Hind dilatatsiyasining tavsifi. Mevalarning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. O'simlikning foydali xususiyatlari va ishlatilganda zarari. Chulta qanday yeyiladi va qanday taomlar tayyorlanadi. O'sish xususiyatlari. Meva tarkibidagi uglevodlar tarkibida 34% shakar mavjud.
Fil olmasining mineral tarkibi temir, magniy, fosfor bilan ifodalanadi.
Chultani odamlar va hayvonlar zavq bilan eyishadi. Har xil pishganlik darajasidagi mevalar o'ziga xos oshpazlik xususiyatlariga ega.
Fil olmasining foydali xususiyatlari
Dorivor maqsadlarda o'simlikning barcha qismlari ishlatiladi - etuk va pishmagan ildizlar, po'stloq, barg va mevalar.
Hind suyultirilishining afzalliklari:
- Antioksidant ta'sir, qon oqimida aylanib yuradigan erkin radikallarni va ichak lümenini ajratadi.
- Sharbat va meva ekstraktining mikroblarga qarshi faolligi, chalta barglarining infuziyalari.
- Ichak spazmlarini yengillashtiradi, meteorizmni yo'q qiladi, eski toksinlardan qutilishga yordam beradi, so'rg'ich ta'sir ko'rsatadi.
- Terining yangilanishini tezlashtiradi, antifungal faollikka ega. Tashqi tomondan qo'llanilganda, u kepekdan qutilishga yordam beradi, og'iz orqali qabul qilinganda - ichak mikroflorasini normallashtiradi.
- Sovuqqo'llik asoratlari bo'lsa, balg'amni suyultirish va ekspektoran xususiyatlarini kuchaytirish uchun ishlatiladi. Qaynatmalar ishlab chiqarishda qamish shakar bilan qaynatilgan pishmagan mevalarga ustunlik beriladi.
- Antiproliferativ va antileykemik faollikka ega.
- Oshqozon osti bezining ishini barqarorlashtiradi, qondagi qand miqdorini normallashtiradi.
- Yurak urishini tez tiklaydi, qon bosimini barqaror ushlab turishga yordam beradi.
- Osteoporoz rivojlanishining oldini oladi, suyaklarning yo'qolishini sekinlashtiradi.
- Yumshoq xoleretik ta'sir ko'rsatadi, yog'li ovqatlarning hazm bo'lishini tezlashtiradi.
- Anemiyani davolashda ishlatiladi. Gematopoetik tizimga aniq ta'sir katta qon yo'qotishidan aziyat chekkan bemorlarning ratsioniga pishgan mevalarni kiritishga imkon beradi. Menstrüel tsikli tartibsiz bo'lgan ayollar uchun tavsiya etiladi - uzoq va og'ir qon ketishi bilan.
- Og'izdagi achchiq ta'mni ketkazadi va kislotaligi past bo'lgani uchun oshqozon tiqilishi natijasida paydo bo'ladigan hidni yo'q qiladi.
- Pishgan mevalar tananing ohangini oshiradi, bu og'ir charchoqdan xalos bo'lishga va charchagan stressdan qutilishga yordam beradi.
- Po'stloq barglaridan tayyorlangan o'tlar diareya, organik, stressli va yuqumli kasalliklarni to'xtatadi.
Meva tarkibida ko'p miqdorda betulin kislotasi mavjud. Ushbu modda tufayli mevalar turli etiologiyali yuqumli kasalliklarda, og'ir metallarning bug'lari, simob bilan zaharlanishda ishlatiladi.
Mahalliy aholi tarantula va zaharli o'rgimchaklar chaqishi uchun meva pulpasidan foydalanadi. Aralashmani tayyorlash uchun pishmagan mevalar va o'simlikning yosh yangi barglari pulpasidan infuziya ishlatiladi.
Qobiqdan tayyorlangan damlamalar artrit, siyatik va podagra alomatlarini yo'q qilish uchun tashqi vosita sifatida ishlatiladi. Ishqalanish, siqish va loson sifatida ishlatiladi.
Chultaning kontrendikatsiyasi va zarari
Barcha tropik mevalar singari, chulta ko'pincha bu mahsulotga o'rganmagan evropaliklarda allergik namoyishlar keltirib chiqaradi. Hindiston zararini suyultirishdan foydalanish me'da shirasining kislotaliligi oshishiga, gipotenziyaga, og'ir diareyaga olib kelishi mumkin.
Mevalarning xavfli xususiyatlari maleik kislota bilan bog'liq. Kichik miqdordagi zararsiz va tanadan mustaqil ravishda chiqariladi, ayniqsa chaltaning pulpasida asosiy neytrallash vositasi - betulin kislotasi mavjud.
Agar daraxt ekologik xavfli hududda o'ssa yoki pishmagan mevalar yetarli darajada qayta ishlanmasa, bu moddalarning muvozanati buziladi, so'ngra parhezga kirish muvaffaqiyatsiz tugashi mumkin.
Fil olma qanday yeyiladi?
Chulta etarlicha pishmagan bo'lsa ham, qutulish mumkin. Bunday mevalarning sharbati marinadlarga, tuzlanganlarga, turli nordon soslarga qo'shiladi.
Mahalliy aholi yevropalik apelsin yoki greyfurt kabi hindistonlik suyultirilgan taomni iste'mol qiladi. Nonushta uchun eng yaxshi tonik qo'shilishi - pishgan meva sharbati yoki asal bilan sovutilgan pulpa pyuresi.
Pishgan mevalardan jele, marmelad, har xil alkogolsiz ichimliklar tayyorlanadi, barglari salatlarga qo'shiladi.
Chulta retseptlari
Pazandalikdan foydalanish kengligi etarli. U shirinliklar, atıştırmalıklar va issiq ovqatlarning tarkibiy qismi sifatida kiritiladi. Meva tanlayotganda, siz qobig'ining mustahkamligiga, chirigan va yaltiroq izlari yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar teri yaltiroq bo'lsa, demak, saqlash muddatini uzaytirish uchun chultani kimyoviy moddalar bilan ishlov berishgan va o'zingizni xom pulpa bilan davolash tavsiya etilmaydi. Meva qanchalik katta va xushbo'y bo'lsa, shunchalik pishgan bo'ladi.
Hindistonning mazali ta'riflari:
- Go'sht va baliq uchun sos … Piyoz boshini mayda to'g'rab oling, 2-3 sarimsoq chinnigulini siqib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring, un, 1 choy qoshiq qo'shing, aralash butunlay bir hil bo'lguncha aralashtiring. Chaltaning pishmagan mevalari, 2 bo'lak, surtiladi, skovorodkada yotqiziladi, u erda limon sharbati siqiladi - yarim katta tsitrusdan, bir stakan tovuq suvi va 3 osh qoshiq zaytun moyi quyiladi. 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuring, aralashmani doimo aralashtiring, so'ngra bir choy qoshiq kori qo'shing. Suyuqlik 1/3 bug'langanda issiqdan olib tashlang.
- Shirin va nordon chutney sousi … Sos ko'p komponentli, shuning uchun agar siz allergik reaktsiyalarga moyil bo'lsangiz, uni sinab ko'rmasligingiz kerak. Taomga quyidagilar kiradi: pishmagan suyultirish - 1 dona, piyoz - 1 dona, limon - yarim, chili - yarim dona, sarimsoq - 3 dona, shakar - 2 osh qoshiq, maydalangan muskat yong'og'i, zerdeçal, maydalangan zanjabil, xantal urug'lari. Ta'mga ko'ra tuzlangan. Ekspress variant - ingredientlar aralashtiriladi. Ammo ikkinchi variant ham bor, murakkabroq - bu sos hind restoranlarida xizmat qiladi. Meva pulpasi mayda kubiklarga bo'linadi va limon sharbati bilan quyiladi. Shakar tushiring va past olovda qaynatib oling. 20 daqiqa davomida pishiring. Alohida qovurilgan idishda, sariyog'da, piyoz, sarimsoq, maydalangan zanjabil ildizi, chili qovuring. Qovurilgan meva pyuresini yoying, barcha ziravorlarni qo'shing - zerdeçal, xantal urug'i, muskat yong'og'i. Siz tuz va ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin. Xona haroratida sovutib, muzlatgichga qo'ying. Siz uni faqat bir kundan keyin, infuziya qilinganida xizmat qilishingiz mumkin.
- Jelly … Chulta, 2 dona (200 g), kub shaklida kesilgan, urug'larni olib tashlagandan so'ng, yirtqichlardan soling, bir stakan suv quying, 2 osh qoshiq donador shakar, chorak choy qoshiq limon kislotasi qo'shing. Agar limon bo'lsa, kislota o'rniga 3-4 osh qoshiq sharbati quyiladi. Bir osh qoshiq jelatinni ozgina suv bilan to'kib tashlang, demlang. Va bu vaqtda pulpa o'chadi. 10 daqiqadan so'ng, chulta bilan sirop olovdan chiqariladi, ichiga jelatin quyiladi, aralashtiriladi va hamma narsa qoliplarga quyiladi. Hammasini muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin shakar shakar seping.
- Ekzotik salat … Chulta kub shaklida kesiladi va sovutiladi. Alohida -alohida keramika yoki sirlangan idishga 1, 5 stakan tug'ralgan jikama, bir xil kesilgan bir stakan papayya, tvorog - 2 osh qoshiq, achchiq qizil qalampir va yarim jalapeno podasini aralashtiring. Bir stakan yangi ohak sharbati quying, agar kerak bo'lsa, hamma narsani aralashtiring. Bir guruh shilantro kesiladi, so'ngra barcha ingredientlar aralashtiriladi va hind suyultirilgan pulpa qizib ketguncha darhol xizmat qilinadi. Issiq salat ta'mini yo'qotadi. Yoqilg'i quyish shoxobchasini ham sovutish mumkin.
- Murabbo … 5-10 ta chalta mevasi tozalanadi, mayda kubiklarga bo'linadi va sirlangan idishga quyiladi. Shakar bilan uxlab qoling-1-1, 3 kg, bitta sitrusdan yangi apelsin suvini quying, idishni 2-3 soatga qoldiring. Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, panga bir stakan suv qo'shing, 2 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi, bir choy qoshiq vanilin qo'shing. Aralash qalinlashganda, uni o'chirishdan oldin yarim choy qoshiq maydalangan doljin qo'shing. O'chiring, xona haroratiga qadar sovushini kutib turing, sterillangan bankalarga soling.
- Smoothie … Smoothie tayyorlash uchun chalta pulpasi blenderda boshqa tropik mevalar bilan, yaxshisi nordonlik bilan - kivi, ananas, sapot yoki har qanday tsitrus mevalar bilan uziladi. Agar aralash juda qalin bo'lsa, sovuq gazlangan suv bilan suyultiriladi.
Hind suyultirilishini uzoqroq ushlab turish uchun har bir meva pergamentga o'raladi va plastik to'rva ichiga solinadi. Sovutgichdagi tokchaga qo'yishdan oldin, sumkada teshiklar teshilishi kerak, shunda chulta "nafas olishi" mumkin, aks holda chiriy boshlaydi. Mexanik stressni istisno qilish kerak.
Hind dilatatsiyasi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Karl Linney zavodni o'rganishni boshladi, lekin uning Oksfordlik hamkasbi ishni oxirigacha olib keldi, u Dillenius familiyasi bilan botanika nomini oldi.
Ko'pincha daraxtlar tropik daryolarning daryo bo'yida uchraydi: mevalar suvga tushadi, keyin qirg'oqqa yuviladi, u erda yangi o'simlik o'sadi. Ammo fil olma tarqalishining yagona yo'li bu emas. Agar daraxtdan tushgan mevalarni fillar yeyishsa, ular urug'larni "ona daraxt" dan ancha uzoqlarga ko'chirishi mumkin.
Agar chulta yemagan bo'lsa, u ham yo'qolmaydi. Issiq mavsumda meva quriydi, qalin po'stlog'i yorilib ketadi, uning ostida termitlar emaklab, pulpa yeydi. Er yoriqlarga supuriladi, keyin urug'lar unib chiqadi va qobiqdan o'tib ketadi. Yomg'irli mavsumda urug'lanish tezlashadi - meva chiriydi va urug'lar namlikdan tezda shishib ketadi.
O'simlik nafaqat oziq -ovqat va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Yog'och keng tarqalgan bo'lib, u daraxt o'sgan suv omborlaridan olingan. 3 yil o'tgach, u shunchalik kuchliki, bir vaqtlar undan to'plar yasalgan. Endi bu dehqon uylarining yog'och kabinalari uchun asosiy qurilish materiali.
Barglari quritiladi va qum bilan aralashtiriladi. U uy hayvonlari kabinalariga quyiladi yoki mushuk axlatining o'rnini bosadi. Bu qo'shimcha hayvonlarni teri parazitlaridan himoya qiladi. Shuningdek, quritilgan barglar fil suyagi yoki sigir shoxlarini silliqlash uchun suvenirlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Hind tilining kengayishi haqida videoni tomosha qiling:
Uyda o'simlik buta bo'lib shakllanadi, uning balandligi 1,5 m dan oshmaydi mo'l sug'orish va quyosh nuri kurtaklarning ochilishi uchun zarur shartdir. Hindistonda suyultirilgan hosilni uyda olish mumkin emas, lekin siz gullarga qoyil qolishingiz mumkin. To'g'ri, siz yarim tunda buning uchun turishingiz kerak bo'ladi. Gulbarglar uchdan oldin gullamaydi va ertalab ular allaqachon yopilgan. Aytishimiz mumkinki, bu o'simlik "boyqushlar" uchun mo'ljallangan. Larks faqat yopiladigan kurtaklarni ko'rish uchun vaqt topadi.
