Sutsiz va bug'li omletni qanday tayyorlash mumkin? Uni tayyorlash sirlari nimada? To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash mumkin? Omletning kelib chiqish tarixini bilib oling va har kuni uyni nonushta bilan quvontirish uchun eng oddiy havodor retseptni o'rganing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Omlet - tuxumdan tayyorlangan taom. Uning tarixiy kelib chiqishi ikki versiyaga bo'lingan. Ba'zilar uni Frantsiyadan kelgan deb taxmin qilishadi, boshqalari - Qadimgi Rimning ildizlariga tegishli. Uning xilma -xilligi juda ko'p. Yaponlar omurset pishiradilar, Ispaniyada bu taom tortilla, Italiyada - frittata, frantsuzlar uni un, sut yoki suv qo'shmasdan, faqat ziravorlar qo'shilgan tuxumda tayyorlaydilar.
Omlet odatda qovurilgan idishda tayyorlanadi. Biroq, yosh bolalar va oshqozon -ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar qovurilgan tuxum iste'mol qilmasligi kerak. Shuning uchun, ular uchun bug'langan omlet ideal variant bo'ladi. Axir, taom bug'lanadi - eng sog'lom va parhezli. Yog 'qo'shilmasdan tayyorlanadi va barcha ozuqa moddalari asl holida saqlanadi.
Klassik bug 'omleti sutdan foydalanadi. Biroq, siz yumshoq va mazali taomni olishingiz mumkin. Bunga erishish uchun oddiy qoidalarga amal qilish kerak.
- Birinchidan, faqat yangi ingredientlardan foydalanish kerak. Tuxumda shikastlanmagan yoki pürüzlülüsüz mat qobiq bo'lishi kerak. Siz tuxumlarning sho'rligini sho'r suvga botirib tekshirishingiz mumkin - yangi tuxum cho'kib ketadi va eskirgan tuxumlar yuzada qoladi.
- Ikkinchidan, tuxumni ko'pirtirish yoki vilka bilan ko'pirtirish. Mikser faqat omlet-sufle uchun ishlatiladi.
- Uchinchidan, har doim namlik chiqib ketishi uchun ochiladigan qopqoqni ishlating. Va pishirish paytida uni hech qachon ochmang, aks holda idishning ajoyibligi harorat pasayishidan yo'qoladi. Pishirish jarayonini nazorat qilish uchun shaffof shisha qopqog'idan foydalaning. Va omletni jigarrang qilish uchun qopqog'ini ichkariga sariyog 'bilan yog'lash mumkin.
- Idishlarni 2/3 qismli massa bilan to'ldiring, chunki pishirish paytida omlet ko'tariladi.
- Olovni o'chirgandan so'ng, tayyor ovqatni xona haroratiga yetguncha qopqog'i ostiga qo'yib qo'ying. Bu idishning tushmasligini ta'minlaydi. Buni haddan tashqari oshirib yuborish ham mumkin emas, chunki sovuq omlet joylashadi.
- Siz idishni turli qo'shimchalar bilan to'ldirishingiz mumkin: go'sht, pishloq, sabzavotlar. Ammo shuni unutmangki, qo'shimcha mahsulotlar umumiy tuxum massasining 50% dan oshmasligi kerak. Aks holda, omlet ko'tarilmaydi, chunki ortiqcha ovqat uni og'ir va zich qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 38 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana - 2 choy qoshiq
- Ichimlik suvi - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - omlet qalaylarini moylash uchun
- Tuz - 1/4 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Soda - 1/3 osh qoshiq
Sutsiz bug'langan omlet tayyorlash
1. Tuxumlarni chuqur uriladigan idishga soling.
2. Ularga smetana soling, ichimlik suvini quying, soda qo'shing va tuz qo'shing.
3. Ovqatni tuxum massasi silliq bo'lmaguncha chayqatish uchun qo'l chig'anog'idan foydalaning.
4. Endi, agar sizda bug 'mashinasi bo'lsa, uni ishlab chiqaruvchi tomonidan ta'riflangan ko'rsatmalarga muvofiq ishlating. Agar bunday oshxona "gadjeti" bo'lmasa, unda quyidagi tuzilmani yarating. To'g'ri o'lchamdagi qozonni tanlang va ichiga suv quying. Idishdagi qaynoq suv bilan aloqa qilmasligi uchun yassi yuzasi elakni qozonga qo'ying.
5. Omlet kalaylarini yig'ib oling. Ular temir, shisha, keramika yoki silikon bo'lishi mumkin. Agar siz tayyor omletni ulardan olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni o'simlik moyi bilan yog'lang.
6. Qoliplarni qovurilgan tuxum bilan to'ldiring.
7. Omlet aralashmasi bo'lgan idishni filtrga soling.
8. Elakni shaffof qopqoq bilan yoping va tuzilmani plastinka ustiga qo'ying. Omletni pıhtılaşana qadar taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
9. Tayyor taomni o'chirilgan pechkaning qopqog'i ostida yana 5 daqiqa tursin, so'ng uni qoliplardan chiqarib, plastinkalarga qo'ying va xizmat qiling.
Proteinli omletni qanday bug'lash haqida video retseptini ham ko'ring.
