Uyda yashil loviya bilan quyonni qanday tayyorlash mumkin? Sirlar va fotosurat bilan asta-sekin retsept. Video retsepti.
Do'konda go'sht peshtaxta yonidan o'tayotganda, albatta, quyon sotib oling. Bugun men uni uyda tayyorlashning eng sevimli retseptini baham ko'raman. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin mening retseptimni sinab ko'ring. Yashil loviya bilan quyon - achchiq, murakkab va g'ayrioddiy taom. Bu organizm uchun parhezli, sog'lom va oson ovqat, shuning uchun u parhez va bolalar dasturxoniga mos keladi.
Quyon go'shtining ta'mi juda nozik, suvli va mazali bo'ladi. Retsept nafaqat kundalik ovqatlanish uchun, balki har qanday bayram stolini munosib tarzda bezatadi. Bundan tashqari, siz garnitür uchun hech narsa pishirolmaysiz, chunki go'sht allaqachon yashil loviya bilan bo'ladi. Ammo, agar bu taom sizga etarli bo'lmasa, uni boshqa qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin, masalan qovoq, pomidor yoki bolgar qalampiri. Yoki bo'tqa, guruch yoki makaronni qaynatib oling.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 168 kkal.
- Porsiya - 2-3
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Quyon - 300 g go'sht
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Yashil loviya - 300 g
- Ziravorlar, o'tlar va o'tlarni ta'mga
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tuxum - 1 dona.
Yashil loviya bilan quyonni bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Retsept uchun quyonning faqat bir qismi kerak. Siz undan har qanday qismlarni kesib, bu taom uchun ishlatishingiz mumkin. Ammo bu erda fileto eng mos keladi, u eng yumshoq, yumshoq va parhezli. Boshqa qismlar qiladi, lekin keyin siz suyaklardan go'shtni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Ammo shuni yodda tutingki, oldingi oyoqlarda mushaklar va tendonlar bor va ularda go'sht ko'p emas va u qattiqroq. Orqa oyoqlarda juda ko'p go'sht bor va u yumshoqroq. Quyonning markaziy qismi yumshoq, lekin birinchi taomlar uchun ko'proq mos keladi.
Shunday qilib, avval quyonni ajratib oling. Uni kesmaslik yaxshiroqdir, chunki sindirish paytida suyaklar qattiq eziladi. Va agar bu sodir bo'lsa, go'shtdan barcha kichik bo'laklarni diqqat bilan tanlashga harakat qiling. Tana go'shtidan ortiqcha yog'ni kesib oling (siz go'shtni qovurayotganda ishlatishingiz mumkin). Orqa va old oyoqlarni bo'g'inlar bo'ylab ajrating. Ularni yana qismlarga ajratish mumkin. Qovurg'alar va orqa tomondan filetolarni ajrating. Tana go'shtidan buyrak, jigar, o'pka va yurakni olib tashlang. Sutdan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Tana go'shtini pastki orqa bo'ylab yarmiga bo'ling. Quyonning orqa qismini 3 yoki undan ko'p bo'laklarga bo'ling. Retsept uchun bo'laklarni tanlang va qolganlarini muzlatib qo'ying. Men bir vaqtning o'zida ikkita taom tayyorladim, shuning uchun retsept bo'yicha ko'rsatilgandan ko'ra ko'proq go'sht oldim.
Tanlangan bo'laklarni yuving, idishga soling, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni to'kib tashlang, tuz va qora murch seping, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 1 soat.
2. Keyin go'shtni bulondan olib tashlang. Sovutilgan quyonni suyaklardan ozod qiling va o'rta uzun bo'yli bo'laklarga bo'ling. Bulyonni to'kib tashlamang, lekin undan birinchi taom tayyorlash uchun foydalaning.
3. Qushqo'nmas fasolini oqayotgan suv ostida yuvib, qaynab turgan sho'r suvli idishga soling. Fasolni qaynatganda tuz qo'shishning hojati yo'q, ayniqsa, agar bu suyuqlik kelajakda sabzavotli "aralashmalarda" (sote, bug'da) ishlatilsa.
Fasolni yana qaynatib oling va o'rtacha olovda 5 daqiqagacha pishiring. Uni ortiqcha pishirmang. Namunani olib tashlang, agar loviya yumshoq bo'lsa -da, lekin hali ham bir oz tiniq bo'lsa, ular tayyor.
Agar siz loviya rangi haqida qayg'urmasangiz, hamma suvni to'kib tashlash uchun ularni süzgeci bilan ag'daring. Tabiiy yashil rangini saqlab qolish uchun issiq suvni to'kib tashlang va loviya sovuq suvda 2-3 daqiqa ushlab turing. Keyin ikkala tomondan uchlarini kesib oling va loviyalarni 2-3 bo'lakka bo'ling.
Siz muzlatilgan loviya ishlatishingiz mumkin, lekin pishirish vaqti o'zgarmaydi.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va qizdiring. Unga qaynatilgan va tug'ralgan go'shtni yuboring. Aralashtiring va bo'laklari bir oz oltin bo'lguncha o'rta olovda 5 daqiqa qovuring.
5. Qushqo'nmas fasolini skovorodkaga qo'shing va aralashtiring.
6. Agar kerak bo'lsa, qora qalampir, sevimli ziravorlaringiz va tuz bilan mavsum qiling. Men quritilgan bibariya qo'shdim, u quyon go'shti bilan yaxshi ketadi. Sovutgandan keyin loviya isishi uchun aralashtiring va isitiladi.
7. Kastryulkaga xom tuxum qo'shing.
8. Va darhol aralashtiring, shunda tuxum massasi barcha ovqatlarni o'rab oladi va pıhtılaşadi. Bu sodir bo'lganda, tom ma'noda 1 daqiqa, panani olovdan olib tashlang. Qushqo'nmas loviya bilan qovurilgan quyon tayyor deb hisoblanadi. Agar xohlasangiz, taomni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Yoki plastinka ustiga kunjut seping. Taomni issiq yoki sovutilgan holda berish mumkin.
