Tvorogli puding - mazali va eng muhimi sog'lom desert bo'lib, uni uyda tayyorlash oson. Nonushta yoki tushlik choyi uchun ajoyib tvorogli taom bilan oilangizni xursand qiling va ajablantiring.
Retsept tarkibi:
- Tvorogli pudingni qanday tayyorlash mumkin - nozikliklar va sirlar
- Bug'langan pishloqli puding
- Mikroto'lqinli tvorogli puding
- Pechdagi pishloqli puding
- Bug'langan pishloqli puding
- Video retseptlar
Tvorogli pudinglar pishloqli güveçli shunga o'xshash taomdir, lekin o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega. Ba'zi uy bekalari, bu ikkita taom bir xil deb xato ishonishadi. Barcha ingredientlarni aralashtirish, pishirish yoki bug'lash kifoya va puding chiqadi. Ehtimol, birinchi pudinglar shu tarzda tayyorlangan. Biroq, oshpazlar sinchkov odamlardir. Shuning uchun, ular puding retseptlarini takomillashtirib, pudingni oshxona mahoratining juda o'ziga xos turi ekanligini isbotladilar.
Tvorogli pudingni qanday tayyorlash mumkin - nozikliklar va sirlar
Asosan, pudinglar uchun xuddi shu idishlar, xuddi tvorog, irmik, guruch, tuxum, kraker, smetana, sut ishlatiladi. Ular turli xil ingredientlardan tayyorlanadi, lekin eng mashhurlari mayizdir. Ammo siz boshqa mahsulotlar bilan, masalan, rezavorlar, mevalar, ziravorlar, kakao, shokolad, sharbat, rom, konyak, meva mohiyati, shakarlangan mevalar, qovoq, lavlagi, ismaloq, yong'oq, banan va boshqa to'ldiruvchilar bilan puding tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ular nafaqat shirin, balki baliq, go'sht va turli sabzavotlardan tayyorlanadi.
Pudingni oddiy qozonga aylantirmaslik uchun siz oddiy qoidalarni bilishingiz kerak:
- Mahsulotning ulug'vorligi uchun oqlar sarig'idan ajratilgan. Har bir mahsulotni alohida urib oling. Shundan so'ng, ular ketma -ket qolgan ingredientlar bilan birlashtiriladi. Ko'pirtirilgan oqsil massaga oxirgi marta kiritiladi, u pufakchalarni yo'q qilmaslik uchun muloyimlik bilan aralashadi.
- Pishirish uchun o'rtada teshik bo'lgan maxsus shakllardan foydalaning. Keyin puding yaxshi pishiriladi. Kichik pirojnoe idishlari ham ishlatiladi.
- Puding yarim isitiladigan pechga qo'yiladi, aks holda u darhol oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi va uning ichida pishirilmagan va nam bo'lib qoladi. Bunday mahsulot pechdan chiqarilganda tezda tushib ketadi.
- Birinchidan, pech 180 ° C ga qadar isitiladi, unga puding solinadi, so'ngra isitish 200-220 ° S gacha davom etadi.
- Sovutgandan keyin pishirilgan mahsulotni pechdan chiqarib oling.
- Elastiklik uchun xamirga irmik, un, qotgan non, qaynatilgan guruch qo'shilishi mumkin.
- Agar irmik retsept bo'yicha qo'shilsa, xamirni yoğragandan so'ng, unga yarim soat dam olish uchun vaqt berish kerak, shunda irmik shishib ketadi. Keyin puding shaklini yaxshi ushlab turadi va cho'kmaydi.
- Tandirdan tashqari, tvorogli pudinglar ikki qavatli qozonda, suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda tayyorlanadi.
- Tayyor pishiriqlar muzlatgichda 72 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
- Tvorogni uyda olish yoki uni uy sutidan o'zingiz tayyorlash yaxshidir.
- Agar tvorog do'konda sotib olinsa, uni o'rtacha yog'i 9%bo'lgan holda sotib olish yaxshiroqdir.
- Juda quruq tvorog bir necha osh qoshiq kefir yoki smetana bilan suyultiriladi.
- Tvorog ishlatiladi, uning saqlash muddati ishlab chiqarilgan kundan boshlab 5 kundan oshmaydi.
- Puding yonib ketmasligi va qolipdan yaxshi chiqmasligi uchun idishlarni pishirishdan oldin sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lash yoki pergament qog'oz bilan yopish kerak.
- Puding yanada mazali bo'ladi, agar barcha ingredientlar bir hil silliq massaga bo'lguncha aralashtirilsa va faqat tuxumlarni sarig'i va ko'pirtirilgan oqlarga bo'linib, alohida -alohida kiritilsa.
Bug'langan pishloqli puding
Bug'langan tvorogli puding - bu ingliz klassik taomining tez va oson oshxona retsepti bo'lib, u juda qoniqarli va yumshoq bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 164, 4 kkal.
- Porsiya - 1 ta puding
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Tvorog - 400 g
- Sut - 100 g
- Smetana - 80 g
- Shakar - 80 g
- Un - 40 g
- Sariyog ' - 20 g
- Tuxum - 1 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tvorogni mayda elakdan o'tkazing yoki mayda panjarali go'sht maydalagich orqali burang. Uni chuqur yoğurma idishiga joylashtiring.
- Qovoqqa shakar va un tushiring. Ovqatni yaxshilab aralashtiring.
- Tuxumni oq va sarig'ga bo'ling. Ikkinchisini darhol xamirga yuboring va aralashtiring.
- Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
- Oqlarni qalin, barqaror oq ko'pikka urib, ichiga tvorog massasini qo'shing. Xamirni yuqoridan pastgacha yumshoq harakatlar bilan yoğurun. Tayyorlangan aralashmani yog'li idishga soling.
- Agar sizda bug 'pishirgichi bo'lsa, undagi pudingni pishiring. Agar bunday qurilma bo'lmasa, bug 'hammomini qiling. Buning uchun qozonga suv quying va qaynatib oling. Qovurilgan idishni qaynoq suvga tegmasligi uchun ustiga qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping va mahsulotni shu tarzda 40 daqiqa davomida pishiring.
- Smetana pudingiga xizmat qiling. Bunday oziq -ovqat tibbiy va parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi.
Mikroto'lqinli tvorogli puding
Sekin pishirgichdagi tvorogli puding inglizlarning mazali va nozik desertidir. Bu muzlatgichga yopishtirilgan tvorogni yo'q qilishning ajoyib usuli.
Tarkibi:
- Tvorog - 500 g
- Sut - 125 ml
- Smetana - 25 g
- Irmik - 50 g
- Shakar - 100 g
- Tuz - bir chimdim
- Yong'oqlar - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Kesish pichog'i qo'shimchasini oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring. Tvorogni shakar bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab urib oling, shunda barcha donalar parchalanadi.
- Irmik va smetana qo'shing va yana uring.
- Bir chimdik tuz qo'shing va sut quying. Yana hamma narsani aylantiring va irmik shishib ketishi uchun 15 daqiqa pishishiga ruxsat bering.
- Tuxumni oq va sarig'ga bo'ling.
- Sarig'ini xamirga soling va aralashtiring.
- Manna shishib ketganda, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqsilni mikser bilan urib oling. Keyin ularni xamirga soling va ovqatni bir tomonga sekin harakatlar bilan aralashtiring.
- Pishirish idishini yog'lang va xamirni joylashtiring.
- Pudingni mikroto'lqinli pechga qo'ying, pishirish parametrini o'rnating va pudingni taxminan yarim soat davomida pishiring. Ammo aniq vaqt qurilmaning kuchiga bog'liq bo'ladi.
Pechdagi pishloqli puding
Pechdagi pishloqli puding - oshxona klassikasi. Shirin juda yumshoq va engil bo'lib chiqadi. Va uni rezavorlar va qaymoq bilan bezab, u oqlangan va bayramona tort bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Tvorog - 300 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 50 g.
- Irmik - 2 osh qoshiq
- Mayiz - bir nechta hovuch
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Yarim stakan qaynoq suv bilan irmikni to'kib tashlang va shish uchun bir chetga qo'ying.
- Sariqlarni oqsillardan ajrating.
- Sarig'iga shakar qo'shing va silliq limon rangli massa hosil bo'lguncha yaxshilab uring.
- Tvorogni mayda elakdan o'tkazing.
- Tvorogni ko'pirtirilgan sarig'i bilan birlashtiring va ko'pirtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Tvorog massasiga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Uni yumshatish uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanib, minimal quvvatni o'rnatishingiz yoki likopchani qo'yishingiz va 30 daqiqa issiq joyga qo'yishingiz mumkin.
- Mayizni yaxshilab yuvib tashlang va shishgan irmik va tvorog-moy aralashmasi bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
- Sovutilgan oqsillarga bir chimdik tuz qo'shing va qor-oq ko'pikka aylanguncha mikser bilan yaxshilab uring.
- Ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga muloyimlik bilan to'kib tashlang, pastdan yuqoriga ko'pirtirish bilan doimo aralashtiring.
- Formani o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni to'kib tashlang. Agar mog'or silikon bo'lsa, unda hech narsa moylanmaydi.
- Pechni 230 ° C ga qizdiring va pudingni yarim soat pishiring.
- Tayyor pudingni pechdan chiqarmay sovutib, idishga qolipdan chiqarib qo'ying.
Bug'langan pishloqli puding
Er -xotin qozonli tvorogli pechdan ko'ra suvli bo'lib chiqadi. Agar bu pech bo'lmasa yoki shifokorning tavsiyalariga ko'ra, parhez ovqatlanishiga rioya qilish kerak bo'lsa, bu retsept juda yaxshi yordam beradi.
Tarkibi:
- Tvorog - 100 g
- Sariyog ' - 5 g
- Sut - 25 ml
- Shakar - 20 g
- Smetana - 20 g
- Oq kraker - 10 g
- Tuxum - 1/2 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tvorogni mayda panjarali go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Tvorog massasiga shakar, oq bo'lak va tuxum sarig'ini to'kib tashlang. Ovqatni yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni sut bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring.
- Mikser yordamida oqsillarni qalin oq havodor ko'pikka urib, tvorog massasiga qo'shing. Yuqoridan pastgacha aralashtiring.
- Formani pishirish qog'ozi bilan yoping va tayyorlangan aralashmani er -xotin qozonli shisha idishga soling.
- Uni ikki qavatli qozonga joylashtiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.
Video retseptlari:
