Uyda sabzavotlar bilan tuzlangan baqlajon aperitiflarini tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Oziqlanish qiymati, kaloriya tarkibi va video retsepti.
Bahor va yozda, mavsumiy sabzavotlar ko'p sotilayotganda, siz turli xil qiziqarli va mazali taomlar tayyorlamoqchisiz. Sabzavotlarning ko'pligidan, men har qanday shaklda pishirilgan baqlajonni afzal ko'raman. Lekin ular bilan eng sevimli retsepti sabzavotli tuzlangan baqlajon. Sabzi kesish usuli va taomning ta'mi tufayli ularni "koreyscha baqlajon" deb atayman. Shuning uchun, men har doim yozgi baqlajonlar sotuvga chiqishini intiqlik bilan kutaman, shunda ular bilan birinchi navbatda bu taomni tayyorlash kerak. Axir, bu achchiq, xushbo'y va mo''tadil ta'mli salat, lekin ayni paytda ozgina shirin. Ta'mi, mubolag'asiz, mazali bo'lib chiqadi. Buni so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi, faqat sinash kerak.
Sabzi, piyoz, o'tlar va sarimsoqli baqlajonlar juda oson va sodda tayyorlanadi va ular uzoq vaqt saqlanadi. Marinadlangan va xushbo'y sovuq ishtaha go'sht mahsulotlari va parranda go'shti bilan yaxshi uyg'unlashadi va faqat yangi baget bo'lagi bilan u allaqachon mazali bo'ladi. Bunday salat ikkinchi taomlar bilan yaxshi ketadi va har qanday yon piyola bilan, ayniqsa qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan yosh kartoshka bilan yaxshi ketadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 62 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 2 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sabzi - 1 dona.
- Shakar - 1 choy qoshiq slaydsiz
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Yashillar (arpabodiyon, maydanoz, koriantro) - bir nechta novdalar
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Soya sousi - 2-3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
Sabzavotli tuzlangan baqlajonni bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Piyozni tozalang, yuving va o'tkir pichoq bilan ingichka halqalarga kesib oling.
2. Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar siz koreys sabzi maydalagichida maydalasangiz, taom yanada chiroyli ko'rinadi. Menda yo'q, shuning uchun men oddiy qirg'ichdan foydalanaman. Sabzi ham ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari, uni salatga qo'shishdan oldin, yumshoq bo'lguncha kungaboqar yog'ida skovorodkada qovurishadi. Men buni qilmayman, chunki Men ovqatning kaloriya miqdorini oshirishni xohlamayman.
Sabzi yangi va suvli bo'lishi kerak, keyin ishtaha mazali bo'ladi.
3. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.
4. Barcha sabzavotlarni chuqur katta idishga joylashtiring, tuz, qora murch, shakar va maydalangan koriander qo'shing. Sabzavotlarga tozalangan sarimsoq chinnigullarini siqib qo'ying.
5. Sabzavotlarni o'simlik yog'i, sirka va soya sousi bilan tuzlang. Aralashtiring va chetga surib qo'ying.
6. Baqlajonlarni tayyorlang (ular bilan pishirishni boshlash yaxshidir). Baqlajonlarni yuving, agar xohlasangiz, poyasini kesib oling va pishiriladigan idishga soling. Sabzavotlarni yopish uchun suv bilan to'ldiring. Baqlajonlar suzadi, shuning uchun ko'p suv quyish shart emas. Tuz va pechga yuboring. Qaynatgandan so'ng, yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni pichoq yoki vilka bilan tekshiring: agar ular baqlajonga osongina kirsa, sabzavotlar tayyor bo'ladi.
Baqlajonlarni pechda ham pishirish mumkin. Buning uchun har bir baqlajonni folga bilan o'rab, 200 darajagacha qizdirilgan pechga yuboring. 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, lekin sirg'almasligi kerak. Ular, shuningdek, o'simlik yog'idagi skovorodkada ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuriladi. Ammo keyin gazak yanada kaloriyali bo'ladi.
7. Yumshoq qaynatilgan yoki pishirilgan baqlajonlarni idishdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
8. Baqlajonni bo'laklarga bo'ling. Ularni juda mayda qilib kesmang, aks holda aralashtirish paytida ajinlar paydo bo'lishi mumkin. Parchalarning optimal o'lchami - aylana yoki yarim doira.
9. Baqlajonlarni sabzavotli idishga yuboring va ularni maydalamaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Aperitifni muzlatgichda 1-2 soat (yoki undan ham ko'proq) marinat qilish uchun yuboring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Aperatif qancha uzoq tursa, shunchalik mazali bo'ladi. Sabzavotli tuzlangan baqlajonni sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz va ta'm qo'shing.
Ixtiyoriy ravishda, bir yoki har xil rangdagi shirin bolgar qalampirini bo'laklarga bo'lib, salatga qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir chimdik maydalangan qalampir qo'yishingiz mumkin - juda mazali.
