Grilda kartoshka tayyorlash fotosuratlari bilan TOP 4 retseptlari? Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Olovli kartoshka har qanday piknikning an'anaviy taomiga aylandi. Oddiy tayyorgarlik, xushbo'y ta'mi, o'rtacha kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati, panjara ustidagi kartoshkani toza havoda tez atıştırmalık qilish uchun eng yaxshi variantga aylantiradi. Bundan tashqari, bu arzon va ko'p qirrali sabzavotlardan turli xil mazali taomlar tayyorlash mumkin. Shuning uchun, ushbu maqolada siz kartoshkani panjara tayyorlash uchun mazali, oddiy va qoniqarli retseptlarni tanlashingiz mumkin. Retseptlar bilan tajriba o'tkazish sizga eng mazali variantni tanlashingizga yordam beradi.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Pishgan kartoshkani birinchi marta olovda olish uchun yosh ildiz mevalarini oling. Sariq go'shtli sabzavot navi maydalanadi va tezroq pishadi, pushti bilan - qiyinroq va ko'proq vaqt talab etiladi. Qalin po'stlog'i va ko'zlari bo'lmagan, silliq, o'rta kattalikdagi tekis sabzavotli ildiz sabzavotni tanlang.
- Ildizlarni bir xil darajada pishirish tavsiya etiladi, shunda ular bir xilda va bir vaqtda pishiriladi. Xuddi shu sababga ko'ra, bitta turdagi kartoshkani oling, chunki uning har xil turlari har xil vaqtda pishiriladi.
- Kartoshka olovda qovurilganda, olovda olov bo'lmasligi kerak. Uni yo'q qilish uchun ko'mir ustiga bir oz tuz seping. Va agar olov tillari paydo bo'lsa, ularni ichimlik suvi yoki tuzlamoq purkagich bilan o'chiring.
- Siz kartoshkani grilda folga pishirishingiz mumkin. Folga qatlamlari qancha ko'p bo'lsa, charchash ehtimoli shunchalik past bo'ladi.
- Ko'pincha, ildizlarning eng yaxshi tuzilishi va boy hidini olish uchun pishirish bir necha bosqichlarga bo'linadi. Masalan, panjara ustiga juda mazali qaynatilgan kartoshka, birinchi navbatda, sabzavot yarim tayyor bo'lgunga qadar uyda qaynatiladi, so'ngra ko'mirda tayyor holatga keltiriladi.
- Agar siz kartoshkani cho'chqa yog'isiz gril qilsangiz, tovuq teri osti yog'idan foydalanishingiz mumkin. Uning ta'mi va ozuqaviy fazilatlari jihatidan cho'chqa yog'i o'rnini bosadi.
- Qovurilgan kartoshkani yanada mazali qilish uchun ularni tuzlang.
- Agar butun ildiz mevalari pishirilsa, o'zaro kesma qilib kesing.
- Achchiq kartoshka qidiryapsizmi? Keyin kartoshkani bir soat sovuq suvga solib kraxmalni olib tashlang. Shundan so'ng, siz uni pishirishingiz mumkin.
- Agar siz kartoshkani panjara yoki shish ustida tayyorlasangiz, ko'mir o'rtasida 15 sm masofani saqlang. Ko'mirga yaqinroq joylashgan kartoshka ichkarida pishirishga ulgurmay yonadi, balandroq - ular uzoq vaqt pishiriladi.
- Idishning tayyorligini tish pichoq bilan tekshiring, u bilan sabzavotni teshib qo'ying. Bu oson o'tishi kerak. Bu maqsadlar uchun vilkalar yoki pichoqni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki kartoshkaning sinishi xavfi mavjud.
Folga solingan kartoshka
Grilda olovda pishirilgan mamlakat uslubidagi kartoshkani tayyorlash juda oddiy. Ildizlarni folga qatlamiga o'rab, ularni bir tekis pishirish kafolatlanadi, yonmaydi va ichkarida nam bo'lib qolmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Kartoshka - 6 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Oddiy cho'chqa yog'i yoki go'shtli chiziqlar bilan - 200 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Grilda kartoshkani folga bilan pishirish:
- Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Bekonni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Ushbu jarayon uchun siz cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Keyin quriting va uzunasiga ikki qismga bo'ling.
- Kartoshkaning yarmi orasiga 2 bo'lak pastırma, bir bo'lak piyoz, tuz qo'ying va ziravorlar seping.
- Kartoshkani bir necha qatlamli folga bilan yaxshilab o'rab oling.
- Kartoshkani yaxshi yoqilgan ko'mir bilan olovga qo'ying. Buning uchun issiq kulni muloyimlik bilan yirtib tashlang, kartoshkani folga soling va ustiga ozgina kul seping.
- 15 daqiqadan so'ng, kartoshkani bir tekis pishirish uchun aylantiring.
- Tayyor pishirilgan kartoshkani idishga soling, folga oching va ketchup, xantal, o'tlar yoki sarimsoq smetana sousi bilan xizmat qiling.
Bekon bilan kartoshka
Bekonli panjara qilingan kartoshka - ochiq havoda dam olish uchun qiziqarli yechim. Ildizlari mayda, cho'chqa yog'i, piyoz va tuzlamoq sharbatlariga namlangan.
Tarkibi:
- Kartoshka - 6 dona.
- Yog ' - 350 g
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Paprika - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Soya sousi - 100 ml
- Mayonez - 10 g
Grilda kartoshkani pastırma bilan pishirish:
- Tozalangan kartoshkani shimgich bilan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va qalinligi 1 sm bo'lgan plastinkalarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
- Bekonni juda nozik bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
- Alohida idishda mayonez, soya sousi, tuz, murch, qalampir qo'shing. Olingan aralashmani kartoshka, piyoz va pastırma ustiga to'kib tashlang.
- Idishning tarkibini aralashtiring, yoping va muzlatgichda 3 soat davomida marinat qilish uchun yuboring. Bu vaqt ichida ovqatni bir necha marta aralashtiring.
- Tuzlangan kartoshkani cho'chqa yog'i va piyoz halqalari bilan almashtirib, shish ustiga qo'ying.
- Shishlarni grilga issiq ko'mir bilan yuboring va kartoshkani cho'chqa yog'i bilan yarim soat davomida qovuring. Ovqat pishirish paytida shishani bir necha marta aylantiring, shunda taom har tomondan bir tekis pishiriladi.
Kartoshka simli tokchalarda
Panjara ustida panjara ustida kartoshka tayyorlash texnologiyasi murakkab emas. Hatto juda kraxmalli kartoshka ham retseptga mos keladi, chunki simli tokchada u alohida bo'laklarga bo'linmaydi, bu ko'pincha shishlarda uchraydi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Cho'chqa yoki cho'chqa go'shti - 250-300 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- O'simlik yog'i - 100 ml
Kartoshkani panjara ustiga qovurish:
- Kartoshkani shimgich bilan yuving, barcha kirlarni olib tashlang, ildiz mevalarni quriting yoki qog'oz sochiq bilan arting. Kartoshkani qalinligi 1,5 sm bo'laklarga bo'ling.
- Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti terisidan 1-2 sm bo'laklarga bo'linadi, cho'chqa go'shti bilan kartoshka go'shti sharbati yanada xushbo'y, cho'chqa go'shti bilan.
- Sabzavotlar yopishmasligi uchun panjarani yupqa o'simlik yog'i bilan yog'lang va kartoshka qatlamini bir -biriga mahkam joylashtiring.
- Ildizlarni tuz, qalampir, ziravorlar bilan seping va ustiga pastırma qatlamini qo'ying. Keyin yana tuz va murch seping va kartoshka halqalari qatlami bilan yoping.
- Panjarani yoping va uni issiq ko'mir panjarasiga qo'ying. Xarakterli lazzat olish uchun kartoshkani 20 daqiqaga qoldiring.
- Keyin to'rni ag'daring va kartoshkani qizarguncha panjara qiling.
Arman kartoshkasi
Pishgan yosh kartoshka ziravorlar bilan arman retsepti bo'yicha panjara ustiga marinadlangan. Bu juda achchiq, qiziqarli, g'ayrioddiy va juda mazali taom. Bunday taom bilan tabiatdagi vaqt sezilmasdan uchib ketadi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Petrushka va shilantro - kichik shamlardan
- Adjika - 10 ml
- Sarimsoq - bitta bosh
- Hops -suneli - 2 osh qoshiq
- Koriander - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Grilda kartoshkani arman tilida pishirish:
- Ko'katlarni yuving va pichoq bilan mayda to'g'rab oling.
- Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- O'simliklar, sarimsoq, adjika, xops-suneli, koriander, tuz, qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Kartoshkani tozalang, yuving, qog'oz sochiq va tuzlamoq bilan quriting. Yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Kartoshkani shishka ustiga mahkam bog'lab, ko'mirga bo'linib, yaxshi yongan o'tin bilan panjara yuboring. Katta kartoshkani yarmiga bo'ling, o'rta kattalikdagi ildizlarni bir butun qilib bog'lang.
- Kartoshkani tez -tez aylantiring, shunda ular yaxshi pishadi va qobig'i qizarib ketadi va yonmaydi. Kartoshkani vaqti -vaqti bilan tuzlamoq bilan tozalang. Ichida nozik pulpa bo'lgan qichitqi po'stlog'ini olish kerak.
