Uyda 3 ta ingredientdan muzqaymoq tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Xususiyatlar, sirlar va texnologiya. Video retsepti.
Agar sizda maxsus maishiy texnika - muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, bu uyda muzqaymoq tayyorlash mumkin emas degani emas. Ushbu uy qurilishi texnikasining maqsadi sut massasini sovutish va bir vaqtning o'zida aralashtirishdir. Shuning uchun, uyda muzqaymoq qilishni xohlovchilarga savol tug'iladi, bu oshxona qurilmasisiz qilish mumkinmi? Albatta qila olasiz! Muzqaymoq ishlab chiqaruvchini ishlatishni talab qilmaydigan juda ko'p oddiy retseptlar mavjud. Uyda muzqaymoq tayyorlash oson, lekin juda mazali bo'lib chiqadi. Uning yagona kamchiligi - yuqori kaloriya va yog 'miqdori. Shuning uchun, rasmga amal qilganlar uchun bu noziklikni ko'p ishlatish maqsadga muvofiq emas.
Bu retseptda men sizga 3 ta ingredientdan iborat oddiy muzqaymoq tayyorlashni ko'rsataman. Bu noziklikning asosiy va deyarli yagona tarkibiy qismi - yaxshi qaymoqli og'ir krem. Bu juda muhim, chunki agar qaymoq qamchilamasa, muzqaymoq yomon mustahkamlikka ega bo'ladi. Shirin, albatta, hali ham mazali bo'ladi, lekin muz kristallari paydo bo'lishi mumkin. Ushbu qaymoqli muzqaymoqni tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, uning asosida siz turli xil lazzatlarga ega noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, siz kokos bo'laklari, shokolad tomchilari, banan pyuresi, tug'ralgan yalpiz, avakado pulpasi, mango bo'laklari, quyultirilgan sut (xom yoki qaynatilgan) va qo'shimchasiz boshqa oddiy mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 382 kkal.
- Porsiya - 6-8
- Pishirish vaqti - kamida 4-5 soat
Tarkibi:
- Krem 33-35% yog ' - 300 ml
- Shakar - 80 g
- Tuxum (tercihen uy qurilishi) - 2 dona.
Muzqaymoqni bosqichma -bosqich tayyorlash 3 ta ingredientdan iborat:
1. Pishirishdan oldin tuxumni muzlatgichdan, yaxshisi kechqurun olib tashlang, shunda ular ertalab xona haroratida bo'ladi. Issiq tuxum eng yaxshi uriladi. Xuddi shu sababga ko'ra, bir muncha vaqt, hech bo'lmaganda, bir necha kun yotgan tuxumlarni oling. Keksa oqlar ham yangi bo'lganda yaxshiroq chayqaladi.
Shunday qilib, tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating. Buni oqsillarga bir tomchi sarig'i tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qiling. Aks holda, ular bizga kerakli mustahkamlikka erisha olmaydi.
2. Tuxum oqini mikser bilan maksimal tezlikda urishni boshlang. Bir oz pufakchali ko'pik paydo bo'la boshlagach, shakar qismining yarmidan ingichka oqimini to'kib tashlang va doimo chayqalishni davom ettiring.
Shakarni emas, shakarni ishlating. Shakar kristallarining o'tkir burchaklari bor, ular qo'shimcha ravishda oqlarni uradi.
3. Barqaror oq bekamu massa hosil qilish uchun kerakli mustahkamlik bo'lguncha chayqalishni davom ettiring. U frantsuz meringue deb nomlanadi. Tayyorlikni quyidagicha tekshirishingiz mumkin. Ko'pirtirishni ko'taring, agar oqlar oqayotgan bo'lsa, yana urib qo'ying. Qachonki, ko'pirtirishni tortib olsangiz va oqsillar jim, yaltiroq massaga qamchi ichida harakatsiz tiqilib qolsa, bu shunchaki kerakli cho'qqilar va kerakli mustahkamlikdir.
4. Endi qaymoqqa kiring. Ular, oqsillardan farqli o'laroq, yaxshi qamchilash uchun juda yaxshi sovutilishi kerak. Shuning uchun ularni muzlatgichda saqlang va eng yaxshi natijaga erishish uchun mikser kaltaklari va urish idishini muzlatib qo'ying (muzlatgichda 10 daqiqa ushlab turing).
Sovutilgan kremni chuqur idishga quying.
5. Shakarning ikkinchi yarmini asta -sekin qo'shib, ularni past tezlikda urishni boshlang (siz vanil shakar yoki shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin). 1 osh qoshiq qoldiring. sarig'ini ko'pirtirish uchun shakar. Sekin -asta mikser tezligini maksimal darajaga ko'taring va cho'qqilar barqaror bo'lguncha qaymoq bilan uring. Mikserning kuchiga qarab, bu taxminan 2-5 daqiqa davom etishi mumkin. Ular hajmi 2-2,5 baravar ko'payishi, zichlik va havodorlikka ega bo'lishi kerak.
6. Endi tuxum sarig'ini tayyorlang. Ular, oqsillar kabi, xona haroratida bo'lishi kerak.
Sariqlarni idishga joylashtiring va shakar qo'shing (1 osh qoshiq). Bu erda siz shakarni qismlarga qo'shishingiz shart emas, chunki biz oqsillarni shakar bilan urganmiz. Birinchidan, mikser bilan past tezlikda ko'pirtirishni boshlang, so'ng asta -sekin tezlikni maksimal darajaga ko'taring. 2-3 daqiqadan so'ng, shakar butunlay eriydi, massa porlaydi va limon rangini oladi va sarig'i tayyor bo'ladi.
7. Keyin, bitta katta chuqur idishda, ko'pirtirilgan 3 ta ingredientni birlashtiring: oq, qaymoq va sarig'i. Siz hamma narsani bir vaqtning o'zida yoki navbat bilan ulashingiz mumkin. Kremga sarig'ini qo'shing, so'ngra oqini qo'shing.
8. Mikser bilan past tezlikda yoki qo'lda ko'pirtirish bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Massaning havodorligini yo'qotmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan qiling.
Ushbu bosqichda siz qaymoqli tuxum aralashmasiga vanil ekstrakti yoki har qanday lazzat qo'shishingiz mumkin.
9. Ko'pirtirilgan massani bo'lak qoliplariga quying (agar siz bo'laklangan muzqaymoq kerak bo'lsa) yoki bitta katta plastik idishga soling. Porsiyon qoliplari sifatida silikon idishlardan foydalaning, chunki ulardan tayyor noziklikni olish oson.
To'ldirilgan idishlarni muzlatgichga qo'ying. Bo'lim qoliplarini kamida 4 soat ushlab turing va katta idishni bir kechada qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin uy qurilishi muzqaymoqi tayyor bo'ladi. Kremning yog 'miqdori yuqori bo'lgani uchun 3 tarkibli muzqaymoqda muz kristallari hosil bo'lmaydi. Har qanday lazzat qo'shimchalari va qo'shimchalari bilan davolang.
