Qish uchun baqlajon - bu o'ziga xos va baharatlı tayyorgarlik turi. Ularni konserva qilish yoz oxirida, mevalar ko'p bo'lganda sotuvga chiqadi. Bunday bo'shliqlar mazali va sog'lom, bundan tashqari, bu jarayon umuman murakkab emas.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Uyda konserva - qishga ovqat tayyorlashning mashhur usuli. Va arzon va oddiy retseptlardan biri - baqlajon konservalari. Qish uchun baqlajon nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki tanaga katta foyda keltiradigan mashhur atıştırmalık. Baqlajon tarkibida ko'plab muhim minerallar, xususan kaliy tuzlari bor, ular saqlanib qolganda o'z sifatlarini saqlab qoladi. Agar siz bu mevalardan yaxshi hosil yig'ib olgan bo'lsangiz va ularni qishga qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda bu retsept sizga yordam beradi. Qish uchun barcha tayyorgarlik baqlajonlardan ajoyib, lekin adjikadagi baqlajonlar ayniqsa mashhur.
Bu sabzavotni konserva uchun sotib olayotganda, har doim baqlajon pishgan, quyuq binafsha rang bilan chirigan emasligiga e'tibor bering. Blanklar uchun uni to'g'ri shakl, elastik zich pulpa, bo'shliqsiz va kichik urug 'uyasi bilan olish tavsiya etiladi. Uning urug'lari o'rta darajada bo'lishi kerak va ayniqsa quyuq rangda bo'lmasligi kerak. Qoida tariqasida, baqlajon meva qo'yilgan paytdan boshlab 25-40 kunlik pishganida iste'mol qilinadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 49 kkal.
- Porsiya - 0,5 l bo'lgan 2 ta banka
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Baqlajon - 3 dona.
- Shirin qizil qalampir - 4 dona.
- Pomidor - 500 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- Achchiq qalampir - 3 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Stol sirkasi - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qish uchun konservalangan baqlajon pishirish
1. Baqlajonlarni yuving va qalinligi 5-7 mm bo'lgan halqalarga bo'ling. Agar mevalar pishgan bo'lsa, avval achchiqlikni ulardan olib tashlash kerak. Buning uchun ular tuzlanadi va 20 daqiqaga qoldiriladi. Keyin ular yuviladi va quritiladi.
2. O'simlik yog'idagi skovorodkada patlıcanlarni har ikki tomoni qizarguncha qovuring. Qovurish paytida ular juda ko'p yog'ni o'zlashtiradilar, bu gazakni juda yog'li qiladi. Yog 'tarkibini kamaytirish uchun yopishqoq bo'lmagan yoki quyma temirdan yasalgan idishni ishlatish kerak. Bundan tashqari, baqlajon bo'laklarini pechda yoki panjara ustida olovda pishirish mumkin.
3. Qovurilgan baqlajonlarni idishga soling.
4. Endi adjika tayyorlashga tushing. Buning uchun urug'lardan shirin va achchiq qalampirni bo'lak bilan tozalang va kesib oling. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang, pomidorni 2-4 qismga bo'ling. Sabzavotlarni maydalagich bilan oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring.
5. Sabzavotlarni pyuresi mustahkamligiga maydalang. Agar sizda oziq -ovqat protsessori bo'lmasa, ularni maydalang. Sabzavot massasini chuqur idishga quying, u erda shakar, tuz, o'simlik yog'i va sirka qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
6. Qovurilgan baqlajonlarning bir qismini adjikaga yuklang.
7. Baqlajonlarni yaxshilab aralashtiring, shunda ular butunlay sabzavot massasi bilan qoplanadi.
8. Shisha idishlarni qaynab turgan bug 'ustiga pasterizatsiya qiling va ularni baqlajon bilan to'ldiring, adjika almashtiring.
9. Idishni steril qovoqlari bilan yoping, orqa tomonini ag'daring, iliq sochiq bilan o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring. Konservalarni xona haroratida saqlang.
Baqlajondan mazali salat tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring. Ish qismlarini qishga saqlash.
