Quyon go'shti - parhezli va sog'lom go'sht. Bu juda foydali va oshqozon orqali oson so'riladi. Shuning uchun quyon sizning dietangizga kiritilishi kerak. Va uni qanday mazali tayyorlash mumkin, men hozir aytaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Quyon pishirishda asosiy muammo - uning go'shtining quruqligi. Biroq, bu kamchilikni har xil marinadlar yordamida tuzatish mumkin. Marinad uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi: soya sousi, mayonez, zaytun moyi, sut, kefir, zardob, sharob, pivo va boshqalar. Achchiqlanish uchun xushbo'y o'tlar va ziravorlar qo'ying: arpabodiyon, limon, maydanoz va selderey. Oldindan marinadlangan quyon go'shti nafaqat yangi go'shtni o'ziga xos hiddan tozalaydi, balki xushbo'y hid, yanada nozik, yumshoq va nozik ta'm beradi. Bunday holda, yosh quyonlarning marinadlash vaqti kamida 2-3 soat bo'lishi kerak. Uning yoshini och pushti rang bilan aniqlash mumkin. Yosh odamlarni namlash uchun oddiy suv yoki sut juda mos keladi. Agar hayvon katta bo'lsa, uni 10 soatgacha namlash kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, tayyor taomning ta'mi to'g'ri quyonga bog'liq bo'ladi. Iloji bo'lsa, sovutilgan quyon go'shtiga ustunlik berish yaxshidir. Uzoq muddatli saqlash go'shtning tuzilishini o'zgartiradi. Tana go'shtini 1, 5 - 2 kg dan ko'p bo'lmagan miqdorda sotib olish yaxshiroq, ko'proq vazn hayvonning semirib ketganini yoki undan kattaroqligini ko'rsatadi. Hali ham juda ko'p muhim nuqta bor, uning panjasida tana go'shtini sotib olayotganda, mo'yna va tirnoqlar har doim brend bo'lib qolishi kerak. Go'shtning yuzasi tegib ketmasligi kerak, aksincha uni shikastlanishdan saqlaydigan quruq qobiq bo'lishi kerak. Quyon go'shtida yog'li qatlamlarning mavjudligi tayyor taomga qo'shimcha sharbat va xushbo'ylik qo'shadi.
- Kaloriya tarkibi 100 g - 156 kkal.
- Porsiya - 0,5 tana go'shti
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa tayyorgarlik ishlari, 3 soat marinadlash, 1,5 soat pishirish
Tarkibi:
- Quyon - 0,5 tana go'shti
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Xantal - 3 osh qoshiq
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Pechda quyon pishirish
1. Quyon tana go'shtini yarmiga bo'ling. Bu odatda orqa tomondan amalga oshiriladi, bu erda tana go'shti pastki va tepaga bo'linadi. Ammo, agar siz buni tizma bo'ylab qila olsangiz yaxshi bo'ladi. Garchi, bu muhim emas. Sovutgichga bir qismini yuboring, ikkinchisini esa suv ostida yuving, paxta sochiq bilan quriting va har biriga 4-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Hamma go'shtni ushlab turish uchun mos marinadlanadigan idishni tanlang. Unga soya sousini quying, xantal qo'shing va tozalangan sarimsoq chinnigullarini press orqali siqib oling.
3. Tuz, qalampir qo'shing va siz har qanday sevimli o'tlar va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
4. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
5. Go'shtni idishga soling va yaxshilab aralashtiring, shunda u har tomondan bir tekis yopiladi. Quyonni quruq holda ushlab turish uchun yopishqoq plyonka bilan yoping va 3 soat davomida marinat qiling. Agar xohlasangiz, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, lekin agar shunday bo'lsa, uni muzlatgichda saqlang.
6. Bu vaqtdan so'ng, pishirish varag'ini pishirish uchun pergament bilan yoping va bo'laklarni mahkamlang, shunda ular bir -biridan ajratilgan sharbat bilan to'yingan bo'ladi. Agar go'sht o'rtasida katta bo'shliqlar bo'lsa, u quriydi.
7. Idishni yopishqoq folga bilan yoping va tana go'shtini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirishga yuboring. Pishirishdan 20 daqiqa oldin folga olib tashlang, shunda go'sht oltin jigarrang bo'ladi.
8. Tayyor quyonni har qanday yonma -yon ovqat bilan berish mumkin: kartoshka pyuresi, spagetti, guruch yoki oddiygina sabzavotli salat bilan.
Shuningdek, pechda quyonni qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
