Besh burchakli qovun mevasining kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Foydali xususiyatlari, zarari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Ekzotik meva qanday yeyiladi? Babako retseptlari. Babakoning individual komponentlarining afzalliklari jadval ko'rinishida keltirilgan:
| Modda | Maqsad |
| A vitamini | Ko'rish, metabolizm, immunitet, akne davolash, gormonlar sintezi, xolesterin nazorat qilish |
| S vitamini | Teri, gormonlar sintezi, qon ivishi, toksinlarni yo'q qilish, temir va kaltsiyning so'rilishi |
| Kaltsiy va fosfor | Tishlar, qon tomir tonusi, qon ivishi, mix va sochlarning sifati, bolalikdagi o'sishi va rivojlanishi |
| Suv, tolalar | Ovqat hazm qilish, metabolizm, hujayralarni hidratsiyasi, foydali ichak mikroflorasining hayotiy faoliyati |
| Natriy | Yurak va qon tomirlari, bosim darajasi, uglevodlarning so'rilishi |
| Kaliy | Asab tizimi, metabolizm, ruhiy jarayonlarning ohang va faolligi, oshqozon yarasi va aritmiyalarning oldini olish |
| Papain | Ovqat hazm qilish, og'iz bo'shlig'ining yaxshilanishi, blyashka bilan kurash |
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va babakoning zarari
Ekologik toza joylarda yig'ilgan va yaxshilab yuvilgan beshburchak qovun daraxtining pishgan mevalari deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas.
Yodda tutish kerak bo'lgan yagona chora - tatib ko'rgandan keyin allergiya xavfi.
Papain proteolitik fermentining yuqori miqdori hisobga olinsa, mevani ortiqcha iste'mol qilish og'izning engil tirnashiga olib kelishi mumkin. Beshburchak qovun daraxtining mevalariga bunday zarari ahamiyatsiz - sezgilar issiq ovqatning "kuyishiga" o'xshaydi va tez o'tib ketadi.
Sabzavotli ekzotning kaloriya miqdori juda past bo'lgani uchun, siz uni dietada va vazn yo'qotish paytida ishlatishdan qo'rqmaysiz. Bu meva faqat foyda keltiradi.
Beshburchak qovun daraxtining mevasi qanday yeyiladi?
Boshqa ko'plab mevalar singari, qovun mevasini iloji boricha yangi, daraxtdan yangi iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ular bir necha kun salqin joyda, to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmagan joyda saqlansa, muhim emas. Bu muzlatgichning pastki tokchasi yoki maxsus jihozlangan xona bo'lishi mumkin. Kelajakda konserva uchun mos usullarga murojaat qilish yaxshiroqdir, chunki meva buzilishi mumkin.
Babakoning qobig'i bir xil zich, bir xil rangda, dog'larsiz va "taqirlar" bo'lmasligi kerak. Beshburchak qovun daraxtining mevalaridan maksimal foyda olish uchun qanday ovqatlanish kerak? Agar siz meva issiqlik bilan ishlov berilsa, uning ba'zi qimmatli xususiyatlari yo'qoladi. Shunga qaramay, ko'plab foydali moddalar kompotlar, sharbatlar, murabbo, sharob va boshqa tayyor idishlarda qoladi.
Ba'zida go'shtga qo'shimcha yumshoqlik berish uchun Babako qo'shiladi. Shakar, asal, sut va yong'oq qo'shilgan yangi bo'laklardan tayyorlangan shirinliklar Janubiy Amerikada mashhur.
Babako retseptlari
Beshburchak qovun daraxtining mevalari bo'lgan oshpazlik asarlari unchalik ko'p emas, chunki pishirilgan mevaning ta'mi yangi analogdan ancha past. Babako shirinliklar, yangi sharbatlar va salatlar uchun ideal dasturni topadi.
Babako mazali taomlari bilan retseptlar:
- Meva va sabzavotli salat … Tayyor taomni olish uchun quyida keltirilgan barcha ingredientlarni aralashtiring. Babakoni tozalash va katta bo'laklarga bo'lish, gilos pomidorini toza bo'laklarga bo'lish, bodringdan tozalash va chopish kerak. Sabzini yuving va maydalang, marul barglarini qo'lda yirtib tashlang (klassik Qaysar salatida bo'lgani kabi), rayhon barglarini ozgina maydalang, shunda ular xushbo'y hid chiqaradi. Yalpiz barglari bilan ham shunday qiling, oq piyozni mayda to'g'rab oling. Bezatish uchun siz nasturtium, kunjutning yangi gullaridan foydalanishingiz mumkin. Kiyinish uchun limon sharbati bilan makadamiya yog'ini 3 dan 1 gacha nisbatda oling, qaysi sabzavot yoki mevani ko'proq yoqtirishingizga qarab ta'mingizga ko'ra ingredientlarning aniq mosligini tanlash yaxshidir.
- Yozgi murabbo … Besh burchakli qovun daraxtining mevalari bilan tayyorlangan bu retsept uchun bizga 1,5 kg pishgan babako mevasi, 1 stakan suv, 2 limondan sharbat, 1,5 kg shakar kerak bo'ladi. Mevalar yuviladi, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va ustiga suv quyiladi, yumshoq bo'lguncha o'rta olovda qaynatiladi (taxminan 15 daqiqa davom etadi). Shundan so'ng, shakar kichik qismlarga qo'shiladi va uni to'liq eritishga erishiladi. Keyin, limon sharbatini quying, qaynatib oling va olovni o'chiring. Oxirida ular sterillangan bankalarga quyiladi va yopiladi.
- Hind chutni sousi … 25 yalpiz bargini, 1 yangi yashil chili (tug'ralgan), 1 osh qoshiq tayyorlang. l. oq zira urug'lari, 1 osh qoshiq. l. xantal urug'i, ta'mga tuz, kerak bo'lganda suv, kichik babako mevasi. "Yulduzlar" shaklida kesilgan mevalarni yuving, qolgan ingredientlar bilan bitta idishga soling va silliq bo'lguncha blender bilan ishlang. Sos juda qalin bo'lsa, qaynatilgan yoki tozalangan suv qo'shing. Sovut va yon piyola bilan xizmat qil.
- Yuqori sirop … Bir o'rta kattalikdagi babako mevasi uchun 1,5 stakan oq shakar, kerak bo'lganda suv, 1 dolchin tayoq, 2 stakan apelsin sharbati oling. Meva yuving, qobig'ini olib tashlang, tilimga kesib oling. Barcha ingredientlarni katta idishga joylashtiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Darchin tayog'ini olib tashlang, salqin va muzlatgichda 5 kungacha saqlang. Bu siropni mazali ichimlik yoki kokteylning bir qismi, muzqaymoq qo'shilishi yoki mustaqil desert sifatida berish mumkin.
Beshburchak qovun daraxti haqida qiziqarli ma'lumotlar
Zavodning alohida mevalari 2 kg ga etishi mumkin, lekin uning o'rtacha vazni 400-600 gramm, diametri taxminan 10 sm. Mevalar transportga yaxshi toqat qilmaydi va shikastlanganda o'z taqdimotini tezda yo'qotadi.
Issiq tropik iqlim uchun ishlatilgan papayadan farqli o'laroq, babako issiqxonalarda tunda 10 ° C, kunduzi 12-18 ° C haroratda ham omon qolishi mumkin. Shu bilan birga, mevalar tez va bir xilda pishadi.
Babako Ekvadorda eng mashhur bo'lib, u erda oktyabrdan martgacha mo'l -ko'l gullaydi. Kuchli o'sish davrida meva daraxtni shunchalik og'irlashtiradiki, ikkinchisiga qo'llab -quvvatlash kerak bo'ladi. Kichikroq va ko'proq talab qilinadigan mevalarni sotish uchun o'simliklar bir -biriga yaqin ekilgan. Odatda dehqonlar sekretorlar yordamida yarmi yashil hosilni to'liq pishguncha kutishmaydi. Buning sababi shundaki, sariq mevalar osongina erga tushadi va shikastlanadi.
Beshburchak qovun daraxtining mevali pulpasining qiziq bir xususiyati - urug'larning to'liq yo'qligi.
Sotish uchun Babakoni muvaffaqiyatli iqlimlashtirish va etishtirish Yangi Zelandiya, AQShning issiq Kaliforniya shtati, Angliyaning ba'zi hududlari, Kanal orollari, Italiya (Sitsiliya va Kalabriya), Isroil va Yaqin Sharqda olib borildi.
Meva an'anaviy ishlatilishida shikastlangan joyga yopishqoq sharbat surtish orqali siğillarni davolash kiradi. Besh burchakli qovun daraxti mevasining foydalari Inka qabilalariga ma'lum edi, ular pulpadan semizlik va stressni davolash uchun, immunitetni oshirish vositasi, infektsiya va allergiyaga qarshi ishlatgan. O'simlik pulpasi ich qotishining oldini oladi va diabetdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Babako haqida videoni tomosha qiling:
Babako C va A vitaminlarining ajoyib manbai bo'lib, ular yaralarni davolashda yordam beradi va ko'plab tana tizimlarining ishlashini qo'llab -quvvatlaydi. Meva riboflavin, tiamin, niatsin, natriy, kaltsiy, kaliy, magniy va boshqa muhim komponentlarga boy. U tarkibida oqsilning hazm bo'lishini tabiiy ravishda tezlashtirishga yordam beradigan katta miqdordagi papain fermenti mavjud. Babako iste'moli yurak urish tezligini va qon bosimini boshqarishga yordam beradi va oksidlovchi hujayralar shikastlanishining salbiy ta'siriga qarshi turadi.
