Tuxum bilan sog'lom va mazali zrazy. TOP 7 retseptlar. Ularni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin?
Tuxum va piyozli tez go'shtli zrazy
Tuxumli go'shtli zrazning bosqichma-bosqich retsepti shundaki, bu erda to'ldirish pichoq bilan kesilmaydi, lekin blender bilan maydalanadi, bu esa pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti va mol go'shti - 1 kg
- Piyoz - 2-3 dona.
- Qaynatilgan tuxum - 4 dona.
- Yashil piyoz - 50 g
- Non / oq non - 3 bo'lak
- Ayçiçek yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- Non bo'laklari - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Go'sht va piyozli go'shtli tez tayyorlanadigan taomlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Blenderni oling va maydalangan piyozni non bilan aralashtiring.
- Keyin maydalangan go'shtni non aralashmasi bilan birlashtiring. Uni tuzlang va kuchli aralashtiring.
- Keyin tuxumni qaynatib, sovutib oling.
- Yashil piyozni yuving va blenderga soling.
- Bu erda qobig'idan tozalangan qaynatilgan tuxumni yuboring.
- Pishgan tuxum va pyure bilan birga yashil piyozni maydalang. Bu sizning to'ldirishingiz bo'ladi.
- Endi qiyma teringizga yopishmasligi uchun qo'llaringizni namlang.
- Keklarni hosil qiling va har birida tuxum to'ldirilishini yashiring.
- Zrazini nonga botirib oling.
- Keyin idishni pastki qismida o'simlik yog'i bilan qizdiring.
- Pishiriqlarni skovorodkaga soling va oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomonini jigarrang qiling. Zrazini tez -tez aylantiring, shunda ular yaxshi bajariladi.
Sabzavotli garnitür bilan yoki ko'p ko'katli mustaqil taom sifatida xizmat qiling. Karabuğday yoki guruchli bu kotletlar ham mazali bo'ladi.
Tandirda tuxum va yashil piyoz bilan zrazy go'shti
Bu taom kamroq kaloriyali, chunki biz zrazini qovurmaymiz, balki uni pishiramiz.
Tarkibi:
- Qiyma (cho'chqa go'shti) - 500 g
- Tovuq tuxumi - 4 dona.
- Piyoz (o'rta kattalikdagi) - 1-2 dona.
- Baton - 4 dona
- Sut - 200 ml
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Tug'ralgan ko'katlar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 2 chimdik
Go'sht zrazini tuxum va yashil piyoz bilan pechda bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Non bo'laklarini sutga botirib oling.
- 3 tuxumni qaynatib oling.
- Piyozni tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling. Ularning o'lchami taxminan 1 dan 1 sm gacha bo'lishi kerak.
- Tuxum qaynatilganda, salqin va tozalang. Keyin piyoz bilan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
- Shundan so'ng, tug'ralgan piyozni issiq skovorodkada bir oz qovuring. U shaffof bo'lguncha kuting.
- Piyoz kerakli holatga kelganda, uni idishdan olib tashlang va tuxum va bir osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon bilan birlashtiring. Siz muzlatilgan ovqatdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz arpabodiyonni yoqtirmasangiz, o'z ta'mingizga ko'ra boshqa ko'katlarni oling.
- Bu aralashmani tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
- Keyin, oldindan tayyorlangan qiyma go'shtni oling va uni sutda yumshatilgan non bilan aralashtiring.
- Bu erda ta'mga xom tovuq tuxumi, tuz va ziravorlar qo'shing. Qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Keyin bu go'sht massasini ozgina urish kerak. Tug'ralgan go'shtni idishga bir necha marta qoldiring, shunchaki oshxonani to'kib yubormaslik uchun uni haddan oshirmang.
- Keyin kichkina pirojniy tayyorlang, ustiga tuxum soling. Ovqat pishayotganda qochib ketmasligi uchun ozgina foydalaning.
- Keyin to'ldirishni maydalangan go'shtga tushishi uchun ozgina bosing, kotletning chetlarini o'rang.
- Mog'or oling va uni o'simlik moyi bilan yog'lang, pechni 200 darajaga qadar qizdiring.
- Pastga zrazy qo'ying. Buni tikuv pastga tushganda qilish kerak.
- Keyin tishlarning sirtini o'simlik moyi bilan yog'lang.
- Qolipning pastki qismiga ozgina suv quying va zrazy 45 daqiqa pishirib tursin.
- Taom tayyor bo'lgach, unga sabzavot va ko'p ko'kat bilan xizmat qiling.
Tuxum va qo'ziqorin bilan zrazy go'shti
Ushbu retseptda zrazni to'ldirish uchun nafaqat tuxum, balki oq qo'ziqorin ham ishlatiladi.
Tarkibi:
- Qiyma mol go'shti (yog'li) - 600 g
- Piyoz - 300 g
- Tovuq tuxumi - 4 dona.
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
- Kartoshka - 150 g
- Marinadlangan porcini qo'ziqorinlari - 150 g
- Maydanoz - 10 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Provans mayonez - 100 g
Qo'ziqorin va tuxum bilan go'shtli idishlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Kartoshkani tozalang va yaxshilab yuvib tashlang.
- Keyin ingredientlarda ko'rsatilgan piyozning yarmini tozalang.
- Piyoz va kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Qiyma go'shtga qo'shing.
- Keyin unga xom tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni kuchli aralashtiring.
- Keyin qolgan 3 tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang.
- Keyin piyozning ikkinchi yarmini tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Qo'ziqorinlarni ham kesib oling.
- Keyin qo'ziqorin va piyozni o'simlik yog'i bilan yog'langan skovorodkada qovuring.
- Keyin qiyma go'shtdan yassilangan pirojnoe hosil qilib, o'rtasiga ozgina to'ldirishni soling.
- To'ldirgichni tepasiga boshqa tekis tort bilan yoping va pirogga aylantiring. Buni hamma qiyma go'sht bilan qiling.
- Keyin zrazini bug'li idishning pastki qismiga qo'ying va sirtini mayonez bilan surting.
- Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.
- Xizmat qilayotganda zrazini o'tlar bilan bezang.
Tuxum va pishloqli zrazy go'shti
Tuxumli zraz go'shtining bu retsepti shundaki, tuxumdan tashqari pishloq allaqachon tarkibga kiritilgan. Bu taomni yanada xushbo'y va xushbo'y qiladi, bundan tashqari, bu pishirish varianti bilan xamir xamirda qovuriladi.
Tarkibi:
- Cho'chqa va mol go'shti aralashmasi - 300 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Yog '82% - 1 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- O'rta yog'li sut - 160-180 ml
- Bug'doy pishiradigan un - 100 g
- Oq non (non) - 1/2 dona.
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq (qovurish uchun)
- Tuz, qalampir - ta'mga
Go'sht zrazini tuxum va pishloq bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Nonni bo'laklarga bo'ling va retsept bo'yicha ko'rsatilgan sutning yarmini namlang.
- Bir necha daqiqadan so'ng, namlangan nonni maydalangan go'shtga qo'shing, bu aralashmani qo'llaringiz bilan yoğurun.
- Keyin maydalangan go'shtni tuz va qalampir bilan to'kib tashlang va yana kuch bilan aralashtiring.
- Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun avval tuxumni qaynatib oling, sovushini kutib turing va keyin tozalang.
- Keyin pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Tuxumni kub shaklida kesib oling va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
- Xuddi shu aralashmaga yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
- Endi tuz va qalampir qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
- Keyinchalik, zrazni shakllantirishni boshlang. Buning uchun bir osh qoshiq qiyma go'shtni olib, ho'l qo'lingizga qo'ying va biroz tekislang.
- Keyin bu kekning o'rtasiga bir choy qoshiq to'ldirishni soling.
- Keyin maydalangan go'sht kekini to'pga aylantiring, shunda to'ldirish ichkariga kiradi, tekislang.
- Qolgan qiyma va to'ldirish uchun shunday qiling.
- Hamma zrazi hosil bo'lganda, xamirni tayyorlashni boshlang. Buning uchun tuxumni chuqur plastinkaga aylantiring, so'ngra unga sutning qolgan qismini qo'shing.
- Sut va tuxum aralashmasini ko'pirtirib, unga qo'shing. Keyin xamirni tuz va qalampir bilan to'kib tashlang.
- Qat'iylik bir xil va bo'laksiz ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Har bir kotletni shunday xamirga botirib, o'simlik yog'i bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga ikki tomondan qovuring.
- Go'shtni tuxum bilan skovorodkada uzoq vaqt qovurmang, chunki ular pechda to'liq tayyor bo'ladi.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar zrazini ikkala tomondan qovuring, so'ngra o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqaga qo'ying.
- Tayyor zraziga yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Bolalar go'shti piyoz va sabzi bilan zrazy
Agar sizning bolalaringiz go'sht va oddiy kotletlardan butunlay voz kechsalar, ushbu retsept bo'yicha ular uchun kulgili va yorqin taomlar tayyorlashga harakat qiling.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 dona.
- Tuxum - 3 dona. (To'ldirish uchun 2 dona, qiyma go'sht uchun 1 dona)
- Qiyma mol go'shti - 400 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Non - 2 bo'lak
- Sut - 1/3 osh qoshiq.
- Ta'mga ko'ra tuz
Bolalar ovqatini piyoz va sabzi bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sabzi va tuxumni qaynatib oling.
- Yaxshi tuzatish uchun xom tuxumni maydalangan go'shtga bo'ling.
- Nonni ozgina sutga botirib, qiyma go'shtga yuboring.
- Keyin bularning barchasini sizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Tug'ralgan go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
- Xuddi shu ingredientlarga blenderda maydalangan piyoz qo'shing. Yana aralashtiring.
- Sabzi va tuxum pishirilganda, ularni sovutib, mayda kubiklarga bo'linadi.
- Sabzi va tuxumni alohida idishga soling, tuzlang va aralashtiring.
- Endi kesish taxtasini suv bilan namlang, so'ngra uning ustiga tekis qiyma go'shtli pirog qo'ying.
- Bunday kekning o'rtasiga ozgina plomba qo'ying.
- Yassi nonning chekkalarini bukilgan pirog hosil qilish uchun katlayın.
- Buni qolgan qiyma go'sht va to'ldirish bilan qiling.
- Endi bug'li idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga zrazy qo'ying.
- Ovqatni ikki qavatli qozonda 40 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan sabzavotlar va ozgina smetana bilan bunday zraziga xizmat qiling. Ular kartoshka pyuresi bilan ham mazali bo'ladi.
Tuxum va sarimsoq bilan qovurilgan go'sht
Issiq o'tlar va ziravorlarni sevuvchilar, albatta, bu retseptni yoqtirishadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 300 g
- Mol go'shti - 300 gr
- O'rta piyoz - 2 dona.
- Xom tuxum - 1 dona.
- Qaynatilgan tuxum - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona. (kichik)
- Tuproq krakerlari - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz, qalampir - ta'mga
Go'sht zrazini tuxum va sarimsoq bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Go'sht maydalagichda go'sht va bitta piyozni aylantiring, maydalangan go'shtni tuz va qalampir.
- Unga maydalangan kraker, shuningdek xom tuxum qo'shing.
- Keyin sarimsoq chinnigullarini maydalangan go'shtga maxsus press orqali o'tkazing.
- Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
- Keyin pishirilgan qiyma go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda u sarimsoq va piyozning barcha xushbo'y hidini o'zlashtiradi.
- Tuxumni qaynatib oling.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Keyin skovorodkani oldindan qizdiring va pastki qismiga ozgina yog 'quying.
- Sabzi va piyozni skovorodkada qovuring.
- Qaynatilgan tuxum va qobig'ini sovutib oling, so'ngra qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Sabzi, piyoz va tuxumni aralashtiring. Bu sizning zrazingiz uchun to'ldirish.
- Keyin qiyma go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va ularni shakllantirishni boshlang.
- Yassi pirog hosil qiling va to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
- Keyin yana bir pirojnoe qolib, uni birinchi tort bilan birlashtiring. Qovurish paytida plomba tushmasligi uchun zrazaning qirralarini yaxshilab chimchilang.
- Pishgan pirogni botirib, chetga surib qo'ying. Qolgan qiyma va to'ldirish bilan ham shunday qiling.
- Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va zerani har ikki tomondan o'simlik yog'iga qovuring.
- Pishirish oxirida olovni kamaytiring va idishni qopqog'i bilan 15-20 daqiqa davomida yoping. Bu vaqt ichida zrazi to'liq tayyor holatga keladi.
Yangi uzilgan pomidor va bodring bilan mustaqil taom sifatida stolga bunday zrazy berish yaxshidir. Yoqimli ishtaha!
Xizmat qilayotganda zrazyni nima bilan birlashtirish kerak?
Agar siz bolalar stoliga zrazy xizmat qilsangiz, ular uchun yumshoq sutli kartoshka pyuresini tayyorlash yaxshi bo'lardi. Bundan tashqari, siz bolaga plastinka ustiga bir necha bo'lak yangi bodringni qo'yishingiz mumkin.
Agar siz to'g'ri parhezga rioya qilsangiz va semirishdan qo'rqsangiz, go'shtni zrazy yangi sabzavotlar bilan iste'mol qiling. Bolgar qalampir, xitoy karam, yangi bodring va har xil ko'katlar go'sht bilan yaxshi ketadi.
Qovurilgan sabzavotlar bilan tuxumli zrazy qiymasi ham yaxshi ketadi. Siz ularga qovurilgan qovoq yoki baqlajon bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz turli xil sabzavotlarni afzal ko'rsangiz, bir vaqtning o'zida bir nechta sabzavot turlarini pishiring. Bir yirtqichlardan siz karam, sabzi, piyoz, pomidor va o'tlarni aralashtirishingiz mumkin.
