Men kartoshka qo'shilgan mashhur va mazali frantsuz go'shtli taomining muqobil versiyasini sinab ko'rishni taklif qilaman. Bu taom ancha qoniqarli bo'lib chiqadi va qo'shimcha garniturani talab qilmasligi mumkin, chunki kartoshka go'sht bilan pishiriladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Kartoshkali va kartoshkasiz frantsuz tilidagi go'sht retsepti bizga sovet davrida kelgan va ajoyib ta'mi tufayli darhol mashhurlikka erishgan. Mo'ynali kiyimlardan yoki vinaigrette ostidan olingan Olivier salatiga o'xshab, bu taom asosan bayram dasturxoni uchun pishirilgan. Hamma go'sht va kartoshkani yaxshi ko'radi va ta'mga bo'lgan xohishidan qat'iy nazar. Hozirgi vaqtda frantsuz go'shti nafaqat mehmonlarning kelishi uchun, balki oddiy ish kunlarida ham kundalik kechki ovqat uchun tayyorlanadi. Bu juda oddiy, mazali va tez.
Albatta, go'sht va kartoshkani alohida pishirish mumkin, keyin siz ikki xil taomni olasiz. Ammo ular birgalikda pishirilganda, ular yanada mazali va ajoyib bo'lib chiqadi. Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin - cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, tovuq va boshqalar. Asosiysi, u yangi va sifatli. Ko'p uy bekalarining eng keng tarqalgan xatosi - to'liq muzdan tushmagan go'shtdan foydalanish. Va uni juda nozik bo'laklarga bo'lish mumkin emas, chunki quruq bo'ladi.
Pishirish mahsulotlarini joylashtirish tartibiga ham rioya qilish kerak. Tayyorlangan go'shtni avval yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga mayda tug'ralgan sarimsoq va agar xohlasangiz, tug'ralgan piyoz qo'ying. Shundan so'ng, kartoshkaning ingichka bo'laklari qo'shiladi va butun tuzilishga pishloq sepiladi. Pishloq qatlamini surtishdan oldin mahsulotlarni mayonez bilan xushbo'ylash mumkin, agar xohlasangiz va ta'mingiz bo'lsa, pishloqni pishloq, mayonezni smetana bilan almashtiring. Agar siz idishga pomidor qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni kartoshka bo'laklariga qo'yish kerak. Bundan tashqari, frantsuz tilida qovurilgan qo'ziqorinlarni go'shtga qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, ular kartoshka ustiga yoyilishi kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 164 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Go'sht - 1 kg (go'sht har qanday bo'lishi mumkin, mening holimda - cho'chqa go'shti)
- Kartoshka - 2-3 dona. hajmiga qarab
- Sarimsoq - 3-5 dona.
- Qattiq pishloq - 200 g
- Mayonez - 50 g
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Soya sousi - 2-3 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Kartoshka bilan frantsuz go'shtini pishirish
1. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab arting. Keyin uni don bo'ylab taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Har bir go'sht bo'lagini ikki tomondan bolg'a bilan engil uring.
3. Marinadni tayyorlang. Go'shtni ushlab turadigan chuqur idishga birlashtiring: xantal, soya sousi, qora murch, tuz va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar. Men muskat yong'og'ini qo'shdim. Bundan tashqari, bu erda quyidagi ziravorlar mos keladi: zanjabil kukuni, reyhan ko'katlar (yangi yoki quritilgan), suneli xop, italyan o'tlari aralashmasi.
4. Sosni yaxshilab aralashtiring.
5. Go'sht bo'laklarini tuzlamoq solingan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Idishlarni yopishqoq plyonka bilan yoping va qolgan taom tayyorlanayotganda tuzlamoq uchun qoldiring.
6. Kartoshkani tozalang, yuving va 3 mm ingichka halqalarga kesib oling. Bundan tashqari, uni qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin. Bu ta'mga bog'liq. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
7. Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan tekislang. Garchi buni xohlasangiz qilish mumkin. Men uni faqat pishirish varag'ini yuvishni osonlashtirish uchun ishlataman. Go'sht bo'laklari bilan tepaga va mayda tug'ralgan sarimsoq seping.
8. Kartoshka bo'laklarini go'shtga qo'ying. Siz uning miqdorini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Men taomni go'shtli qilishga qaror qildim, shuning uchun unga bir -ikkita qo'shdim. Ammo siz kartoshka bo'laklarini bir necha qatlamlarga qo'yib, har birini mayonez bilan surtishingiz mumkin.
9. Kartoshkani tepasiga mayonez soling. Shuningdek, uning miqdorini o'zingiz sozlang. Yog'li taomlarni yaxshi ko'ring, kartoshkani mayonez bilan surting, o'zingizni bunday ovqat bilan cheklang - bir necha tomchi etarli bo'ladi.
10. Kartoshkani maydalangan pishloq bilan maydalang.
11. Pechni 180 darajaga qizdiring va idishni 30 daqiqa davomida pishiring.
Shuningdek, frantsuz go'shtini kartoshka bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
