Tuz o'rnini bosuvchi qanday ishlatiladi? Uning tarkibi qanday, mahsulot qanday foydali xususiyatlarga ega va uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Tuz o'rnini bosuvchi vitaminli taomlar uchun retseptlar.
Tuz o'rnini bosuvchi oddiy osh tuzining (natriy xlorid NaCl) analogidir. U sog'lom turmush tarzini olib boradigan, to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan yoki sog'lig'i tufayli an'anaviy tuz iste'molini kamaytiradigan odamlar tomonidan faol qo'llaniladi. Bu turdagi ziravorlar mutlaqo tabiiy mahsulot hisoblanadi va tarkibida lazzat kuchaytirgichlar, lazzatlar va bo'yoqlar mavjud emas. Ziravorlar turli xil appetizatorlarni, birinchi va ikkinchi taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi. U bilan ortiqcha tuz tuzatish deyarli mumkin emas. Biroq, sog'lom odamlar ziravorlardan ortiqcha foydalanmasliklari kerak. Tuz o'rnini bosuvchi vositalarning foydasi va zarari qanday?
Tuz o'rnini bosuvchining tarkibi va kaloriya tarkibi
Tuz o'rnini bosuvchi moddalar - natriy xloridsiz yoki umuman bo'lmagan ziravorlarning umumiy nomi. Bunday ziravorlar dorivor usulda ishlatilishi mumkin va ularni shifokor ko'rsatmasi, profilaktikasi va xun takviyesi sifatida tarqatish mumkin.
Tuz o'rnini bosuvchi mahsulot quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi
- Har xil fitokompozitsiyalar - maydalangan qalampir, pırasa, reyhan va boshqalar kabi xushbo'y ziravorlar aralashmasi;
- Oddiy osh tuzi yoki NaCl - taxminan 50% (ixtiyoriy, ba'zi mahsulotlarda ishlatilmaydi);
- Ba'zi kimyoviy elementlarning tuzlari (K, I va Mg) - umumiy massada 30% dan oshmaydi;
- Ba'zi iz elementlari: temir (Fe), kremniy (Si), oltingugurt (S), kaltsiy (Ca), marganets (Mn) va boshqalar.
Ro'yxatda keltirilgan mikroelementlarning massasi ishlab chiqaruvchi tomonidan qat'iy qoidalarga muvofiq o'lchanadi - bu odam uchun kunlik me'yordan oshmasligi kerak. Ziravorlar tarkibiga qarab tuz o'rnini bosuvchi har xil ta'm va rangga ega bo'lishi mumkin.
Har bir ishlab chiqaruvchi sanab o'tilgan barcha ingredientlarni o'z ichiga olgan mahsulotni ishlab chiqara olmaydi. Retseptlar turlicha bo'lishi mumkin, shuning uchun agar sizda biron bir afzalroq bo'lsa, sotib olishdan oldin yorliqni diqqat bilan o'qing.
100 g uchun tuz o'rnini bosuvchi mahsulotning kaloriya tarkibi 0,01 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 0 g.
Energiya nisbati b / w / y: 0%: 0%: 0%.
Eslatma bo'yicha! Tuz o'rnini bosuvchi standart paket 100 g mahsulotni o'z ichiga oladi.
Tuz o'rnini bosuvchi vositaning foydali xususiyatlari
Ko'p yillar davomida Rossiyada tuz me'yordan oshib ketgan dozalarda iste'mol qilingan. Buni rasmiy statistika ham tasdiqlaydi. Yurak -qon tomir tizimi, buyrak, o't pufagi va boshqa kasalliklarga chalingan odamlar uchun "oq o'lim" dan foydalanishni minimal darajada kamaytirish kerak. Sanab o'tilgan aholi toifalari uchun tuz o'rnini bosuvchi haqiqiy najoddir.
Sog'lom odamlar haqida nima deyish mumkin? Ular uchun stol tuzining o'rnini bosuvchi foydali bo'lishi mumkin, lekin cheklangan miqdorda. Sog'lom tanani stol tuzidan butunlay mahrum qilib bo'lmaydi. Oshqozon suvi ishlab chiqarishni rag'batlantirish kerak, bu esa o'z navbatida asab tizimining ishini optimallashtiradi va yog 'almashinuvining tezlashishiga yordam beradi.
Tuz o'rnini bosishning afzalliklari uning quyidagi xususiyatlarida namoyon bo'ladi:
- U ortiqcha natriyni tanadan olib tashlaydi va suv -tuz almashinuvini yaxshilaydi - buning uchun ziravorlar tarkibida ko'p magniy va kaliy bor.
- Bu terining, tirnoqlarning va sochlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi - bunga ko'plab iz elementlari, masalan, kaliy, magniy, temir va boshqalar yordam beradi.
- Immun tizimi va xotirani mustahkamlaydi - bu tuzning ko'p turlarida mavjud quritilgan reyhanga ta'sir qiladi.
- Tana vaznining pasayishiga hissa qo'shadi - tuz almashtiruvchi ko'pincha parhez paytida buyuriladi, u tanadan ortiqcha suvni olib tashlaydi, buning natijasida odam ozib ketadi.
Dorivor ziravorlardan foyda olish va tanangizga zarar bermaslik uchun, uni ishlatish usulini yorliqda o'qing. Mahsulot tavsifida ishlab chiqaruvchi odam kuniga necha gramm ziravorlar iste'mol qilishi mumkinligini ko'rsatishi kerak.
Tuz o'rnini bosuvchi vositaning kontrendikatsiyasi va zarari
Ko'p iste'molchilar tuz o'rnini bosuvchi moddalar xavfi haqida o'ylamaydilar. Ularning ta'kidlashicha, ziravorlar shunchalik mazali va xushbo'yki, siz uni har bir taomga qo'shmoqchisiz. Bu uning xavfi - uni non bilan, tushlik va kechki ovqat paytida qo'shib tuz bilan to'kib tashlash juda oson.
Ziravorlardan haddan tashqari foydalanish istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin - sog'lom odamlarda bu suv -tuz balansining buzilishiga olib kelishi mumkin, bu ko'p hollarda yurak kasalliklarining rivojlanishiga sabab bo'ladi
Shu munosabat bilan, iste'molchilarning quyidagi toifalari tuz o'rnini bosuvchi vositani juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.
- voyaga etmagan bolalar;
- o'tkir gastritli odamlar;
- homilador va emizikli ayollar;
- ichak infektsiyalari bilan og'rigan.
Tuz o'rnini bosuvchi vositalarni qishda saqlash uchun ishlatmaslik kerak - issiqlik bilan ishlov berish paytida ular shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi va ziravorlar tufayli saqlanib qolishi yomonlashishi mumkin.
Ba'zi hollarda, agar odam mahsulotga kiritilgan ziravorlardan biriga individual intoleransga ega bo'lsa, ziravor allergiyaga olib kelishi mumkin.
Eslatma bo'yicha! Do'konlar va supermarketlarda har kuni sotib oladigan ko'plab ovqatlarimiz tabiiy ravishda tuzga boy. Shuning uchun, uyda pishirish uchun tuz o'rnini bosuvchi vositadan foydalanib, siz tanangizga oddiy tuzning kirishini istisno qilmaysiz. Agar shifokor sizga ovqatlanishni kamaytirishni maslahat bergan bo'lsa, hushyor bo'ling va uni do'kondan sotib olayotganda uning tarkibini o'qing.
Tuz retseptlari
Tuz o'rnini bosuvchi vositalarni faqat tayyor mahsulotlarga, ya'ni to'g'ridan -to'g'ri ishlatishdan oldin qo'shish tavsiya etiladi. Gap shundaki, mahsulotlarni pishirish, qovurish va pishirishda ulardan ko'plab vitamin va minerallar bug'lanadi. Xuddi shu narsa tuzni almashtiradigan dorivor ziravorlar bilan sodir bo'ladi.
Tuzning analoglari ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ular shifobaxsh ta'siri uchun inson tanasiga to'liq kirishi kerak. Ziravorlar issiqlik bilan ishlov berilganda, maksimal terapevtik ta'sirga erishish mumkin bo'lmaydi.
Tuz o'rnini bosuvchi ziravor bo'lib, uni birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shish mumkin. Bu ziravor pishirishda ishlatilmaydi, chunki yuqorida aytib o'tilganidek, issiqlik bilan ishlov berish paytida u o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Osh tuzining analogi sog'lig'ini kuzatadigan yoki ba'zi kasalliklar bilan kurashayotgan odamlar uchun yaratilgan. Shuning uchun biz sizning e'tiboringizga tuzning foydali analogi bilan ziravorlanishi mumkin bo'lgan 2 ta vitaminli salatni taqdim etamiz:
- Tovuq salatasi … 2 osh qoshiq aralashtiring. l. asal 1 osh qoshiq bilan. l. qo'pol xantal. Ikki tovuq filetosini yuving, quriting, qora qalampir (ta'mga qarab) va asal-xantal sosini surting. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar panjara qiling. Uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Go'shtga tug'ralgan marul va 100 g gilos pomidorini qo'shing (ularni yarmiga yoki chorakka bo'lishingiz mumkin). Alohida idishda 1 osh qoshiqni urting. l. balsamik sirka, 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi va bir necha gramm tuz o'rnini bosuvchi. Olingan aralashma bilan mavsumiy salat. Yoqimli ishtaha!
- Bahorgi vitaminli salat … Hammayoqni yarmini iloji boricha mayda maydalang. Dereotu va yosh piyozni maydalang (har biri 1 ta o'rta shamlardan). Barcha tug'ralgan ingredientlarni aralashtiring va tuz o'rnini bosuvchi seping. Shundan so'ng, siz karamni qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak, shunda u sharbatni chiqaradi, shunda salat yanada mazali bo'ladi. 3 ta qaynatilgan tuxumni katta bo'laklarga bo'ling. 10 turpni bir nechta bo'laklarga kesib oling va bo'laklarni og'ir narsa bilan maydalang (masalan, chashka tagida). Agar turpingiz yosh va yangi barglari bo'lsa, ularni salatga qo'shish mumkin. 4 ta bodringni maydalang. Tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtirib, qalampir sosini qo'shing. Sosni tayyorlash uchun 4 osh qoshiq aralashtiring. l. 2 osh qoshiq bilan smetana. l. kungaboqar yog'i va 1 choy qoshiq. horseradish (siz horseradishni xantal bilan almashtirishingiz mumkin). Tayyor salat sog'lom ziravor va qalampir bilan ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin. Ovqat pishganidan keyin uni imkon qadar tezroq iste'mol qilish muhim. Bu vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qoladi.
Tuz o'rnini bosuvchilarning umumiy ko'rinishi
Siz tuz o'rnini bosuvchi dorixonada yoki ixtisoslashtirilgan do'konda xarid qilishingiz mumkin. Dorivor ziravorlarning eng mashhur brendlari:
- Vkusvill … Quyidagi tarkibga ega tuzning fitomineral analoglarini ishlab chiqaruvchi brend: natriy xlor, kaliy xlor, magniy ionlari va maydalangan ziravorlar (yashil qalampir, dafna yaprog'i, reyhan, marjoram va boshqalar). Bunday ziravor shish paydo bo'lishining oldini oladi, yurak faoliyatini optimallashtiradi va qondagi glyukoza darajasini tartibga soladi. Oziq moddalarga boy. O'rtacha narx - 130 rubl (55 Grivnası).
- Sanasol … Gipertenziv bemorlar va boshqa toifadagi iste'molchilar uchun terapevtik tuz o'rnini bosuvchi vosita. Tanadagi kaliy miqdorining pasayishiga qarshi kurashadi. U tayyor ovqatlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. Sanasolning asosiy qismi kaliy xlorid (xlorid kislotasining kaliy tuzi), kaliy sitrat (kaliy va limon kislotasi tuzi), kaliy glyukonat (kaltsiy tuzi), ammoniy xlor (ammiak) va bir nechta yordamchi elementlardir. O'rtacha Sanasol narxi 128 rubl (52 grivnaga).
- Mikm … "Hayot tuzi" fito-mineral kompleksini ishlab chiqaruvchining qisqartmasi va shu bilan birga fitokompleks tarkibiga kiruvchi tuz o'rnini bosuvchi nom. Kompaniya tuzsiz dietada bo'lgan odamlar uchun ziravorlar ishlab chiqaradi. Mahsulot 50% osh tuzi. Qolgan ziravorlar inson tanasi uchun foydali bo'lgan har xil makroelementlardan, shuningdek magniy va kaliy tuzlaridan iborat. Ham sog'lom odamlar, ham gipertenziv bemorlar, ishemiya, qandli diabet va boshqa bir qator kasalliklarga chalingan bemorlar uchun tavsiya etiladi. To'g'ridan -to'g'ri ishlatishdan oldin, taomni tuz o'rnini bosuvchi bilan plastinkada ziravorlash tavsiya etiladi. Ziravorlarning narxi uning tarkibiga qarab farq qilishi mumkin. Ko'p hollarda siz "Hayot tuzi" ni 128 rublga (52 grivnaga) sotib olishingiz mumkin.
- Achchiq sarimsoq tuzi "Uy oshxonasi" … Har qanday taom uchun universal ziravor. Dengiz tuzi va quritilgan ziravorlar to'plamidan (sarimsoq, reyhan, yovvoyi sarimsoq va boshqalar) iborat. Dorivor emas, balki parhezli mahsulotlarni nazarda tutadi. Ammo tarkibida osh tuzi yo'q, shuning uchun u yurak va buyrak kasalliklari bo'lgan odamlarga mos keladi. O'rtacha, ziravorni 79 rublga (33 grivnaga) sotib olish mumkin.
- Solena … Davolash va profilaktik mahsulot. Shish va gipertenziya bilan kurashishga yordam beradi, ba'zi hollarda jigar va buyraklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tarkibi kaliy xlorid, osh tuzi, magniy sulfat va yodni o'z ichiga oladi. O'rtacha narx - 154 rubl (65 Grivnasi).
Tuz o'rnini bosuvchi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Xitosan deb nomlangan aminokislotani o'z ichiga olgan tuz o'rnini bosuvchi moddalar mavjud. Aynan shu ingredient ko'pincha vegetarianlarni chalg'itadi. Darhaqiqat, ularning ko'plari xitosan qisqichbaqasimonlar qobig'idan olinadi, deb o'ylamaydilar ham.
Dunyo birinchi tuz almashtiruvchilarni o'tgan asrning 50 -yillari oxirida ko'rgan. Keyin birlashtirilgan ziravorlar tarkibiga osh tuzi va kaliy xlorid kiradi. Ammo sog'lom tuz ixtiro qilinganidan 30 yil o'tgach mashhurlikka erishdi.80 -yillarda tuz almashtirgichlar gipertenziv bemorlar uchun foydali ekanligini isbotlovchi maxsus tadqiqotlar o'tkazildi, chunki ular ortiqcha tuz va suvni tanadan olib tashlashga yordam beradi va shu bilan yurakdagi yukni kamaytiradi.
Tuz o'rnini bosuvchi qanday ishlatiladi - videoni tomosha qiling:
Sog'lom ovqatga bag'ishlangan tematik jurnallar va forumlarda siz tuz almashtiruvchilar haqida juda ijobiy sharhlarni topishingiz mumkin. Bu ziravorlar nafaqat inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, balki idishlarni o'ziga xos, xushbo'y hidli qiladi. Shu bilan birga, shifokorlar sog'lom odamlarga bu turdagi ziravorlarni suiiste'mol qilmaslikni maslahat berishadi. Agar kerak bo'lmasa, osh tuzi butunlay tashlanmasligi kerak. Tuzsiz dietani ko'rsatadigan odamlar uchun tuz o'rnini bosuvchi moddalarni muntazam iste'mol qilish zarur.
