Qanday qilib mazali qo'zichoq go'shtini, qovurg'ani skovorodkada mazali qovurish mumkin? Bu ajoyib bayramona taom. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Qovurilgan qovurg'ali qovurg'ani skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Kavkaz oshxonasi go'shtli taomlarga boy. Ulardan biri - skovorodkada qovurilgan qo'zichoq qovurg'alari. Ammo ko'pchilik qo'zining o'ziga xos hidi tufayli ulardan voz kechadi. Ammo mashhur taomni shunchalik mazali tayyorlash mumkinki, taomning xushbo'y hidi sizni albatta tatib ko'rishga undaydi. Kavkaz aholisining qo'zichoq tayyorlashdagi asosiy siri - yosh hayvon go'shtidan foydalanish. Shunda idish nafaqat xushbo'y hidga ega bo'ladi, balki ayniqsa mazali va suvli bo'ladi. Siz eski qo'chqorning go'shtini katta suyak kattaligi, sariq yog'i va o'ziga xos hidi bilan ajrata olasiz. Yosh qo'zichoqning qovurg'asi mayda, oq yog'li va yoqimsiz hid yo'q.
Yana bir sir - muzlatilmagan yangi go'sht. Muzlatilgan mahsulot, albatta, kamroq suvli bo'ladi, chunki eritish paytida namlikning bir qismi yo'qoladi. Ammo agar siz hali ham muzlatilgan go'shtni ishlatishingiz kerak bo'lsa, uni to'g'ri muzdan tushirish kerak - muzlatgichning pastki tokchasida. Bundan tashqari, qo'zichoq faqat qovurilganidan keyin tuzlanishi kerak. Tuz go'shtdan namlikni "tortib oladigan" ekan, qovurg'ani juda erta tuzlash ularni quritib yuboradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, qo'zichoq parhez mahsuloti hisoblanadi. Yog 'miqdori cho'chqa go'shtidan 2 baravar past, xolesterin esa mol go'shtidan 2,5 baravar kam.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 310 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Yangi qo'zichoq qovurg'alari - 500 g
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan zanjabil kukuni - 0,5 choy qoshiq (xohishiga)
- Qo'zi yog'i - qovurish uchun
Qovurilgan qovurg'ali qovurg'ani skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Filmni va oz miqdordagi yog'ni kesib oling, unda siz qo'zichoqni qovurasiz. Qo'zini suyaklardan kesib oling.
2. Kesilgan yog'ni qalin dipli skovorodkaga joylashtiring, eritib, skovoroddan olib tashlang.
3. Kastryulka yaxshi qizdirilganda, qo'zichoq qovurg'alarini panga joylashtiring, shunda ular bir hil bo'ladi. Aks holda, agar siz ularni tog'ga qo'ysangiz, ular qovuriladi, shundan ular sharbatning bir qismini yo'qotadi.
4. Ularni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Bu sharbatning bo'laklarda qolishiga imkon beradi. Keyin haroratni o'rtacha darajaga tushiring va qovurishda davom eting.
5. Qovurg'alar deyarli tayyor bo'lgach, ularni maydalangan qalampir seping.
6. Keyin ta'mga ko'ra tuz.
7. Va maydalangan zanjabil kukuni bilan lazzat. Ammo bu taom uchun siz boshqa Kavkaz ziravorlari va o'tlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, suneli xops, za'faron, dolchin, quritilgan cilantro, reyhan va boshqalar. Taomni tayyor holatga keltiring, uni go'sht bo'lagini kesish orqali tekshirish mumkin: shaffof sharbat undan oqishi kerak. Keyin taomni stolga bering. Qovurilgan qovurg'ali qovurg'alar kartoshka pyuresi va yangi sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi.
Qo'ziqorin qovurg'asini skovorodkada qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
