Achchiq achchiq go'shti fotosurati bilan retsept. Sabzavot va tovuq go'shti bilan pishiriladigan taomni qanday tayyorlash mumkin?
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Achchiq koreys taomini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Tovuq qorinli achchiq aperitif - bu go'shtli sabzavotlardan tayyorlangan koreys taomlarining bir varianti; u kuchli ichimliklar, salat yoki guruch yoki funchoza qo'shilgan taomli asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Go'shtli ingredientlarni tayyorlashda sous vide texnologiyasidan foydalanish uni ta'mi va mustahkamligi jihatidan ancha yumshoq qiladi.
Achchiq koreys taomining an'anaviy retsepti bo'yicha, u taom uchun xom go'sht mahsulotlari issiqlik bilan ishlov berilmaydi, balki uzoq vaqt sirka eritmasida marinadlanadi. Issiq va o'tkir ziravorlar (sarimsoq, qalampir, ba'zida zanjabil va boshqalar) bu holatda nafaqat xushbo'y qo'shimchalar, balki konservantlar va antiseptiklar sifatida ham ishlaydi.
Bizning retsepti bo'yicha past haroratda pishiriladigan tovuq oshqozonlari ozuqaviy qiymatini to'liq saqlab qoladi, to'g'ri tuzilishga ega bo'ladi, ortiqcha kislotasiz o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va taomning o'tkirlik darajasini bizga ma'lum bo'lgan doirada cheklashga imkon beradi. uy oshxonasi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 113 kkal.
- Porsiya - 1,1 kg
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa tayyorgarlik, 6-12 soat infuzion
Tarkibi:
- Tayyorlangan tovuq go'shti - 250 g
- Xom sabzi - 400 g
- Piyoz - 150 g
- Baqlajon, muzlatilgan muzlatilgan - 130 g
- Muzlatilgan bolgar qalampir - 100 g
- Sarimsoq - 20 g
- Granüllangan shakar - 1 osh qoshiq
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Guruch sirkasi salatasi 6% - 1 osh qoshiq
- Koriander - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
- Shirin qalampir - 1 choy qoshiq
Achchiq koreys taomini bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Tovuq qornini pishguncha qaynatib oling. Shu bilan birga, ular kul rangga ega bo'ladi va deyarli asl ta'mini yo'qotadi, bu uzoq vaqt pishirish jarayonida deyarli hamma bulonga kiradi. Bizning oshqozonimiz pushti rangda, lekin yumshoq va elastik mustahkamlikka ega. Kuchli sirka bilan marinadlangan go'shtdan an'anaviy koreys taomini an'anaviy tayyorlashdan biz taxminan bir xil natijaga erishamiz, lekin bu juda nordon bo'ladi!
2. Oshqozonlarni chiziqlar bilan kesib oling va idishga quying, u erda siz ham jele-aspek qo'yishingiz mumkin.
3. Sabzini uzun somon bilan maxsus qirg'ichga surting va go'shtga qo'shing. Biz, shuningdek, yangi qalampir va baqlajonni bo'laklarga kesib tashlaymiz, darhol murch qo'shamiz, baqlajonni o'simlik yog'ida ozgina mavsumdan o'tkazamiz. Lekin bizda tayyor bo'lak bor, uni faqat ochish, ozgina eritish va qolgan sabzavot va go'sht bilan aralashtirish mumkin.
4. To'ldirishni soya sousidan, salat sirkasidan (6%) va shakardan teng nisbatda tayyorlang (har biri bir osh qoshiq). O'z ta'mimizga qarab, biz uni nordon, sho'r yoki shirin qilish uchun nisbatlarini o'zgartirishimiz mumkin. Shakar eriguncha barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring va o'simlik aralashmasi bilan idishga quying, teng taqsimlang.
5. Tayyor koreys salatidan tayyorlangan sosdan foydalanishingiz mumkin, lekin bu aralashmalarda, qoida tariqasida, ko'pchilik achchiq qalampir bor, bu har kimning didiga mos kelmaydi. Keling, yangi va xushbo'y kiyinishni tayyorlaylik: bir choy qoshiq koriander va kimyonni ohakda maydalab, shirin qalampir va ozgina (o'z ta'mimizga ko'ra) issiq qizil qalampir qo'shing.
6. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va ularni issiq o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga soling.
7. Sarimsoqni sarimsoq pressida bosish maqsadga muvofiq emas, uni pichoq bilan mayda maydalash yoki maxsus tegirmonda maydalash yaxshidir.
sakkizBiz piyozni qovurmaymiz, lekin uni ozgina qovuramiz, u elastik mustahkamlikni saqlab turishi kerak, lekin shaffof bo'lishi mumkin, balki bir oz oltinga. Qachonki u "sirlangan" bo'lsa, darhol unga ziravorlar aralashmasini, sarimsoqni quying, agar xohlasangiz, unga bir nechta quritilgan aromatik o't - rayhon, maydanoz va boshqalarni qo'shib, bir chimdik quritilgan zanjabilni quying. Har bir narsani tezda aralashtiring, skovorodkada bir necha daqiqa qizdiring va issiqdan olib tashlang.
9. Go'sht va sabzavotlar aralashmasiga yog'li va ziravorli issiq aromatik piyoz tushiring.
10. Tayyor hehni yaxshilab aralashtiring, sovutib oling, agar kerak bo'lsa ta'mni tuz, shakar yoki sirka bilan to'g'rilang, qopqog'ini yoping va muzlatgichga kamida bir necha soat, yaxshisi bir kechaga quyib yuboring.
Tovuq qorinli u biz bilan ishtahani ochadi va tushlik yoki kechki ovqat paytida tez -tez salat bo'lib xizmat qiladi. Sharq (koreys) oshxonasi uchun bu to'liq go'shtli taom bo'lib, u funchoza yoki guruch sharlari, soya sousi va yangi o'tlar bilan to'ldiriladi.
Achchiq koreys appetizer uchun video retseptlar
1. Koreyalik achchiq aperitifni qanday tayyorlash mumkin:
2. Achchiq koreys taomlari uchun retsept u:
