Yog'siz palov ro'za paytida kundalik menyuni va vegetarian dasturxonini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, taom bolalar menyusiga kiritilishi mumkin, chunki unda hayvon yog'ining ortiqcha miqdori yo'q.
Retsept tarkibi:
- Yog'siz palovni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning umumiy tamoyillari
- No'xat bilan mazali yog'siz palov
- Qo'ziqorinli yalang'och palov
- Konservalangan qo'ziqorinli yog'siz palov
- Mayiz va o'rik bilan yalang'och palov
- Sabzavotlar bilan yog'siz palov
- Quritilgan mevalar bilan yog'siz palov
- Sekin pishirgichda yog'siz palov
- Video retseptlar
Palov go‘shtsiz pishirilsa ham, samimiy va mazali taom. Yog'siz palov - ko'pchiligimiz yanglishganimizdek, guruch yormasi emas. Agar siz o'zingiz yoqtirgan retseptni diqqat bilan o'rgansangiz, siz juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin, bu ham juda foydali bo'ladi. Yalang'och palov - kuzda yoki qishda sovuq ob -havodan keyin kechki oilaviy kechki ovqat uchun haqiqiy topilma. Va taom zerikarli bo'lishi uchun siz turli xil retseptlarni o'zlashtirishingiz kerak va biz sizga bu sharhda ulardan ba'zilarini aytib beramiz.
Yog'siz palovni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning umumiy tamoyillari
Guruchni maydalash uchun pishirishning ba'zi nozik tomonlarini bilishingiz kerak. Agar siz chindan ham mazali va sog'lom yog'siz palov tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ushbu maqolada tasvirlangan tavsiyalarni o'rganing. Shunda siz albatta ajoyib taomga ega bo'lasiz.
- Yog'siz palov uchun har doim sifatli guruchni tanlang. U qaynab ketmaydi va bir -biriga yopishmaydi. Uzoq donli o'zbek guruchlari yaxshi ishlaydi. Biroq, siz jigarrang guruch, basmatidan foydalanishingiz mumkin.
- Yog'siz palovga har qanday taom qo'shilishi mumkin. Asosiysi, ular hayvonlardan emas. Masalan, har xil sabzavotlar, quritilgan mevalar, qo'ziqorinlar, har xil don mahsulotlari, soya go'shti.
- Ziravorlar ko'pligi - palovning boy va boy ta'mi. Har qanday ziravorlar qiladi.
- Tayyor palovni qozonda taxminan 30 daqiqa turishiga ruxsat berish kerak, u kerakli mustahkamlikka etadi. Bunday holda, uni issiq adyolga o'rash yaxshidir.
- Qozon o'rniga siz yirtqichlardan, qovurilgan idishni yoki qovurilgan idishni ishlatishingiz mumkin.
- Sarimsoq tozalanmagan holda qo'yilishi mumkin. Va o'zbek palovida ular sarimsoqning butun boshini qo'yadilar, faqat yuqori va ingichka po'stini olib tashlagandan so'ng.
- Pilav sabzi hech qachon maydalanmaydi, faqat katta bo'laklarga bo'linadi.
- Klassik palov go'shti soya go'shtini almashtirishi mumkin. Biroq, avval siz pishirish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak, chunki ba'zi turlari oldindan tayyorlashni talab qiladi, masalan, namlash yoki qaynatish.
- Pishirish o'rtasida ziravorli tuz qo'shiladi.
- Palov pishirganda guruch aralashtirilmaydi, qopqog'i ochilmaydi.
Bu mazali yog'siz palov tayyorlashning asosiy sirlari! Ulardan foydalanib, siz eng keng tarqalgan ingredientlardan ajoyib darajada mazali va aromatik taom tayyorlaysiz.
No'xat bilan mazali yog'siz palov
Qo'zi no'xat - "nohut" dan g'ayrioddiy mazali va g'ayrioddiy palov olinadi. Yormalarni oldindan suvga solib qo'yish kerak va ularni 1, 5 kun ushlab turish yaxshidir. Bu vaqtdan so'ng, no'xat o'sib chiqadi, bu mahsulotni yanada mazali va yumshoq qiladi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 90,4 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Guruch - 2 osh qoshiq.
- No'xat - 100 g
- Sabzi - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- O'simlik yog'i - 100 g
- Piyoz - 2 dona.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Barberry - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir - 2 chimdik
- Zira - 1 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Keyin piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi katta bo'laklarga bo'ling. Qozonda yog'ni qizdiring va sabzavotlarni 3 daqiqa qovuring.
- No'xatlarni suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha kamida 6 soat turing. Keyin panga qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
- Aromalarni chiqarish uchun barcha ziravorlarni (zirk, qora qalampir, kimyon) qo'shing va qizdiring.
- Guruchni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang va uni qozonga yuboring. Taxminan 2 daqiqa davomida sabzavot bilan ozgina qovuring.
- Ovqat ustiga qaynoq suv quying, shunda u hamma ovqatdan 2 barmoq balandroq bo'ladi. Tuz va sarimsoq chinnigullari bilan mavsum.
- Qozonni qopqoq bilan yoping va past olovda yarim soat qaynatib oling.
- Olovni o'chiring, palovni issiq adyolga o'rang va yarim soat turing. Keyin yaxshilab aralashtiring, o'tlar seping va xizmat qiling.
Qo'ziqorinli yalang'och palov
Har qanday qo'ziqorin yog'siz palov uchun juda mos keladi, lekin muzlatilmaganlarni ishlatish afzaldir. Yangi qo'ziqorinlar taom uchun eng mos keladi.
Tarkibi:
- Champignons - 0,5 kg
- Guruch - 1, 5 osh qoshiq.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq qovurish uchun
- Palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- O'simlik yog'ini qozonga qizdiring.
- Champignonlarni yuving, chiziqlar bilan kesib oling va qozonga tashlang. Avval suyuqlik chiqadi, shuning uchun uning bug'lanishini kuting. Buning uchun katta olov yoqing.
- Qo'ziqorinlar qizarganida va barcha namlik yo'qolganda, ularga tug'ralgan piyoz qo'ying.
- 2-3 daqiqadan so'ng, bo'laklarga bo'lingan sabzi qo'shing va sabzavotlarni qovuring.
- Guruchni kamida etti marta sovuq suv bilan yuvib tashlang va uni qozonga qo'shing, uni tekislang. Keyin ziravorlar va tuzni yuboring.
- Sarimsoq chinnigullar qo'shing.
- Hamma narsaga qaynoq suv quying, shunda u guruchni 2 barmoq bilan yopadi.
- Qozonni qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin pechkani o'chiring va yana yarim soat turib olish uchun qoldiring. Qopqoqni ochmang.
Konservalangan qo'ziqorinli yog'siz palov
Qo'ziqorinli palov - juda xushbo'y va mazali taom. Ro'za yoki ro'za kunlarida u bilan oilangizni erkalang. Bu qoniqarli, ammo kaloriya miqdori go'shtga qaraganda kamroq.
Tarkibi:
- Guruch - 500 g
- Champignons konservalari - 500 g
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- O'simlik yog'i - 100 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra yangi o'tlar
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Guruchni oqayotgan suv ostida yuving va ustiga qaynoq suv quying.
- O'simlik yog'ini qozonga qizdiring va maydalangan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lguncha o'tkazib yuboring.
- Tozalangan va maydalangan sabzi bilan to'ldiring. Ovqatni 5 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling va sabzi yumshoq bo'lganda qozonga qo'shing. Ovqatni deyarli pishguncha qaynatib oling.
- Keyin guruch, tuz va qalampir qo'shing. Qaynatib, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
- Pechni o'chiring, idishni sochiq bilan o'rab oling va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin muloyimlik bilan aralashtiring va o'tlar seping.
Mayiz va o'rik bilan yalang'och palov
O'ziga xos ta'mga ega bo'lgan yalang'och palovning ajoyib versiyasi mayiz va o'rik bilan olinadi. Bu ajoyib ta'mga ega ajoyib g'ayrioddiy taom. Bu palov ayniqsa shirinliklarni sevuvchilarga yoqadi.
Tarkibi:
- Guruch - 0,5 kg
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Mayiz - 100 g
- Olxo'ri - 100 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyozni katta halqalarga kesib oling va uni issiq yog'li qozonga tushiring. Tez pishiring, taxminan bir daqiqa.
- Piyozga tug'ralgan sabzi qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
- Mayiz va o'rikni yuving va sabzavotlarga yuboring. Engil qovuring va ziravorlar qo'shing.
- Guruchni yuving va ovqatga qo'ying, uni tekis qatlamga tekislang.
- Sarimsoqni yuving, ustki iflos qobig'ini olib tashlang va qozonning yon tomonlarida aylana shaklida ovqatga yopishtiring.
- Qaynayotgan suvni ingredientlar ustiga to'kib tashlang, shunda u ikki barobar yuqori bo'ladi. Agar xohlasangiz, dafna bargini ustiga qo'ying, lekin uni chuqurlashtirmang.
- Ingredientlarni maksimal olovda qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida yarim soat qaynatib oling. Tayyor taomni 15 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring va xizmat qiling.
Sabzavotlar bilan yog'siz palov
Sabzavotli palov sport bilan shug'ullanadiganlar uchun ajralmas taomga aylanadi. Bu taom ro'za tutish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bundan tashqari, retsept juda oddiy, ammo sog'lom taomning ta'mi hamma kutganlardan oshadi.
Tarkibi:
- Guruch - 2 osh qoshiq.
- Piyoz - 3 dona.
- Sabzi - 3 dona.
- O'simlik yog'i - 200 ml
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Suv toza bo'lguncha guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin 1, 5 soat davomida namlang.
- Sabzi va piyozni tozalang, yuving va kesib oling: piyoz - yarim halqalar, sabzi - bo'laklarga.
- Qozonga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Piyozni ichiga soling va shaffof bo'lguncha doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring.
- Keyin sabzi chiziqlarini yuboring va pishganicha pishiring. Sabzavot zirvakiga aralashmasdan to'xtating.
- Guruchni torting va qozonga soling.
- Ovqatni ichimlik suvi bilan to'kib tashlang, taxminan 3 stakan. Tuz va murch seping. Boy ta'mga palov ziravorlarini qo'shing.
- Qozonni qopqoq bilan yoping va idishni 15 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda qaynatib oling.
- Bu vaqtdan so'ng, palovni pechdan chiqarib oling, lekin qopqog'ini ochmang, chunki u 20 daqiqada "yurishi" kerak.
Quritilgan mevalar bilan yog'siz palov
Quritilgan mevali palov klassik retseptdan nafaqat go'shtning yo'qligi, balki ajoyib ta'mi va boy vitamin zahirasi bilan ham farq qiladi. Bu ortiqcha vazndan qutulmoqchi bo'lganlar uchun va sog'lig'iga zarar bermaslik uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Guruch - 2 osh qoshiq.
- Piyoz - 3 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Quritilgan o'rik - 150 g
- Mayiz - 150 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Olxo'ri - 150 g
- Palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mayiz, quritilgan o'rik va o'rikni issiq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa shishib ketishiga qoldiring. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting va agar xohlasangiz, mayda bo'laklarga bo'ling.
- Guruchni oqayotgan suv ostida yuving.
- Sabzi va piyozni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Keyin sabzavotlarni skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring: avval piyoz shaffof bo'lguncha, keyin sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Sabzavotlarga quritilgan mevalarni qo'shing, ularni navbatma -navbat qatlamlarga qo'ying.
- Bir necha santimetr balandlikdagi qolipga issiq suv quying va tuz, murch va ziravorlar seping. Masalan, kimyon yoki koriander.
- Palovni qopqoq bilan yoping va pechga 30 daqiqaga qo'ying. Uni 160 daraja haroratda pishiring.
- Tayyor palov qopqoq ostida biroz dam olishi kerak. Shunday qilib, uni toza, issiq sochiq bilan o'rab oling va 10 daqiqaga qoldiring.
Sekin pishirgichda yog'siz palov
Sekin pishirgichdagi yog'siz palov - mazali va sog'lom taom uchun chiroyli, sodda va qoniqarli retsept. Bu taom ro'za tutadigan, menyusini xilma -xil qilishni xohlaydigan yoki dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Guruch - 1, 5 osh qoshiq.
- Qo'ziqorinlar - 300 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Mayiz - 100 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qalampir - bir chimdim
- Palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sabzi va piyozni tozalang va kesib oling: sabzi chiziqlar, piyoz yarim halqalarga.
- Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va choraklarga bo'ling.
- Guruchni yuving, shunda suv tiniq bo'ladi.
- Mayizni yuving va qaynoq suv bilan yoping. 10 daqiqaga qoldiring, keyin qog'oz sochiq bilan artib oling.
- Multivakda "qovurish" rejimini o'rnating, idishga yog 'quying va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin sabzi qo'ziqorin bilan qo'shing va qizarguncha qovurishda davom eting.
- Mayizni seping va yuvilgan guruchni tekis qatlamga qo'ying.
- Tuz, qalampir va palov ziravorlari bilan mavsum.
- Ko'p pishirgichni "palov" rejimiga o'tkazing va palovni 20 daqiqa qaynatib oling. Biroq, har bir qurilma uchun pishirish vaqti farq qilishi mumkin. Shuning uchun, yo'riqnomada qaysi vaqt ko'rsatilganiga diqqat bilan qarang.
- Tayyor palovni aralashtiring va issiq xizmat qiling.
Video retseptlari:
