Ziravorlarning ta'rifi. Vanil kukunining foydali xususiyatlari, taxmin qilingan zarari va kontrendikatsiyasi. Ziravorlar qanday tayyorlanadi. Mahsulot ishlatiladigan idishlar. Bundan tashqari, vanil gormonlarni boshqarishga yordam beradi va qondagi qand miqdorini normallashtirishga yordam beradi.
Shuni esda tutish kerakki, ziravor ozgina umidsizlikka tushib, o'z muammolarini mazali narsa bilan tortib oladigan va keyin ortiqcha vazn muammosiga duch keladigan ayollar uchun foydalidir. Vanilla sizga tinchlanishga va dam olishga yordam beradi. Buning uchun siz ziravorlar qo'shilgan vannalardan foydalanishingiz yoki asal bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Tanlov sizniki.
Vanil kukunining kontrendikatsiyasi va zarari
Tanaga foydali ta'sir ko'rsatib, ba'zida vanilya unga zarar etkazishi mumkin.
Kim bu ziravorni iste'mol qilishdan bosh tortishi kerak:
- Homilador ayollar … Ayollar uchun vanilning foydalari haqida, ya'ni bachadonning qisqarishiga ta'sir qilish xususiyati haqida aytib o'tilgan, shuning uchun bu toifadagi odamlar uchun ziravorlar tavsiya etilmaydi.
- Shaxsiy intoleransi bo'lgan odamlar … Vanil kukuni, har qanday mahsulot kabi, allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Vanil kukunini qanday tayyorlash mumkin
Kukun xuddi shu nomli o'simlik po'stlog'idan tayyorlanadi. Avvalo, ularni to'g'ri yig'ish kerak. Bu vanil hali to'liq pishmagan va uning mevalari yashil rangda bo'lganda amalga oshirilishi kerak.
Dukkaklilarni yig'ib bo'lgach, ularni qisqa muddatli oqartirish uchun bir necha soniya issiq suvda ushlab turish kerak. Keyin mevalarni 7 kun issiq jun adyolga o'rab olamiz. Bu vaqt ichida havo harorati taxminan 60 daraja bo'ladi - bu vanilni fermentatsiyalash uchun kerak. Ushbu protsedura mahsulotni quritishga, rangini jigarrangga o'zgartirishga va o'ziga xos hidga ega bo'lishga yordam beradi.
Vanil kukunini tayyorlash uchun biz podalarni toza havoda quritish jarayonini davom ettiramiz, lekin yaxshisi to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurisiz. Ular shu tarzda 2-3 oy quritiladi.
Qovoqlar ajinlangan, ozgina egilgan va ularning ustida oq qoplama paydo bo'ladi - mahsulot tayyor. "Kukun" olish uchun bu quruq mevalarni maydalangan holda chang massa hosil qilish kerak. Bizning ziravorlarimiz iste'mol qilishga tayyor.
Vanil kukuni retseptlari
Vanilning xushbo'y fazilatlari issiqlik ta'sirida namoyon bo'ladi, shuning uchun u qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi. xamir ovqatlar, shuningdek, shirinliklar uchun soslar. Muzqaymoq, kokteyllar va boshqa sut va tvorog mahsulotlari vanil qo'shilishi bilan yorqin ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Agar bu ziravorlar ingredientlardan biri sifatida ishlatilsa, shirinliklar ham yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Vanilya ba'zi spirtli ichimliklar tayyorlashda ham ishlatiladi.
Bu ziravorning xushbo'y hidi ajoyib, lekin ta'mi achchiq, shuning uchun uni kichik bo'laklarda pishirganda ishlatish kerak.
Vanil kukuni retseptlari:
- Shaftoli bilan shimgichli pirojnoe … Birinchidan, 2 stakan 40% qaymoqli vanil puding kukuni bilan ko'pirtiring (1 dona). Keyin biz 1 banka shaftoli konservasini tortamiz (suyuqlik bizning taom uchun bizga foydali emas) va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ularni qaymoqli vanil massasi bilan aralashtiring va aralashtiring. Shundan so'ng, biz pirojnoe uchun tayyor pechene bazasini olamiz, bizga 3 dona kerak bo'ladi. Olingan massa bilan ikkita kekni shaftoli bilan yoyib, uchinchisini tort bilan yoping. Suv hammomida 50 g sariyog 'bilan 100 g quyuq shokoladni eritib, ustki pirojnoe ustiga to'kib tashlang va 6 soat to'yingan va sovushini qoldiring.
- Hindiston yong'og'i qaymoqli kek … 0,5 stakan shakar bilan 2 ta sarig'ni urting. 2 osh qoshiq bug'doy uni, 2 osh qoshiq vanil puding kukuni va 0,5 stakan sut qo'shing va yana mikser bilan ishlang. Endi bir yirtqichlardan 350 g sut quying va 0,5 stakan shakar qo'shing, qaynatib oling. Tayyorlangan massani qo'shing va puding qalin bo'lguncha pishiring. Biz uni sovutamiz. 200 g sariyog'ni urib, sovutilgan massaga quying. 150 g hindiston yong'og'i tushiring va hamma narsani aralashtiring. Kekni dumaloq idishga qatlamlarga soling: kraker (bizga 400 g kerak) va pishirilgan xamir. Yuqori qatlamga 50 g kokos yong'og'i va 2 choy qoshiq shakar kukuni seping.
- Vanil bilan issiq mocha … 3 osh qoshiq shakar va kakao kukunini 3 choy qoshiq maydalangan qahva bilan aralashtiring. Bu kukuni turkchaga to'kib tashlang, 1 stakan suv qo'shing va qahva demlang. Kastryulkaga quying, 3 stakan sut quying va bir hil mustahkamlik olinmaguncha past olovda pishirishda davom eting. 0,5 choy qoshiq kukunli vanilin tushiring. Ichimlik tayyor!
- Kvadrat banan pudingi … Tarkibi: 400 g puff pastry, 4 banan, 12 osh qoshiq shakar, 1 litr sut, 30 g qandolat shakar, 1 dona banan puding kukuni va vanil kukuni. Birinchidan, oldindan qizdirilgan pechda siz 400 g puff pastasini muzdan tushirishingiz kerak. Keyin biz pudingning dizayniga o'tamiz. Xamirni yoyib chiqing. Biz 2 ta pirojnoe tayyorlaymiz. To'ldirishni biriga qo'ying. Uni tayyorlash uchun 4 ta bananni tozalang, bo'laklarga bo'ling va tortga teng taqsimlang. 1 litr sut, 12 osh qoshiq shakar, har biri 1 paket banan va vanil kukuni, shirin pudingli plomba yordamida pishirish. Vanil-banan massasini banan ustiga to'kib tashlang, boshqa qobiq bilan yoping-va pechda 35-40 daqiqa. Biz mahsulotni chiqaramiz, sovushini kutamiz va 30 g qandolat shakar sepamiz.
- Vanil bilan karamel noklari … Birinchidan, 1 litr qaynatilgan suvda 0,5 choy qoshiq vanilin, bir stakan shakar va bir qop vanil shakar aralashtiriladi. Suyuqlikni qaynatib oling va ichiga 4 ta o'rta nokni 15 daqiqaga soling. Shundan so'ng, biz karamelni tayyorlaymiz. Biz uni 0,5 stakan shakar kukuni, 25 g sariyog ', bir stakan og'ir qaymoq va bir chimdik tuzdan tayyorlaymiz. Karamel quyuq rangga ega bo'ldi - uni olovdan olib tashlang va sariyog ', qaymoq va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana olovga yuboring, qaynab turgan joyga keltiring - va pechkani o'chiring. Cookie -larni idishga soling, ustiga nok qo'ying va ustiga karamel quying. Bunday mazali desertni ko'p qiyinchiliksiz tayyorlash mumkin.
- Vanilya sousi … 150 g shakarga 2 ta sarig'ini maydalab, bug 'hammomiga joylashtiring. 0,5 litr sutni qaynatib oling va asta-sekin aralashtirib, shakar-sarig'i massasiga quying. Sosni qalin bo'lgunga qadar pishiring, lekin uni qaynatib yubormang. 0,5 choy qoshiq vanilin qo'shing. Bu sous kek bezagi yoki muzqaymoq fondanti sifatida juda mos keladi.
- Vanil bilan to'q sariq rangli qahva … Bizga 2 ta apelsin, 22 ta qahva loviya, 1 litr aroq, 22 ta tozalangan shakar va bir chimdim vanil kukuni kerak. Biz apelsinlarni yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va qahva donalarini joylashtiradigan bo'laklarni qilamiz. "To'ldirish" bilan tsitrus mevalarni idishga soling va aroq bilan to'ldiring. Ziravorlar qo'shing, ya'ni. vanilya, shuningdek shakar. Biz bankani mahkam yopamiz va 45 kun davomida ichimlikni quyamiz. Vaqti -vaqti bilan idishdagi tarkibni chayqatish kerak. Bu vaqtdan so'ng, biz apelsinlarni ichimlikka siqib chiqaramiz va suyuqlikni yaxshilab filtrlaymiz. Yoqimli ishtaha!
Eslatma! Vanil kukuni juda o'ziga xos hidga ega, boshqa ziravorlardan foydalanganda shuni yodda tutingki, u cho'kib ketishi mumkin.
Vanilya haqida qiziqarli ma'lumotlar
Vanilla qadimgi Aztek qabilalari tomonidan o'stirilgan va uni "qora gul" deb atagan. Bu ziravor shokoladli shokoladli ichimlik tayyorlash uchun ishlatilgan va uning tarkibiga vanilya, issiq suv, kakao loviyalari, asal, qizil murch va annatto urug'lari kiradi.
Qadimgi rahbarlardan biri, uning ismi shu kungacha saqlanib qolmagan, kakao loviya va vanildan tayyorlangan ichimlikni juda yaxshi ko'rar edi, chunki bu uning erkak kuchini oshirdi. Buni uning 600 ta xotini va 50 ta farzandi borligi guvohlik beradi. Olimlarning fikricha, imperatorning bunday faoliyati biz ko'rib chiqayotgan ziravorlarni iste'mol qilish bilan bog'liq.
Ammo Azteklar etakchisi Montezuma hukmronligi davrida vanil podalar pul o'rnini bosdi. Odamlar bu o'simlik bilan soliq va boshqa to'lovlarni to'lashgan.
Va vanilya ham tinchlik ramzi hisoblangan. Kayfiyati yomon odamga bu ziravorning ajoyib xushbo'y hidi bilan nafas olishning o'zi kifoya edi, hamma qayg'ular singari, yomon kayfiyat ham qo'l bilan yo'qolib ketdi.
Evropaliklar XVI asrda Amerikaga tashrif buyurganlaridan keyin vanilni ishlata boshladilar. Uzoq vaqt davomida uni faqat monarxlar va juda boy evropaliklar iste'mol qilishgan. XVI -XVII asrlarda ziravorlar oltindan qimmatroq bo'lgani uchun oddiy odamlar orasida mashhur bo'lmadi.
Rossiya aholisi vanil bilan 1602 yilda tanishgan. Yelizaveta I katta zavq bilan vanilinli pirojnoe bilan choy ichdi.
Frantsuzlar bu ziravorni tamaki va likyorga qo'shdilar. Nemislar uni eng kuchli afrodizyak deb hisoblab, 18-19 asrda dorivor maqsadlarda ishlatgan.
Mavjud 103 turdagi vanilinaning bir nechta navlari kukun tayyorlash uchun ishlatiladi, qolganlari dekorativ.
Deyarli barcha Evropa tillarida "vanilya" so'zi xuddi shunday yozilgan. Faqat so'zlarning oxiri boshqacha. Bu ziravorning boshqa nomlari yo'q.
Endi siz bu tabiiy mahsulotni nafaqat kukun shaklida sotib olishingiz mumkin (kukunli ziravorlar kuchliroq hidga ega), balki po'stlog'i yoki o'simlikning spirtli ekstrakti shaklida ham.
Vanilla yiliga bir kun, keyin hayotning uchinchi yilida gullaydi. Tuxumdon 9 oy davomida hosil bo'ladi. Ammo hamma gullar, hatto changli ham, tuxumdon bermaydi. Va faqat ma'lum bir hasharotlar guruhi bu o'simlikni changlatadi. Bularning barchasi vanilni jahon bozoridagi eng qimmat ziravorlardan biriga aylantiradi. Uning narxi ob -havo va tabiiy elementlarga, shuningdek, u ishlab chiqarilgan mamlakatlardagi siyosiy vaziyatlarga bog'liq.
Vanilni sun'iy changlatishning bir usuli bor. U 1841 yilda Meksikada qul bola tomonidan ixtiro qilingan. Vanil kukuni haqida videoni ko'ring:
Shunday qilib, vanil kukuni har bir uy bekasi qo'lida bo'lishi kerak. Va idishlar yanada mazali bo'ladi va sog'liq muammolarini hal qilish mumkin. Shuni ham hisobga olish kerakki, biz juda stressli jamiyatda yashayapmiz va bu ziravorli vannalar ma'naviy stressni tinchitadi va yengillashtiradi. Vanil kukunini sotib olish oson. Siz faqat tabiiy ziravorni tanlashingiz kerak. Siz shuningdek vanil podalarini sotib olishingiz mumkin (ular germetik yopiq idishlarda sotiladi) va ziravorni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
