Baqlajon - mashhur sabzavot. Lekin hamma ham ularni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilmaydi. Muzlatish uchun ajoyib variant, lekin mevalar katta hajmga ega va siz ularning ko'pini muzlatgichga qo'ya olmaysiz. Bunday holda, quritish yordam beradi. Qish uchun quritilgan baqlajonlarning fotosurati bilan asta-sekin retsept. Video retsepti.
Kuzda ko'plab uy bekalari baqlajonlarni qishga qanday saqlash haqida o'ylashadi. Ular turli yo'llar bilan yig'iladi: konserva, ikra tayyorlash, muzlatish va hatto quritish. O'rim -yig'imning oxirgi usuli kamdan -kam uchraydi, garchi ayni paytda sabzavot tarkibida ko'p miqdorda ozuqa moddalari saqlanib qolsa. Siz ularni boshqa sabzavotlar singari shahar kvartirasida quritib qo'yishingiz mumkin va bu jarayon umuman murakkab emas. Ta'kidlash joizki, sabzavotlarni to'g'ri quritish (o'rtacha haroratda) tarkibida deyarli barcha foydali moddalar saqlanib qolishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Quritilgan baqlajonlarda meva massasining kamayishi tufayli ozuqa moddalarining konsentratsiyasi oshadi.
Bundan tashqari, baqlajonlardan har xil ta'mga ega quritilgan preparatlar tayyorlanishi mumkin. Buning uchun maxsus marinadlar va ziravorlar ishlatiladi. Va gurmeler pastırma xushbo'y baqlajon tayyorlashlari mumkin. Qish mavsumida ular atıştırmalık sifatida xizmat qilish uchun juda mazali. Pishirishdan oldin quritilgan baqlajonlarni quritilgan qo'ziqorin kabi suvga botirib, odatdagidek pishirish kerak. 30 daqiqada sabzavotlar suyuqlikni tiklash uchun etarli miqdorda so'riladi. Ulardan yangi sabzavotlar kabi an'anaviy retseptlar bo'yicha ovqat tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Faqat pishgan baqlajonlar quritishga yaroqli va parchalanish belgilarisiz mos keladi. Yupqa po'stlog'i bilan bir xil darajadagi pishgan mevalarni tanlash tavsiya etiladi, va ko'k pishganida qattiq pulpa va katta urug'lar paydo bo'ladi. Shuning uchun, etuk baqlajonlar qish uchun quritishga yaroqsiz, yosh mevalarni tanlash yaxshidir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 35 kkal.
- Porsiya - har qanday miqdor
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa faol ish, achchiqlikni olib tashlash vaqti (agar kerak bo'lsa) va quritish vaqti
Tarkibi:
Baqlajon - har qanday miqdorda
Qish uchun quritilgan baqlajonlarni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni yuving, quriting va poyalarini kesib oling.
2. Mevalarni bar, kub, halqa, yarim halqa yoki boshqa shaklga kesib oling. Agar pishgan mevalar ishlatilsa, ularda achchiqlik qo'shadigan zararli solanin bor. Uni olib tashlash kerak. Buning uchun to'g'ralgan mevalarni tuz sepib, yarim soatga qoldiring. Sabzavotlar yuzasida tomchilar paydo bo'ladi, ular bilan birga achchiqlik chiqadi. Keyin sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Baqlajonlarni pishirish varag'iga tekis qatlamga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga 60 darajaga yuboring. Bug'ni chiqarish uchun mevani eshik biroz ochilgan holda quriting. Quritish 2-3 soat davom etishi mumkin. Baqlajonlarni vaqti -vaqti bilan aylantiring, shunda ular har tomondan bir tekis quriydi.
4. Qish uchun tayyor quritilgan baqlajon quruq, lekin yumshoq bo'lishi kerak. Blankni qog'oz sumkada yoki shisha idishda xona haroratida saqlang.
Bundan tashqari, baqlajonlarni elektr quritgichda oldindan belgilangan 55 daraja haroratda 25-27 soat quritishingiz mumkin. Elektr quritgichi joylashgan xonadagi harorat +28 daraja bo'lishi kerak.
Siz ham eski buvisining usulidan foydalanib, mevani ochiq havoda soyada quritishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, baqlajonlarni chivin va changdan saqlanish uchun doka bilan o'rab qo'ying. Mevalarni kechasi uyga olib keling, ertalab esa ko'chaga olib chiqing.
Shuningdek, qishga quritilgan baqlajonni qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring.
