Zantoksil qalampirining ta'rifi, kaloriya tarkibi, kimyoviy tarkibi va foydali xususiyatlari. Yapon qalampirini iste'mol qilishning mumkin bo'lgan zarari. Ziravorlar qanday tayyorlanadi, u bilan qanday idishlarni tayyorlash mumkin. O'simlik haqida qiziqarli ma'lumotlar. Zantoksilumning qimmatli xususiyatlari 33 ta alohida kimyoviy komponentni o'z ichiga olgan efir moylari majmuasi bilan ta'minlangan. Asosiy: limonen - 31, 09%, terpinen -4 -ol - 13, 94%, sabinen - 9, 13%. Shuningdek, linalool, sitral, sitronellal va boshqalar ham bor.
Aynan mana shu moddalarga ko'ra, yapon qalampiri notalarda juda qiziq xarakterli xushbo'y hidga ega bo'lib, ayni paytda ziravorlar, quruq rayhon, doljin va sarimsoq hidiga o'xshaydi. Ziravorlarning ayrim turlarida qizilmiyaning xushbo'yligi ustunlik qiladi.
Yapon qalampirining foydali xususiyatlari
Sharq tabiblari zantoksil qalampirining mevalarining organizm uchun foydasini payqashgan, hozirda o'simlikning barcha qismlari an'anaviy va muqobil tibbiyotda keng qo'llaniladi. O'simlik hatto tish og'rig'i, periodontal kasallik va periodontitni tezda davolash uchun tish daraxti deb ham ataladi. Og'zingizga qalampir no'xatini burish yoki bargni chaynash kifoya, og'riq kamayadi va tish go'shtidagi yallig'lanish jarayoni o'tib ketadi.
Zantoksil qalampirining foydali xususiyatlari:
- Xotira va kontsentratsiyani oshiradi;
- Psixofizik holatni normallashtiradi, vahima hujumlarini, isteriya hujumlarini, uyqusizlikni yo'q qiladi, tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi;
- Qon oqimidagi erkin radikallarni ajratadi va tabiiy chiqarilishini tezlashtiradi;
- Qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va xolesterin to'planishining oldini oladi;
- Aniq mikroblarga qarshi va antiseptik ta'sirga ega;
- Og'riqli hislarni yo'q qiladi;
- Ovqat hazm qilish fermentlari va safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
- Ovqat hazm qilish jarayonlarini tezlashtiradi, karminativ ta'sir ko'rsatadi;
- Balg'am ekspektoriyasini yaxshilaydi;
- Suyak to'qimasini mustahkamlaydi va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi;
- Tananing himoya kuchlarini oshiradi;
- Ovozni oshiradi va ish faoliyatini yaxshilaydi.
Yapon qalampiri bir vaqtlar vabo va dizenteriyani davolashda ishlatilgan.
Zantoksil qalampirining mevalariga zarar
Ziravorlar ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasini kuchaytiradi va safro sekretsiyasini rag'batlantiradi, shuning uchun siz oshqozon yarasi, qizilo'ngach va stomatitning mexanik shikastlanishi, uni ishlatishni to'xtatishingiz kerak.
Yapon qalampiridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- Homiladorlik, 1 -chi va 3 -chi trimestr, tushish yoki erta tug'ilishni qo'zg'atmaslik uchun;
- Og'riqli spazmlarni qo'zg'atish qobiliyati tufayli divertikulit;
- Safro yo'llarida toshlar paydo bo'lishining yuqori xavfi tufayli o't toshlari kasalligi.
Retseptlarda ko'rsatilgan ziravorlarning dozasini kuzatish juda muhimdir. Agar siz ziravorni suiiste'mol qilsangiz, unda siz yapon qalampirining zarariga duch kelishingiz mumkin va ovqatdan so'ng zavqlanishning o'rniga uzoq vaqt davomida og'izda yoqimsiz xiralik seziladi.
Yapon qalampiri qanday tayyorlanadi
Urug'lar pishganidan keyin hosil yig'ib olinadi, shoxlari va gullari bilan birga kesib tashlanadi. Iste'molchiga bu shaklda yapon qalampirini yoki keyingi ishlov berishni taklif qilish mumkin.
Yarim ochiq qalampir no'xati qo'lidan poyasidan chiqariladi va sotish uchun qadoqlanadi. Kelajakda qalampir uyda uriladi.
Ba'zi uy bekalari allaqachon ezilgan mahsulotni qobig'isiz sotib olishni afzal ko'rishadi. Shuni yodda tutish kerakki, bunday ziravorlarning saqlash muddati bir yildan 6 oygacha qisqartiriladi.
Sanoat sharoitida qalampir qo'lda ishlov berilib, donning ichki qismini olib tashlanadi va aromatik qattiq bo'laklarga bo'linadi. Ular aslida yapon qalampiridir. Ichki qismi olib tashlanmasa, ta'mi juda achchiq bo'ladi.
Siz konserva, qalampir pastasi, tuz yoki boshqa ziravorlar bilan qalampir aralashmasini sotib olishingiz mumkin.
Pepper Zanthoxylum meva retseptlari
Yapon qalampirining eng yaxshi kombinatsiyasi - zanjabil, yulduzli qizilmiya va piyoz. Ziravorlar dengiz mahsulotlari yoki qisqichbaqasimon va qisqichbaqasimon idishlar uchun soslarga qo'shiladi.
Pishirishning oxirgi daqiqalarida yapon qalampirini to'kib tashlang, shundagina u taom ta'mini ochib beradi. Agar siz uni ertami -kechmi qo'shsangiz, siz xohlagan hidni olmaysiz.
Yapon qalampir retseptlari:
- Kabayaki-unagi, qovurilgan ilon … Bir stakan juda shirin yapon sharob miri qozonga quyiladi va olovga qo'yiladi. Mirina qaynab ketganda, bir stakan saxiy quying, 4 osh qoshiq shakar qo'shing va pufakchalar deyarli ko'rinmasligi uchun bir soat qaynatib oling. Bir stakan qorong'i teriyaki tushiring va yana yarim soat qaynatib oling. Agar siz sousni tayyorlashga vaqt sarflashni xohlamasangiz, uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Supermarketlarda u "Tabassum sousi" nomi bilan sotiladi. Eel filesi 2 soat davomida suvda namlanadi, unga ozgina tuz qo'shiladi. Keyin tizma olib tashlanadi va go'sht har biri 8-10 sm bo'laklarga bo'linadi. Ular bug 'hammomini qo'yadilar, shishlarni ilon bo'laklariga yopishtiradilar va bu shishlarga bug'li hammomda 10-12 daqiqa qo'yadilar. Bug 'bilan ishlov berilgandan so'ng, ilon bo'laklari shilimshiqlarni ushlab, muz bo'laklari bo'lgan muzli suvga botiriladi. Shishlarni endi olib tashlash mumkin, ular endi foydasiz. Baliqni sos bilan yog'lang, ikkala tomondan panjara qiling, oxirgi to'ntarish paytida yapon qalampiri seping. Tayyor ilonni guruch bilan xizmat qilish yoki sushida ishlatish mumkin.
- Pivo uchun hidlang … 0,5 kg yangi baliq ichakdan chiqariladi, 2 apelsindan sharbat siqiladi. Apelsin sharbatiga bir osh qoshiq soya sousini to'kib tashlang va yarim soat davomida hidni marinatlang. Bu vaqtda ziravorlar tayyorlanadi, quruq qovurilgan qozon isitiladi va ustiga bir choy qoshiq yapon qalampiri, koriander va chili qo'yiladi. Qovurishning hojati yo'q, qizdirilgan ziravorlar xushbo'y hid bera boshlaydi. Ziravorlar aralashmasini ohak ichiga to'kib tashlang, 4 osh qoshiq va ozgina tuz qo'shing. Hamma narsa bir hil tuzilishgacha aralashtiriladi, baliq aralashtiriladi va oltin jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qovuriladi. Tayyor eritma limon sharbati bilan püskürtülür.
- Mousse mocha … Qalampirni ichki qismi bilan birga maydalang. Kastryulda 1/3 chashka 35% og'ir qaymoq, 1, 5 osh qoshiq maydalangan qahva va 8 g yapon qalampiri qaynatiladi. Aralash qaynab ketishi bilan kastryulni olovdan olib tashlang va qopqog'i ostida sovishini kuting. Keyin krem filtrlanadi. 120 g quyuq shokoladni eritib, chetga surib qo'ying. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va ko'pik bo'lguncha bir osh qoshiq shakar bilan urib oling. Yumshoq oqsilga shokoladni muloyimlik bilan quying, yana urib, sovushini kuting. Kremni alohida -alohida ko'pirtiring. Xizmat qilishdan oldin ulang. Miksersiz idish tayyorlash mumkin emas.
- Baqlajonli qaymoqli sho'rva … Birinchidan, pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. O'rta kattalikdagi 2 ta baqlajon va 4 ta zich pomidorni zaytun moyi, tuz bilan surting va tozalanmagan sarimsoq boshi bilan pishiring, vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni aylantiring. Sabzavotli bulon sabzi, piyoz, karam va kartoshkadan tayyorlanadi. Sabzavotlar muhim emas, ular olib tashlanadi. Bulyon 700 ml bo'lishi kerak. Baqlajon pulpasi (tashlangan), tozalangan sarimsoq, tug'ralgan qizil piyoz va pomidor blender idishiga solinadi. Tozalangan qalampir po'stlog'i, 2 osh qoshiq zaytun moyi va 3 dona yangi kekik o'sha idishga botiriladi. Grind, 500 ml bulon qo'shing va bir hil tuzilishga qadar yana aralashtiring. Qolgan bulonni bir stakan kokos suti bilan aralashtirib, yarim choy qoshiq yapon qalampirini qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va issiqdan olib tashlang. 2 ta kompozitsiyani aralashtiring. Kiyinish plastinkaga qo'shiladi: tug'ralgan qo'y pishloq, tug'ralgan yangi kekik va kraker, sho'rva ustiga to'kib tashlang. Har kim o'zi uchun qanday sho'rva yupqa yoki qalin bo'lishini o'zi hal qiladi.
- Yapon qalampir bilan qisqichbaqalar … Qisqichbaqalar tozalanadi, ayniqsa ichini ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, chorak choy qoshiq oq va yapon qalampirini qovuring, ohak va poundga quying. Siz qahva maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Qalampir tayyorlashda yarim choy qoshiq dengiz tuzi qo'shing. Tutun paydo bo'lguncha 1/4 chashka yong'oq yog'ini skovorodkada qizdiring. Qisqichbaqalar kraxmalga botiriladi, 2 daqiqa davomida qizdirilgan yog 'bilan skovorodkada qovuriladi. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, qalampir aralashmasini qo'shing, 2 dona maydalangan sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.
Yapon qalampirining xushbo'y hidi dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ochiladi.
Ushbu turdagi qalampir bilan damlamalar aniq tonik ta'sir ko'rsatadi. Ichimlik retseptlari:
- Nuit Noir yoki qora tun … Hajmi 3 litr bo'lgan shisha idishga 50% kuch bilan 750 ml bug'doy moonshine quying, bir chimdik dengiz tuzi, yarim Madagaskar vanil po'stlog'i, 60 g maydalangan quruq qizilmiya ildizi, 1 choy qoshiq yapon qalampiri va 2 choy qoshiq qo'shing. qora murch. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va 2 kunga qoldiriladi. Keyin shakar siropi suv va shakardan teng miqdorda qaynatiladi va o'z ta'mingizga e'tibor qaratib idishga quyiladi - yarim stakandan bir butungacha. Yana bir hafta turib oling, so'ng filtrlang. Sovuq joyda saqlang va ovqatdan keyin xizmat qiling. Gazlangan suv bilan suyultirish mumkin.
- Qalampir zarbasi … Pishirish algoritmi - "Qora tun" kabi. Ammo boshqa ingredientlar moonshine bilan aralashtiriladi: 1 osh qoshiq yapon qalampiri, yarim choy qoshiq qora va oq qalampir, yarim vanil podasi, 2 ta apelsin. Sirop uchinchi kuni qo'shiladi, 200-250 ml. Bu damlamani greyfurt suvi bilan suyultiriladi.
Damlamalar yil davomida o'z xususiyatlarini va xushbo'yligini saqlaydi.
Sariq o't qurti haqida qiziqarli ma'lumotlar
Zanthoxylum-Sichuan an'anaviy Huajieian ziravorlarining ajralmas qismi. Qolgan ingredientlar qora qalampir va tuzdir.
Yana bir mashhur yapon ziravorlari - wuxianman, qolgan ingredientlar - kassiya, chinnigullar, arpabodiyon va yulduzli qizilmiya.
Yaponiyada zirant sifatida zantoksil barglari ishlatiladi. U bir nechta ziravorlar shaklida keladi. Shichimi togarashida u mandarin qobig'i, quruq nori suv o'tlari va ko'knor, kenevir va kunjut urug'lari bilan birga mavjud. Sanse faqat quritilgan barg barglaridan iborat., Kimone - tuzlangan barglardan.
Evropaliklar milliy taomlardagi yapon qalampirini oq bilan almashtirishga harakat qilmoqdalar. Yaponlar zudlik bilan almashtirishni sezadilar va ishonadilarki, bunday taom hech qachon asliga muqobil bo'lolmaydi.
Hammasi bo'lib 134 turdagi zantoksil mavjud, lekin eng ko'p ishlatiladiganlari:
- Tovoqdan olib tashlangan katta, qattiq mevali tikanli hind;
- Sichuan hind nuri, yumshoqroq;
- Reyhan va dolchin ziravorlarida eng ko'p ishlatiladigan yaponcha Sancho;
- Huajio, Xitoyning sharqida, o'rtacha o'tkir, ammo past xushbo'y va qutulish mumkin barglari bilan.
Zanthoxylum, u o'stiriladigan yoki yig'ib olinadigan barcha mamlakatlarda farmatsevtika va kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi. Uning ekstrakti umumiy va mahalliy ta'sirga ega yallig'lanishga qarshi va antibakterial preparatlarga, dorivor shampunlarga, kremlarga va tish pastalariga qo'shiladi.
Zantoksil qalampir haqida videoni tomosha qiling:
Agar siz yapon yoki xitoy oshxonasidan taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yapon qalampirini sotib olish maqsadga muvofiqdir. Aks holda, milliy taomlar nima uchun mashhurligini tushunish mumkin emas.
