'lqinli pech har qanday oshxonada zarur atribut bo'lib, har bir uy bekasining sodiq yordamchisiga aylanadi. Shuning uchun, zamonaviy dunyoda deyarli hamma mikroto'lqinli pechga ega. Biroq, mikroto'lqinli pechni nafaqat ovqatni isitish uchun, balki ovqat tayyorlash uchun ham ishlatish mumkinligini ko'pchilik bilmaydi. Misol uchun, siz unda qovurilgan tuxumni qiyinchiliksiz, ancha tezroq, tom ma'noda bir necha daqiqada va klassik usuldan ancha osonroq - pechda qaynatishingiz mumkin.
Agar siz hali ham nima qila olasiz deb o'ylasangiz va tezda nonushtaga tayyorgarlik ko'rsangiz? Sizga bunday original retsept, mikroto'lqinli pechda pishirilgan tuxum, ayniqsa qaynatilgan va qovurilgan tuxum muxlislari yoqadi. Biroq, bunday tuxumlar nonushta uchun emas, balki bir bo'lak yangi non yoki bagetli mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Pishgan - bu ko'p qirrali mahsulot, u boshqa idishlarni bezash uchun juda mos keladi. Bunday tuxumlar yangi sabzavotli salatlarga, sho'rvalarga, qaynatilgan spagetti yoki guruchga qo'shimcha sifatida juda ta'sirli ko'rinadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 132 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 3 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 1 dona.
- Suv - 100 ml
- Tuz - bir chimdim
Mikroto'lqinli pechda pishirilgan tuxumni bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Mikroto'lqinli pech uchun to'g'ri idishni tanlang: issiqlikka bardoshli shisha, keramika yoki chinni. Hech qanday holatda uning tarkibida metall qismlar, shuningdek yaltiroq naqshlar bo'lmasligi kerak, aks holda ular uchqun bo'ladi. Bundan tashqari, idish etarlicha chuqur bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan tuxumni tayyorlash uchun maxsus idishdan foydalanishingiz mumkin.
Kichik hajmli tanlangan idishga (piyola yoki chashka eng mos keladi) oddiy ichimlik suvini to'kib tashlang, taxminan 100-120 ml. Ammo suyuqlik miqdori taxminiydir, chunki bu ko'rsatkich tanlangan idishlar hajmiga bog'liq. Suv tuxumni to'liq qoplab olishi muhim. Filtrlangan suvni olish yaxshidir, chunki tuxum to'g'ridan -to'g'ri bu suvda chig'anoqsiz pishiriladi. Shuning uchun, musluk suvi ishlamaydi. Agar tuxum tezroq pishishini istasangiz, issiq suvdan foydalaning. Lekin qaynoq suv emas!
Suvga bir chimdik tuz qo'shing va eriguncha aralashtiring. Ba'zida sirka pishirilgan qaynatish uchun ishlatiladi, har qanday 6-9% mos keladi. Olma, uzum va qo'shimchalarsiz oddiy stol ham ishlaydi. Sirka tufayli oqsil tarqalmaydi va tuxum o'z shaklini saqlab qoladi, deb ishoniladi. Shuning uchun, u faqat tayyor taomning chiroyli ko'rinishi uchun qo'shiladi. Bu holda, sirka qo'shilishi bilan qaynatilgan tayyor tuxum ozgina nordon bo'lishi mumkin. Masalan, men mashhur oshpaz I. Lazersonning maslahatidan foydalanaman - u sirka holda tuz olishni tavsiya qiladi.
2. Pishirishni boshlashdan oldin tuxumni xona haroratiga qizdiring. Shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Keyin tuxumni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, hatto maxsus cho'tkadan ham foydalanish yaxshidir. Sariqqa zarar bermaslik uchun qog'oz sochiq bilan quriting va qobiqlarni muloyimlik bilan sindiring. Qoshiq yoki vilka bilan suvni doira ichida etarlicha tez aralashtiring, markazda aylana - huni kabi bir narsa yaratishga harakat qiling. Va bu vaqtda tuxum tarkibini "girdob" markaziga to'kib tashlang.
Uyga tuxum olish yaxshidir, kattaroqlari. Ishlatishdan oldin ularning yangiligini tekshiring. Buning uchun tuxumni xona haroratidagi suv solingan idishga soling - yangi tuxum tubiga cho'kadi va eskirgan tuxum ko'tariladi. Uzoq vaqt davomida yolg'on gapirgan tuxumlar, oq komponent tarqaladi va sudralib ketadi, natijada taom yoqimsiz bo'lib chiqadi.
3. Tuxumli idishni maksimal quvvat bilan mikroto'lqinli pechga qo'ying (menda 850 kVt mikroto'lqinli pech bor) 1 daqiqa. Ammo vaqtlar biroz farq qilishi mumkin. 1000 kVt va undan yuqori quvvatli mikroto'lqinli pech uchun taxminiy pishirish vaqti 40 soniya, 800-850 kVt - 1 daqiqa, 600 kVt - 1,5 minut.
Men sizga qurilmangiz bilan tajriba o'tkazishni maslahat beraman, chunki Retseptning soddaligiga qaramay, taomni tayyorlash vaqti mikroto'lqinli pechning o'ziga xos modeliga, ishlatilgan idishlarga va suv miqdoriga bog'liq. Agar jarayon juda tez ketsa, tuxum "portlashi" mumkin va mikroto'lqinli pechni yuvish kerak bo'ladi. Gap shundaki, mikroto'lqinli pechning printsipi namlikni (suyuqlikni) isitadigan to'lqinlarning uzluksiz oqimi. Namlik holatida tuxumlar ichki tarkibiy qismlardir (xom oq va sarig'i). Shuning uchun, isitish ichkaridan sodir bo'ladi, bosim hosil bo'ladi va tuxum portlaydi. Shuning uchun, men har doim pishirish jarayonini kuzatib borishingizni va uning tayyorligiga ishonch hosil qilishingizni tavsiya qilaman, ayniqsa siz taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz. Pishirish jarayonini boshlashdan 40 soniyadan keyin kuzatib borish juda muhimdir.
4. Tayyor tuxum mikroto'lqinli pechdan keyin shunday ko'rinadi. Protein ushlanishi bilan yana 20-30 soniya kutib turing va idishni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling. Tayyorlikni o'tkazib yubormaslik uchun har doim bu jarayonni kuzatib boring.
Siz bir vaqtning o'zida bir nechta tuxumni pishirishingiz mumkin, lekin har biri uchun alohida idishdan foydalaning. Keyin pishirish vaqti tuxum soniga mutanosib ravishda oshadi.
5. Ehtiyotkorlik bilan (qo'llaringizni yoqmang) idishlarni mikroto'lqinli pechdan olib tashlang, ular juda issiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun qo'lqop yoki ko'zoynak ishlatishni maslahat beraman. Hamma suvni darhol to'kib tashlang. agar tuxum uning ichida qolishda davom etsa, u holda issiqlik jarayoni sodir bo'ladi va tuxum qaynatishda davom etadi. Hammasi shu, brakoner tayyor. Bu oddiy retsept, albatta, siz uchun foydali bo'ladi va ehtimol, kimdir uchun bu haqiqiy oshpazlik kashfiyotiga aylanadi. Ushbu retseptni sinab ko'ring va bizga ayting -chi, siz mikroto'lqinli pechda qovurilgan tuxumni pishirishga muvaffaq bo'ldingizmi?
Tayyor frantsuz taomlari yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, chunki Sarig'i yumshoq oqsil qobig'ida suyuq bo'lib qoladi. Uni stolga qo'ying va xizmat qiling. Odatda u qandaydir sendvich, qovurilgan krujkalar, tostlar, yangi sabzavotlar, yashil salat bilan ishlatiladi. Gurmeler uchun men qovurilgan o'tlarni Provans o'tlari bilan sepishni maslahat beraman.
