Bayramona stol uchun ajoyib bezak va choy ichishga yoqimli qo'shimcha. Gilos kremli pirojnoe fotosurati bilan retsept. Bayram uchun qanday chiroyli va mazali pechene qilish mumkin?
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Gilos kremi bilan tortni bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Gilos kremli shimgichli pirojnoe - bu bayramona va har doim mazali shirinlik, va u o'rtacha darajada shirin va umuman yopishmaydi. Suyuq va mo''tadil shirin keklarni tayyorlash uchun ideal nisbatlar taklif qilinadi, ular maydalanmaydi va yaxshi kesilmaydi, eng muhimi, ular har doim chiqadi.
Bu nozik shifon pechene, u har qanday krem bilan yaxshi ketadi. Bizning holatda, bu quyultirilgan sutli smetana. Ammo pirojnoe zerikarli va oddiy ko'rinmasligi uchun uni har qanday rezavor yoki meva bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Barcha ingredientlar birlashtirilganda, bu juda suyuq bo'lib chiqadi, shuning uchun bu erda jelatin va ajraladigan qandolat shakli yordamga keladi. Jelatin bilan, asosiysi, haddan oshmaslik, biz uchun kremni jelega aylantirmaslik, balki uni biroz qalinlashtirib, tortlar orasidan ushlab olish muhim.
Muhim! Kamroq kaloriya uchun smetana kamroq yog'li ishlatilishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 243 kkal.
- Porsiya - 2 kg og'irlikdagi 1 ta tort
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Un - 240 g
- Shakar - 200 g (kek uchun)
- Sariq - 100 g
- Protein - 140 g
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Suv - 140 ml
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Pishirish kukuni - 9 g
- Smetana 15% - 700 g (qaymoq uchun)
- Muzli gilos - 500 g
- Shakar - 2 osh qoshiq (gilos pyuresi uchun)
- Quyultirilgan sut - 1 dona
- Jelatin - 1, 5 osh qoshiq (Qaymoq uchun 1 osh qoshiq, muzlash uchun 0,5 osh qoshiq)
- Oq shokolad - 100 g (sir uchun)
Gilos kremi bilan shimgichli kekni bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Pechene uchun sarig'ini vanil shakar, o'simlik yog'i va suv bilan birlashtirish kerak. Massani mikser bilan urting. Qat'iylik oqadi, lekin barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
2. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, bir necha marta elakdan o'tkazing. Keyin sarig'i aralashmasiga qo'shing. Ingredientlarni silliq silliq spatula bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Oqlarni (yaxshisi sovitilgan) bir oz tuz bilan ko'pirtirilgan ko'pik bo'lguncha urting, so'ngra tezlikni maksimal darajaga ko'taring va shakarni to'liq eritmaguncha bo'laklarga qo'shing. Idishlar va qamchi sovutilgan, toza va quruq bo'lishi kerak. Agar ko'pirtirilgan tuxum oqining kosasini teskari o'girsangiz, ular oqmasligi kerak.
4. Endi xamirga oqlarni ohista kirgizib, pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring. Olingan aralash mustahkamlik bo'yicha juda havodor va qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
5. Ajraladigan shaklni pergament qog'oz bilan yoping va sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni qolipga to'kib tashlang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 35-40 daqiqa pishirib, bu pechning kuchiga (har biri har xil) va qolipning diametriga bog'liq. Pechene tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. Agar u allaqachon pishirilgan bo'lsa, pechni o'chiring, eshikni biroz oching va to'liq soviguncha shu erda qoldiring. U biroz yiqiladi, vahima qilmang, shunday bo'lishi kerak.
6. Keyin, tayyor pirojniyni qolipdan olib tashlang va 3 bo'lakka bo'ling. Bu juda qiyin emas, chunki bu pechene unchalik yiqilmaydi va shaklini yaxshi ushlab turadigan tuzilishga ega. Agar siz urinib ko'rsangiz, uni 4 qismga bo'lishingiz mumkin, lekin tepa qismi juda notekis bo'lib chiqadi, chunki pechene pishirilgandan keyin biroz tushadi va uni yig'ilishda ishlatish butun tortning egriligiga olib kelishi mumkin.. Uchta teng pirojnoe qilish va yuqori egilgan qismini butunlay kesib tashlash to'g'ri bo'ladi.
7. Gilosni oldindan muzdan tushiring. Uning suyaklaridan qutuling (agar bo'lsa). Uni shartli ravishda 3 qismga bo'linib, bittasini chetga surib qo'ying (tortni yig'ish uchun qulay bo'ladi). Qolgan gilosni ikki osh qoshiq shakar solingan yirtqichlardan, yumshoq bo'lguncha va shakar to'liq eriguncha ozgina qaynatib oling. Keyin maydalangan blender bilan kartoshka pyuresini aralashtiring va elakdan surting.
8. Jelatinni sovuq qaynatilgan suvga botirib, shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Qaymoqni quyultirilgan sut (sir tayyorlash uchun 2 osh qoshiq quyultirilgan sut qoldirish kerak) va gilos pyuresi bilan urting. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritilgan jelatinni to'kib tashlang. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
9. Gilos kremli pirojnoe yig'ish uchun bo'linadigan halqa kerak. Pastki kekni shakl bilan mahkamlang va stendga qo'ying. Kremning yarmini tepaga quying. Biz qolgan gilosni ustiga yoyib, butun tekislikka teng taqsimlaymiz. Keyin yana kek, qolgan krem va qolgan qismini pechene bilan yoping. Biskvitning eng past qatlamini tepaga teskari qo'yish maqsadga muvofiq. Bu pirojnoe yuzasini tekis va tartibli qiladi. Yalang'och tortni muzlatgichga kamida bir soat davomida yuboring, shunda qaymoq qotadi. Vaqt o'tgandan so'ng, uni oling. Yupqa pichoqni tort qatlamlarining qirralari va bo'linish shakli o'rtasida muloyimlik bilan yuring. Keyin uni qolipdan ozod qiling.
10. Sirni tayyorlash uchun bir choy qoshiq jelatinni suvga soling. Bir bo'lak oq shokoladni suv hammomida eritib, unga 2 osh qoshiq quyultirilgan sut, har qanday rangdagi bo'yoq va eritilgan jelatin qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun. Massa juda suyuq bo'lishi kerak, lekin agar siz uni sovuq kek ustiga quysangiz, u darhol qotib qola boshlaydi. Asosiysi, jelatin bilan haddan ortiq ko'tarmaslik, shunda tayyor shirinlik osonlik bilan bo'laklarga bo'linadi. Kek ustiga xona haroratining muzini to'kib tashlang va xohlaganingizcha bezang. U allaqachon muzlatgichda bo'lgani va ho'llash vaqti bo'lganligi uchun uni darhol xizmat qilish mumkin. Shunday qilib, yaxshi choy iching!
Bunday pirojnoe tayyorlab, mehmonlarni bayram stolida yoqimli ajablantirasiz. Albatta, siz bu haqda o'ylashingiz kerak, ammo natijasi bunga arziydi. Yoqimli, nozik va o'rtacha shirin ta'mi sizni befarq qoldirmaydi.
Cherry qaymoqli kek uchun video retseptlar
1. Gilosli qaymoqli kek qanday tayyorlanadi:
2. Gilosli pirojnoe uchun retsept:
