Uyda doljin bilan qaymoq bilan qovurilgan quyonni tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Oziqlanish qiymati, kaloriya tarkibi va video retsepti.
Quyon go'shti oq go'sht hisoblanadi. Bu kaloriya miqdori past va oqsil tarkibida mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoqdan oshadi. Shu tufayli quyon go'shti bolalar ovqatiga va faol hayot tarziga ega odamlarga mos keladi. Ammo ko'plab uy bekalari quyonni mazali pishirishni ham bilishmaydi. Ovqat pishirishda hali go'shtning bunday turiga duch kelmaganlar uchun quyida quyqa, skovorodkada yoki qozonda qovurish orqali tayyorlanadigan oddiy quyon taomlari keltirilgan.
Go'shtni piyoz va sabzi mahsulotlarining lakonik to'plami bilan to'ldirish mumkin, yoki siz ajoyib soslar, gravies va ziravorlar bilan birga ko'proq original echimlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, quyon yumshoq, mayin va suvli bo'lib chiqadi va qaymoq bilan o'chirilsa o'ziga xos hidini yo'qotadi. Retsept juda oddiy - quyon bo'laklari qovuriladi, so'ngra smetana quyiladi, keyin idish pechda, sekin pishirgichda yoki pechda tayyorlanadi. Taomning o'ziga xosligi va xushbo'yligi uchun men maydalangan doljin qo'shdim. Bunday sous o'rtacha qalin va xushbo'y bo'lib chiqadi va ziravorlar tufayli taomni haqiqiy oshpazlik asariga aylantiradi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 149 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Quyon - 0,5 tana go'shti
- Smetana - 200 ml
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq hech qanday slayd yoki ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
Qovurilgan quyonni doljinli smetana bilan bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Quyonni avval qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Ortiqcha yog'ni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Men uni allaqachon qismlarga ajratganman. Parchalarning o'lchami har qanday bo'lishi mumkin, sizning xohishingizga ko'ra. Tana go'shtini kesishda boltadan foydalanish tavsiya etilmaydi, suyaklarning yaxlitligini saqlab qolish uchun tana go'shtini bo'g'inda qaychi yoki pichoq bilan bo'laklarga bo'lish kerak.
Tayyor taom natijasini yoqimli qilish uchun, qonsiz tana go'shtini tanlang va sizning oldingizda quyon go'shti borligini "isbotlash" ga ishonch hosil qiling: ular odatda panjasi yoki dumini qoldiradilar. Kichkina yog 'chiziqlari bo'lgan nozik pushti rangdagi ideal go'sht. Bu yosh quyonni ajratib turadigan narsa. Agar go'sht boy soyali bo'lsa, unda hayvon qariydi va pishirishdan oldin yaxshilab marinadlangan bo'lishi kerak, aks holda tolalar qattiq bo'lib chiqadi. U sirka eritmasiga solinadi (1 osh qoshiq sirka uchun 1 litr suv) yoki sirka bir xil hajmdagi sitrus sharbati bilan almashtiriladi, masalan, limon. Bundan tashqari, keksa hayvonning go'shti o'tkir hidga ega bo'lishi mumkin, bu hammaga yoqmaydi. Agar siz juda yosh quyonning tana go'shtini olsangiz, uni xushbo'y tutish uchun uni oddiy ichimlik suviga namlash va namlash mumkin.
Panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab qizdiring. Yog 'o'rniga siz hayvonning ichki yog'ini ajratib olishingiz mumkin. Buning uchun uni idishga soling va eritib oling, so'ng olib tashlang va tashlang.
Yog 'yoki yog' solingan qozon yaxshi qizdirilganda, quyon bo'laklarini qo'ying. Ularni bir qatlamga qo'yish kerak, va tog'da yig'ilmaslik kerak, aks holda go'sht qovurishdan ko'ra bug'lana boshlaydi va qurib ketadigan ko'p sharbat chiqaradi.
Pechkaga yuqori olov qo'ying va qisqichbaqa bo'laklarini har tomondan qizarguncha qovuring. Bu bosqichda tuz sepmang. Bu go'shtdan sharbat chiqarilishini rag'batlantiradi, bu esa idishning qurib ketishiga olib keladi.
2. Go'sht oltin bo'lganda, qaymoqni idishga quying. Yog 'tarkibining foizi muhim emas, bu faqat idishning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi. Sanoat smetana ozgina nordonlik beradi. Agar didingizga mos kelmasa, qaymoq yoki 15-20% qaymoqdan foydalaning. Men go'shtni sutda pishirishga harakat qilishni maslahat beraman, u tolalarni yaxshilab yumshatadi va go'sht yumshoq bo'ladi. Ko'pincha quyonga pivo, soya sousi va, albatta, oq vino va konyak qo'shiladi. Spirtli ichimliklar taomga muskat yong'og'i xushbo'y hidi va xushbo'y hidi beradi.
Pishirganda, quyonni sabzavot, xushbo'y o'tlar, rezavorlar va qo'ziqorinlar bilan to'ldirish mumkin. Go'sht, ayniqsa, olma bilan yaxshi ketadi, masalan, Antonovka. Mevalar yanada xushbo'y hid va xushbo'ylikni qo'shadi.
3. Ovqatni maydalangan dolchin, tuz va qora murch bilan seping. Agar xohlasangiz, o'zingiz xohlagan boshqa ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Quyon go'shti ko'plab ziravorlar bilan yaxshi ketadi, ularning ta'mini oladi va xushbo'ylikni oladi.
4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Panani qopqoq bilan yoping, qaynatib oling va quyonni qaymoq va dolchinda 1, 5 soat qaynatib oling. Garchi siz taomni o'zingiz uchun qulay bo'lgan usulda tayyorlashingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun ko'p pishirgich pechkaga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Eng mazali quyon go'shti, agar siz uni pechda 180 gradusda 1,5 soat pishirsangiz chiqadi. Ma'lum bo'lishicha, yumshoq va parhezli smetana bilan qovurilgan quyon go'shti. Bunday asosiy taom nafaqat lazzat palitrasiga boy, balki chiroyli xizmat ko'rsatiladi.
