Buffalo tovuq qanotlarini pishirishga qaror qildingizmi? Keyin bu afsonaviy taomni sevuvchilar kuzatadigan va unga amal qiladigan klassik kanonlardan chetlanmang.
Retsept tarkibi:
- Buffalo qanotlari - pishirish sirlari
- Buffalo qanotlari: klassik retsept
- Buffalo tovuq qanotlari: asl retsepti
- Buffalo qanotlari o'choqda
- Qovurilgan Buffalo qanotlari
- Video retseptlar
Buffalo qanotlari munozarali tarixga ega. Shu bilan birga, ularning kelib chiqishining barcha versiyalari Nyu -Yorkning Buffalo shahridagi Anchor bar bilan bog'liq, biroq kichik tafsilotlar bilan. Taomning tarixi murakkab bo'lsa -da, taomning aniq izchil retsepti bor, bu og'ish mahalliy aholi tomonidan gastronomik jinoyat deb hisoblanadi. Buffaloni pishirishga qaror qilib, siz mahalliy oshxonaning klassik qonunlariga amal qilishingiz kerak.
Buffalo tovuq qanotlari maxsus pishirish usuli tufayli butun dunyoda mashhur bo'ldi. Birinchidan, ular ziravorlar bilan unga quyiladi, keyin chuqur qovuriladi va issiq sousga solinadi. Lekin ular ajoyib rang -barang ta'mi va baharatlı xushbo'y hidi bilan xursand bo'lishlari uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.
Buffalo qanotlari - pishirish sirlari
Bufalo qanotlari uchun retseptlar biroz farq qilishi mumkin bo'lsa -da, pishirishning nozik tomonlari har doim bir xil bo'ladi.
- O'rta kattalikdagi tovuq qismlarini sotib oling: juda kichik qanotlarni olmang.
- Tovuq qanoti har doim bo'g'imlarda uchta bo'lakka bo'linadi. O'tkir uchi retsept uchun ishlatilmaydi, lekin boshqa idishlar uchun qoldiriladi. Qolgan qismlar Buffaloga ketadi.
- Yumshoq va yumshoq go'sht uchun marinadlashdan oldin qanotlarini bir necha marta teshib qo'ying.
- Pomidor bufalo qanotli marinadida oq shakar o'rniga jigarrang shakarni ishlating. Shu tarzda mazali bo'ladi.
- Qanotlar kamida 2-3 soat davomida marinadlanadi, lekin siz ularni bir kechada tuzlamada qoldirishingiz mumkin.
- Haqiqiy taom chuqur qovurilgan. Qanotlarni qaynab turgan yog'da qovurish natijasida qobiq paydo bo'ladi.
- Chuqur qovurish uchun sizga qalin devorli yirtqichlardan va tozalangan yog 'kerak bo'ladi.
- Qanotlarning qanchalik tiniq bo'lishi moyning isitish haroratiga bog'liq.
- Mahalliy oshpazlar ikki qavatli qovurishdan foydalanadilar. Birinchidan, u 120 gradusda qovuriladi, sovushiga ruxsat beriladi va bir necha daqiqaga 200 ° C gacha qizdirilgan yog'ga tashlanadi. Qayta qovurilgan qobiq uchun qayta qovurish.
- So'nggi paytlarda ko'p odamlar sog'lom turmush tarziga intilishgani uchun, retseptni sog'lom qilish uchun qovurish e'tiborsiz qolmoqda. Buning uchun pechdan foydalaning, va qobiq qobig'i uchun - nondan. Bu o'zgartirish allaqachon mashhur bo'lib ketgan, lekin bu klassikadan chetlashish.
- Buffalo qanotlari panjara yoki panjara ustida muvaffaqiyatsiz pishiriladi.
- Agar idish yemagan bo'lsa. Ertasi kuni uni suv sepib, skovorodkaga soling, yoping va past olovda qizdiring.
- Buffalo qanotli sos har doim taomning ajralmas qismi hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun hamma narsani ketma -ket aralashtiring. Shu bilan birga, uni kokos yong'og'i, qoqilgan, kunjut urug'lari bilan to'ldirish qo'pol xato deb hisoblanadi.
- Klassik qanotli sous ikkita ingredientdan tayyorlanadi: sariyog 'va Frankning Red Hot sousi. Mahsulotlar 1/3 dan 1/2 gacha bo'lgan nisbatda aralashtiriladi. Achchiqroq ta'mga ega bo'lish uchun sous miqdorini oshiring va yumshoqiga juda oz qo'shing.
- Taomning yana bir o'ziga xos xususiyati: qanotlari sosga ko'tarilganiga qaramay, ular cho'milish sousi bilan birga beriladi.
- Qanotlarga odatda Ranch sho'ng'inlari, shuningdek ko'k pishloq asosida tayyorlangan an'anaviy ko'k pishloqli sous beriladi.
- Qanotlarga klassik qo'shimchalar - selderey sopi va sabzi. Ular tazelik qo'shib, idishning achchiqligini yumshatadi.
Buffalo qanotlari: klassik retsept
Buffaloning an'anaviy sousi - barbekyu. Lekin siz tug'ralgan piyoz, bolgar qalampiri, ketchup va asalga asoslangan sabzavotli tuzlamadan ham foydalanishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 385 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 2 soat marinadlash, 30 daqiqa pishirish
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 1,5 kg
- Olma chaqishi - 1 osh qoshiq
- Ketchup - 200 g
- Jigarrang shakar - 100 g
- Tabasko - 1 osh qoshiq
- Soya sousi - 1 choy qoshiq
Klassik bufalo qanotlari retseptini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Sos uchun ketchup, shakar, sirka, Tabasko, soya sousini aralashtiring. Massani ikki qismga bo'ling.
- Tovuq qanotlarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va qanotlarini bir necha qismlarga bo'ling. Eng kichik qismini ishlatmang.
- Qanotlarni sosning bir qismida marinadlab, salqin joyda bir -ikki soatga qoldiring.
- Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ustiga simli panjara qo'ying va marinadlangan qanotlarini qo'ying.
- Qolgan tuzlamani qanotlarga tarqating.
- Go'shtni oldindan qizdirilgan pechda yarim soat davomida 175 ° C ga qadar pishiring.
- Pishirish paytida qanotlarni aylantiring va qolgan sous bilan surting.
Buffalo tovuq qanotlari: asl retsepti
Buffaloning asl retsepti juda oddiy. Mehmonlarni ajoyib taom bilan ajablantirish uchun retsept va barcha tavsiyalarga qat'iy amal qiling.
Tarkibi:
- Qanotlar - 1 kg
- Sariyog ' - 50 g
- Jigarrang shakar - 3 osh qoshiq
- Issiq sous - 2 osh qoshiq
- Qalampir - bir chimdim
- Tuz - bir chimdim
- Chili - 1 osh qoshiq
- Sabzi - 1 dona.
- Selderey - 1 dona.
- Un - 100 g
- Qayin qalampiri - 1 choy qoshiq
- Paprika - 0,5 choy qoshiq
- Zaytun moyi - qovurish uchun
Buffalo tovuq qanotlarining asl retseptini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qanotlarni yuving va qismlarga bo'ling, haddan tashqari falanksdan foydalanmang.
- Non pishirish uchun un, qalampir, qayin qalampiri, tuz, qora murchni aralashtiring. Aralashmani plastik to'rva ichiga to'kib tashlang.
- Tovuqni qo'shing va aralashmani go'shtga teng taqsimlash uchun sumkani silkiting.
- Ko'p miqdorda zaytun moyini skovorodkada qizdiring va tovuqni qizarguncha qovuring.
- Go'shtni qog'oz sochiqqa qo'ying.
- Buffalo sosida eritilgan yog'ni jigarrang shakar, sarimsoq, tuz va murch bilan birlashtiring.
- Aralashmani qanotlari bilan aralashtiring, shunda u mahsulotni to'liq yopadi.
- Issiq xizmat qiling.
Buffalo qanotlari o'choqda
Buffaloni mazali tayyorlash uchun, kaloriya miqdorini kamaytirganda, go'shtni pechda pishirish mumkin. Retsept oldindan marinadlash, keyin pechda pishirish varag'ida pishirish va issiq achchiq tuzlamaga botirish bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 12 dona.
- Kefir - 500 ml
- Tuz - 10 g
- Qalampir - bir chimdim
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Chili sousi - 30 ml
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Qayin qalampiri - 1 choy qoshiq
- Paprika - 0,5 choy qoshiq
- Un - 150 g
- Sharob sirkasi - 3 osh qoshiq
- Sariyog ' - 50 g
Bufalo qanotlarini pechda bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qanotlarni yuving, quriting va kesib oling.
- Marinad uchun kefir, tuz, sarimsoq, qora murch, chili sosini birlashtiring.
- Tovuqni tuzlamoqqa botirib, 20 daqiqaga qoldiring.
- Pishirish varag'ini yog'lang va qanotlarini qo'ying.
- Ularni 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring. Keyin aylantiring va yana 20 daqiqa qovuring.
- Buffalo sousi uchun sariyog'ini eritib, maydalangan sarimsoq, chili sousi, sharob sirkasi, qalampir, tuz va shakar qo'shing.
- Tayyor qanotlarni idishga soling va kiyinish bilan to'ldiring.
Qovurilgan Buffalo qanotlari
Gril bufalo juda an'anaviy retsept emas, chunki chuqur yog 'yo'q, lekin uni an'anaviy deb hisoblash mumkin, chunki pishirilgan tovuq qanotlari achchiq sos bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 1,2 kg
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 1/2 osh qoshiq.
- Issiq Tabasko sosu - 12 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq kukuni - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir - 1 choy qoshiq
Buffalo qanotlarini panjara qilish uchun qadamlar:
- Sosni tayyorlash uchun sariyog ', Tabasko sousi, shakar, sarimsoq kukuni va qora murchni aralashtiring.
- Ovqatni olovga qo'ying va sariyog 'eriguncha saqlang.
- Sosni aralashtiring va olovni o'chiring. Agar sous qalinlashsa, uni qizdiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, qaynab ketmaydi. U har doim suyuq holatda qolishi kerak.
- Tovuq qanotlarini yuving, quriting va 3 qismga bo'ling.
- Ularni tuz va eritilgan o'simlik yog'i bilan artib oling.
- Ularni panjara panjarasiga bir qatlam qilib qo'ying va past olovda pishiring.
- Qanotlarni ag'daring va Buffalo sousi bilan tarang. Tel panjarani yoping va bufaloni yana yarim soat pishiring. Vaqti -vaqti bilan ularni sous bilan yog'lang.
Video retseptlari:
