Ancho qalampir, uning tarkibi, kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari. Mahsulotni dietaga kiritish uchun kontrendikatsiyalar bormi? Asl mahsulot yordamida retseptlar. Bu turdagi qalampir va boshqa navlarning farqi nimada? Agar idishga doimiy ravishda qalampir qo'shilsa, mavsum davomida vitamin -mineral kompleksini sotib olishni tejash mumkin bo'ladi. Ishtahani yaxshilash uchun issiq ovqatlarga qalampirni kuniga kamida bir marta qo'shib qo'yish kifoya.
Ancho'p qalampirining foydali xususiyatlari
Issiq ziravorlardan foydalanish fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ishtahani yaxshilaydi va tananing ohangini oshiradi. Ancho qalampiri bu borada istisno emas.
Bu ta'sir tufayli:
- Patogen floraning hayotiy faoliyati inhibe qilinadi.
- Organik to'qimalar va tizimlarga qon ta'minoti tezlashadi, organlarga ko'proq ozuqa beriladi.
- Jigar toksinlardan tozalanadi, miyaning faolligi oshadi.
- Immunitet holati barqarorlashadi.
- Endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, kayfiyat yaxshilanadi va stressga qarshilik kuchayadi.
- Xatarli kasallik xavfini kamaytiradi.
- Shakar darajasi va qondagi "yomon" xolesterin miqdori normallashadi.
- Og'riq chegarasi ko'tariladi.
Qalampirni uyqusizlik, ruhiy kasalligi va depressiyaga moyilligi, anoreksiya bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Bu komponentli idishlar bronxial astma rivojlanishining oldini oladi va epileptik tutilishlar sonini kamaytirishga yordam beradi.
Ancho qalampiridan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qalampir qalampiri uchun, shifokorlar bemorlarga dori -darmonlarni ishlatishda dozani kuzatish zarurligini ko'rsatib, doimo takrorlaydilar, degan gap bor: "Qoshiqda - dori, piyolada - zahar". Agar siz ziravorni suiiste'mol qilsangiz, u organizmga xavfli ta'sir ko'rsatadi, oshqozon yarasi kasalligi yoki astmatik xurujlar paydo bo'lish xavfini oshiradi.
Ancho'p qalampirini ko'p miqdorda iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi quyidagicha:
- Qandli diabet - uglevodlar tezda yonib ketadi, endokrin tizim stress kuchayishi bilan ishlay boshlaydi.
- Kislotali oshqozon yarasi va gastrit - ovqat hazm qilish sharbati ishlab chiqarishni rag'batlantirganda, ovqat hazm qilish trakti va organlarining shilliq qavatiga yuk ortadi.
- Jigar etishmovchiligi va buyrak kasalligi.
- Chili qalampirining har qanday turiga individual intolerans.
- Gum kasalligi, herpes va stomatitning barcha turlari. Qalampir ochiq yaraga kirganda, yonish hissi paydo bo'ladi, shilliq qavat yanada yeydi, ahvoli og'irlashadi.
Qorin bo'shlig'i organlariga jarrohlik aralashuvi - qalampirdan foydalanishga mutlaqo qarshi. Reabilitatsiya davri tugashi bilan siz ikki oydan kechiktirmay sevimli ziravoringizga qaytishingiz mumkin.
Issiq ziravorlarni suiiste'mol qilishda noqulaylikdan xalos bo'lish juda qiyin - epigastral mintaqada pishirish, angina pektorisi, og'izda yonish hissi. Og'izdagi yoqimsiz hislarni bartaraf qilish uchun chayish qo'llaniladi, epigastral sohadagi og'riqlar uchun - zarflovchi vositalar, Almagel yoki Maalox. Epigastriumda yonish hisidan qutulishning yana bir yo'li bor - 2 osh qoshiq oddiy qaynatilgan guruchni tuzsiz iste'mol qilish. Guruch mevaning o'tkirligini beruvchi alkaloid bo'lgan kapsaitsinni to'liq zararsizlantiradi.
Yurak urish tezligining oshishi bilan kurashish ancha qiyin. Achchiq taomni bir marta ishlatgandan so'ng, hayajon 1, 5-2 soatgacha davom etadi.
Agar ancho yoqimli ta'm berish uchun ishlatilsa, taomni iste'mol qilgandan so'ng, siz doimo ichishni xohlamaysiz, yonish hissi yo'q, siz ziravorlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.
Ancho qalampir retseptlari
Ancho qalampiri idishlarning asosiy tarkibiy qismi emas, lekin buning natijasida Portugaliya yoki Meksika oshxonasining oshxona retseptlarini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.
Ancho qalampir retseptlari:
- Meksikalik vinaigrette uchun xantal kiyimi … Tarkibi: maydalangan anho - 1 osh qoshiq, sharob sirkasi - stakanning to'rtdan bir qismi, qayta ishlanmagan zaytun moyi - yarim stakan, tuz - ta'mga. Zaytun moyidan tashqari barcha ingredientlar blenderda intensiv ravishda ko'pirtiriladi. Tarkibi bir hil holga kelganda, asta -sekin yog 'qo'shiladi - sosning tabaqalanishiga yo'l qo'yilmaydi. Agar kerak bo'lsa, oxirgi bosqichda tuz.
- Achchiq yog ' … Urug'lar ankodan chiqariladi va mayda kukunga maydalanadi. Buning uchun qahva tegirmonidan foydalanish qulay. Bu miqdordagi qalampir kukunini oddiy eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring - 0,5 kg. Qalampir zarralari bir tekis taqsimlanganda, moy pergament, selofan yoki folga surtiladi, kolbasaga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Keyin muzlatilgan sariyog 'bo'laklarga, bo'laklarga bo'linadi. Sandviç, tost va sendvich uchun ishlatiladi. Kilo berayotganlar uchun bunday qo'shimchani kundalik menyuga kiritish mumkin emas. Ishtahani qo'zg'atish shunchalik samaraliki, bunday sendvichdan keyin qo'shimcha issiq ovqatga qarshilik ko'rsatish deyarli mumkin emas.
- Misr uchun tuzlamoq … Ukrainada makkajo'xori po'stlog'i an'anaviy ravishda qaynatiladi va tuz sepiladi, lekin Meksikada ularni grilda, issiq sos bilan ziravorda pishirish odat tusiga kiradi. Bir osh qoshiq ezilgan anchor qalampirini va yangi siqilgan ohak sharbatini aralashtiring, ozgina tuz qo'shing. Aralashmani mo'l -ko'l makkajo'xori po'stlog'iga surting va keyin ularni panjara ustiga qo'ying. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Gril meksikalik qizil ikra … Birinchidan, panjara isitiladi va u qizdirilganda, anho kukuni, chili qalampiri, shakar va kimyon teng miqdorda aralashtiriladi. Salmon marinadlangan. 20 daqiqadan so'ng, baliq tuzlamadan chiqariladi, tuz bilan surtiladi va yana qalampir va shakar aralashmasi bilan qoplanadi. Isitilgan panjarani yog 'bilan yog'lang, baliqni yoyib, 7-8 daqiqa qovuring. Keyin chinor siropini losos ustiga to'kib tashlang va pishganicha pishiring.
- Amerika chili … Guajillo, ancho va chili de arbol qalampir - har bir navdan 2-3 dona - bo'lak va urug'larni olib tashlab, katta bo'laklarga bo'linadi. Keyin baland devorli katta skovorodkani olovga qo'ying va bo'laklarning rangi o'zgara boshlaguncha bo'laklarni qovuring - bu taxminan 2 daqiqa davom etadi. Qalampir skovoroddan chiqariladi va suv bilan quyiladi, shunda ular bug'lanadi, suyuqlik bilan birga blenderga o'tkaziladi va qaymoqli bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha uriladi. Qovurilgan idishda - qalampirdan keyin uni yuvishning hojati yo'q - tug'ralgan bolgar qalampiri 5 daqiqa birga qovuriladi - rangi muhim emas, katta qizil piyoz, 4 dona sarimsoq, 2 xil chili qalampir - Anaheim va Fresno. Keyin, panga 500 g tug'ralgan mol go'shti (yaxshisi elka pichog'i) va bir xil miqdordagi qiyma soling. Aralash aralashtiriladi va 8-10 daqiqadan so'ng 1, 5-2 osh qoshiq zira, anho kukuni, qayin va qora murch aralashmasi qo'shiladi. Idishning tagiga hech narsa yopishmasligi uchun kuchli aralashtiring. Oldindan pishirilgan idishga go'shtli bulonni qo'shing - 1, 5 l, pivo - bir shisha, tuz va qovurilgan idishga soling - bug 'chiqishiga xalaqit bermasligi uchun qopqog'ini yopish kerak. Taomni ikki qavatli qozonda yoki ko'p pishirgichda pishirish juda qulay. Suyuqlik 1/3 ga bug'langandan so'ng, idishni tayyor deb hisoblash mumkin. Issiq xizmat qiling, har bir qismini silantro bilan seping. Amerikalik chili guakamolga juda mos keladi - bu ishtahaning nomi, avakado xamiri pyuresi.
Qiziqarli va achchiq ta'm uchun qalampirni oddiy uy taomlariga qo'shish mumkin: qovurilgan tuxumga, borschga, bug'da pishirishga. Ilgari, bo'laklarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovurish yoki qaynoq suvda 15-20 daqiqa qaynatish kerak. Oldindan oshpazliksiz yong'oqli-shokoladli ta'mga ega bo'lish mumkin emas va ancho qalampiri aynan shu uchun baholanadi.
Ancho qalampir haqida qiziqarli ma'lumotlar
Poblano yoki mulato Meksikada etishtiriladi, u erda u eng yumshoq ziravorlardan biri hisoblanadi. Ancho qalampir - bu Mustaqillik kunida tayyorlanadigan taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - yong'oqli sosli chili.
Bolgar qalampirini pishirishga odatlanganlar, pishmagan yashil mevalardan ko'ra o'tkirroq ekanligiga shubha qilmasdan, qizil mevalarni jasorat bilan olishadi. "Og'izdagi olov" ga qaramay, anchaga idishlarga saxiylik bilan qo'shilsa, Meksikada u engil baharatlı hisoblanadi.
Go'sht poblano go'shtli, suvli, hidi o'tkir, achchiq, "qalampir". Ammo anchadan allaqachon mayiz, qimmatbaho tamaki, qahva va muskat aralashmasi hidi keladi.
Mulato yoki poblanodan anho olish uchun pishgan podalar yig'ib olinadi va shikastlanganligi tekshiriladi. Meva engilroq bo'lgunga qadar qorong'i joyda qorong'i joyda quritiladi. Shu bilan birga, mevaning po‘sti kichrayib, lak bilan qoplanganga o‘xshaydi.
Ancho qalampir haqida videoni tomosha qiling:
Qalampirni biluvchilar, ancho qilingan chili asl nusxasini aniqlab olishni xohlashlari mumkin. Mulatoning "guldastasi" da shokolad aniq seziladi.
