Bizning stolimizda mazali va xushbo'y dana cho'chqa go'shti bor. Bu juda mazali ko'rinadi, u muloyim bo'lib chiqadi va uyda pishirish qiyin emas. Sizda faqat dana go'shtining yaxshi bo'lagi va fotosurat bilan tasdiqlangan bosqichma-bosqich retsepti bo'lishi kerak. Video retsepti.
An'anaga ko'ra, qaynatilgan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, u eng suvli va semiz hisoblanadi. Ammo bugun biz uni yengidagi pechda dana pulpasidan tayyorlaymiz. Mazali taomning butun siri marinadda yotadi. Go'shtni qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun uzoq vaqt davomida marinat qilish tavsiya etiladi, siz hatto butun tun marinadlashingiz mumkin. Keyin u ayniqsa suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Marinad sifatida har qanday ovqatdan foydalanish mumkin: soya sousi, qizil sharob, zaytun moyi, xantal, olma yoki sharob sirkasi … Ziravorlar assortimenti ham cheksiz. Bu rozmarin, rayhon, koriander, muskat yong'og'i, zanjabil, suneli xop, paprika va boshqalar bo'lishi mumkin. Bunday mahsulotlarning kombinatsiyasi go'shtga ilohiy nozik ta'm beradi. Ko'rib turganingizdek, taom uchun marinadlar va turli xil soslar mos keladi, undan go'sht boshqa ta'mga ega bo'ladi.
Majburiy emas, dana go'shti cho'chqa yog'i, o'rik, sabzi va boshqa ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Lekin sarimsoq barcha retseptlarda to'ldirish uchun zarur bo'lgan mahsulot bo'lishi kerak. Bu o'ziga xos xushbo'ylikni beradi. Dana qaynatilgan cho'chqa go'shti oddiy va tez tayyorlanadi. Hech qanday do'kon kolbasasini uy qurib pishirilgan cho'chqa go'shti bilan solishtirib bo'lmaydi. Bir bo'lak pishirilgan go'sht, bir bo'lak tostda sovuq kabi mazali, shuningdek issiq - yangi sabzavotli salat, qovurilgan sabzavotlar yoki boshqa har qanday taom bilan.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 160 kkal.
- Porsiya - 800 g
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa faol ish, pishirish uchun 45 daqiqa, ortiqcha 1 soatdan bir kungacha marinat qilish uchun vaqt
Tarkibi:
- Dana go'shti - 1 kg
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Xantal - 0,5 osh qoshiq
- Ziravorlar, o'tlar va o'tlarni ta'mga
- Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
Dana cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Kichkina chuqur idishda soya sousi, xantal, tuz, qora murch va barcha sevimli ziravorlaringizni ziravorlar bilan birlashtiring. Agar xohlasangiz, tuzlamaga ozgina mayonez yoki quruq qizil sharob qo'shishingiz mumkin. Keyin go'sht yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
2. Sosni yaxshilab aralashtiring, shunda barcha o'tlar va ziravorlar bir hil aralashga birlashtiriladi.
3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving, quriting va 2-3 bo'lakka bo'ling.
4. Dana go'shtini yuving, plyonkani tomirlar va ortiqcha yog 'bilan kesib oling, agar u ko'p bo'lsa. Aks holda, agar go'sht bo'lagi yog'siz bo'lsa, uni cho'chqa go'shti bilan to'ldiring, shunda u tayyor bo'lgach yumshoqroq va suvli bo'ladi. Pichoq yordamida dana go'shtini chuqur kesib oling va sarimsoq bo'laklarini to'ldiring.
5. Marinadni go'shtga yoyib, xona haroratida kamida 1 soat marinadlang. Agar siz uni bir kechada saqlasangiz, uni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga yuboring.
6. Parchaga silindrsimon, chiroyli, tekis shakl berish uchun go'shtni iplar bilan bog'lang (pishirish yoki tikish).
7. Go'shtni qovurilgan yengga joylashtiring.
8. Uni 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Agar siz go'shtning jigarrang qobig'iga ega bo'lishini xohlasangiz, pishirishdan 10 daqiqa oldin yengini oching.
Tayyorlangan dana cho'chqa go'shtini har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiling. Eritilgan sharbatni to'kib tashlamang, u bilan salatlar tuzlash yoki kartoshka pyuresi ustiga quyish juda yoqimli. Agar siz qaynatilgan cho'chqa go'shtini kesish uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni xona haroratiga qadar sovutib, to'liq soviguncha muzlatgichga yuboring. Keyin iplarni olib tashlang, go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling va plastinkada bo'lak bo'lib xizmat qiling.
Dana cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
