Kafir barglarining kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Foydali xususiyatlari, zarari va ulardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar. Ichimliklar va idishlar uchun retseptlar, o'simlik haqida qiziqarli ma'lumotlar.
Lipetta barglarining kontrendikatsiyasi va zarari
Bizning joylarga xos bo'lmagan ekzotik mahsulotlarning aksariyati singari, bu bolalar uchun, oziq -ovqat allergiyasiga moyil bo'lganlar, ayollar uchun tavsiya etilmaydi.
Bolaning tanasi bu mahsulotni hazm qilish bilan kurasha olmaydi. Va uning me'da shirasi ishlab chiqarishni ko'paytirish qobiliyati qon ketishiga qadar jiddiy yallig'lanish jarayoniga olib kelishi mumkin.
Homiladorlik har doim farovonlik nuqtai nazaridan katta lotereya hisoblanadi. Immunitetning pasayishi va surunkali kasalliklarning kuchayishi atipik ovqatga noto'g'ri reaktsiyani keltirib chiqaradi, bu jarayon tinchlantirishga qarama -qarshi.
Xo'sh, oziq -ovqat allergiyasi bilan, ehtimol, hech narsani tushuntirish kerak emas. Bu erda - yo pan, yoki g'oyib bo'ldi. Har holda, oshpazlik qo'shimchasi bilan asta -sekin tanishish yaxshiroqdir.
Ohak barglari quyidagi ikki guruh odamlarga ham zarar etkazishi mumkin:
- Teetotalerlar … Bu barglarda oz miqdorda spirt borligi bilan bog'liq.
- Yaralarga … Sekretsiyani oshirish qobiliyati oshqozon yarasi, duodenit, kolit, pankreatit va boshqa kasalliklarning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Kaffir ohak barglari qanday yeyiladi
Osiyoliklar, ohak barglari ziravorlar deb tasniflanadi. Bu mahsulotsiz Kambodja, Vetnam, Birma, Bali, Java taomlarini tasavvur qilib bo'lmaydi. U erda ular yangi, quritilgan va muzlatilgan holda ishlatiladi.
Ularda sitrus aromati bor, taomga tazelik va engil nordonlik beradi. Ular bizning hududimizda dafna yaprog'i kabi tez -tez ishlatiladi. Ular go'sht va baliq, sho'rvalar va salatlar, yonma -ovqatlar, xamir ovqatlar, shirinliklar qo'shilgan idishlarga qo'shiladi. Siz ularni ko'pincha kompot, choy va boshqa ichimliklardan topishingiz mumkin.
Ko'pincha, kofir ohakining barglari mayda kesilib, idishlarga qo'shiladi. Shu bilan birga, bulon va kompotlar butun barglari bilan qaynatiladi, keyin olib tashlanadi. Mahsulot tarkibidagi taninlar tufayli barglar uzoq vaqt - muzlatgichda bir oygacha saqlanadi. Agar siz ularni ishlatishga vaqtingiz yo'qligini ko'rsangiz, ularni quritib yoki muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Lima barglari retseptlari
Bu mahsulot ekzotik va tanish ingredientlar bilan mukammal birlashtirilganlarga tegishli.
Ushbu retseptlarni ohak barglari bilan sinab ko'ring:
- Tom Yam … Klassik Tailand sho'rvasi uchun 0,5 L to'yingan tovuq suvi qaynatiladi. Buning uchun tovuq ko'kragi eng mos keladi. Pishirishning oxirida bir osh qoshiq baliq sosini qo'shing, mayda mayda 3-4 bo'lak, bir nechta pushti zanjabil barglari, 1 urug'siz chili, 5 ta kofir ohak bargini mayda to'g'rab oling. Bulyonning barcha ingredientlarini bir necha daqiqa davomida pishiring, 1 osh qoshiq tomat pastasi, 50 g qo'ziqorin va gilos pomidorini qo'shing, choraklarga bo'ling. 100 g qirg'ich qisqichbaqasini oling, tozalang, ichaklarni olib tashlang, bulonga yuboring. Qo'ziqorin va pomidor bilan mayda tug'ralgan mayda piyoz, 2 osh qoshiq pomidor, 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz qo'ying. Yaxshilab aralashtiring, bir daqiqa qaynatib qo'ying. Olovni o'chiring, so'ngra yarim limon qo'shing. Xizmat qilayotganda bir chimdik tug'ralgan silantro yoki koriander seping. Agar sho'rva achchiq bo'lsa, 100 ml kokos sutini qo'shing.
- Xushbo'y tovuq … Ushbu retsept uchun umumiy og'irligi 1 kg bo'lgan har qanday tovuq go'shti mos keladi, uni yaxshilab urish mumkin. Ularga tuz va murch soling, mayda tug'ralgan kofir barglari, bir chimdik marjoram va bir hovuch kekik aralashmasi bilan surting. Ziravorlar go'shtni yaxshiroq o'rab olishi uchun uni surtishdan oldin 1 osh qoshiq o'simlik yog'i bilan surting. Go'shtni muzlatgichda bir kechada marinat qilish uchun qoldiring. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring, tovuq bo'laklarini qo'ying va ustiga press qo'ying. Buning uchun idishning diametridan biroz kichikroq bo'lgan idishdan foydalaning. O'rtacha olovda 10 daqiqa davomida panjara qiling, aylantiring va boshqa tomonga bosing. Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
- Baliq Pla Pao … Katta baliqni oling, qobig'ini oling, ichakni tozalang va tashqaridan ham, ichidan ham yaxshilab chaying. Limon o'tlarining bir nechta novdasini maydalang va ular bilan baliqni to'ldiring. U erga kofir ohak barglarini yuboring. Panjara panini oldindan qizdiring. 250 g tuzni 3 osh qoshiq un va 2 osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Baliqni bu xamir bilan yog'lang, har tomondan o'rta olovda 15-20 daqiqa qovuring. Ovqatlanishdan oldin baliqdan tuz qobig'ini olib tashlang.
- Hindiston yong'og'i guruch … Sovuq suvda 1,5 stakan uzun donli guruchni yuving. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan 2 tish sarimsoq, bir juft mayda tug'ralgan limmet barglari va 2 sm zanjabil bo'lagini qovuring, ularga guruch, bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq shakar qo'shing. Bir necha daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtiring. 1 stakan kokos suti va 0,5 stakan suv quying. Qaynatishga keltiring, yoping, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Guruchni o'chiring, lekin yana 5-10 daqiqa davomida qopqog'ini ochmang. Hindiston yong'og'i sepilgan holda xizmat qiling.
- Vegetarian taom … 1 kg suvli va pishgan qovoq pulpasini tanlang. Dilimlarga kesib oling. Bir guruh lima barglarini oling, mayda maydalang. Chuqur, qalin yirtqichlardan 50 ml o'simlik yog'ini qizdiring. Bir necha chinnigullar sarimsoqini tashlang. Bir daqiqadan so'ng, sarimsoqni olib tashlang va olib tashlang, sizga faqat uning xushbo'y hidi kerak edi. Qovoqni qaynab turgan yog'ga tashlang, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Unga bir osh qoshiq shakar qo'shing, kuchli aralashtirib, 2 daqiqa davomida pishiring. 50 ml sabzavotli bulon, bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq Provans o'tlari, 2 osh qoshiq soya sousi va limet barglarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, yoping, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, 20-30 daqiqa davomida pishiring, xizmat qiling, kunjut seping.
- Sitrusli pirog … Bu hayratlanarli darajada yangi va mazali pirogning asosini tayyorlash uchun sizga 300 g qo'pol pechene kerak bo'ladi. U maydalanmaguncha uni blenderda maydalang. Hech qanday zarracha qolmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring. 80 g eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'bilan maydalangan bo'lakni bo'lak shakliga yuboring, yaxshilab maydalang, shunda yuqori qirrali pirog uchun asos bo'ladi. Oldindan 180 ° C ga qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Pechdan chiqarib oling, yaxshilab sovutib oling. Bir piyola ichiga 300 ml quyultirilgan sut quying, ularga 3 ta sarig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va suv hammomiga yuboring. Havodor bo'lguncha bug'lang. Yaxshilab aralashtirganda 180 ml yangi siqilgan ohak sharbati va 3-4 barg mayda tug'ralgan kofir quying. Kremni bazaga soling va muzlatgichga 3-4 soatga qo'ying. Xizmat qilishdan 20-30 daqiqa oldin olib tashlang. Har bir luqmani yalpiz barglari bilan bezang.
Tsitrus barglari nafaqat idishlarga, balki ichimliklarga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi. An'anaviy kompot yoki choyga bir nechta barg qo'shishga harakat qiling - ular yangi xushbo'y hid bilan porlaydi, juda yangi sitrusli nordon notaga ega bo'ladi. Bu sovuq tetiklantiruvchi va issiq isinadigan ichimliklar bilan yaxshi ketadi.
Kaffir ohak barglari haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu turdagi ohak 18 -asr oxirida Hindistondan butun Osiyoga tarqalgan deb ishoniladi. Mahalliy aholi uning nordon ta'mini yuqori baholab, uni taomlaridagi asosiy kislotalovchi qilib qo'yishdi. Janubi -Sharqiy Osiyoda u tamarind bilan birgalikda faol ishlatiladi.
Bundan tashqari, bu daraxtning barglari ajoyib kosmetik mahsulotdir. Bir nechta barglardan tayyorlangan bulyon terini yangilaydigan, ortiqcha yog'ni yo'q qiladigan, qora nuqtalarni olib tashlaydigan va kengaygan teshiklar bilan kurashadigan yuz tonikasiga ajoyib tabiiy alternativ bo'ladi. Skrabga mayda tug'ralgan barglarni qo'shing va siz uning samaradorligini ikki baravar oshirasiz.
Va agar siz oshxonada bir nechta barg qoldirsangiz, xona ajoyib xushbo'y hid bilan to'ldiriladi, bu yoqimsiz hidni yo'q qilishga va atrofingizdagi ajoyib quvnoq muhitni yaratishga yordam beradi.
Kaffir ohak barglari haqida videoni tomosha qiling:
Har qanday shaklda siz kofir barglarini uchratasiz - yangi, quritilgan yoki muzlatilgan holda, ikkilanmasdan oling. Ular shunday minnatdor ingredientlarga tegishliki, siz ularni tezda topasiz, so'ngra ularni an'anaviy gastronomik to'plamingizning to'laqonli a'zosiga aylantirasiz.
