Tuxumni ajratmasdan pechene uchun asta-sekin retsept, mashhur xamir turini tayyorlash texnologiyasi. Pishirish uchun video retseptlar.
Tuxumni ajratmagan shimgichli pirojnoe - bu xamir xamirining mashhur turi. Ko'pincha pirojnoe, xamir ovqatlar va pechene uchun ishlatiladi. U nozik bo'lak va yoqimli hidga ega. Agar siz xamirni to'g'ri tayyorlasangiz, siz yumshoq va yumshoq qobiq olasiz - bu shirinliklar uchun ajoyib asos.
Pechene uchta ingredientdan - un, shakar va tuxumdan tayyorlanadi. Shu bilan birga, to'g'ri bo'lak tuzilishini shakllantirish uchun maxsus nisbatni saqlash kerak. Xamirning klassik formulasi shakar va unning 1 qismini va tuxumning 1, 7 qismini ishlatishni nazarda tutadi. Qulaylik uchun siz oshxona tarozisini ishlatishingiz mumkin, unda biz tuxumning qobig'isiz vaznini o'lchaymiz, uni 1, 7 ga bo'linib, qolgan ingredientlarning kerakli vaznini olamiz. O'rtacha C1 toifasidagi 4 ta tuxum 1 stakan un va shakarga to'g'ri keladi.
Klassik retsepti tuxumni sarig'iga va oqiga oldindan ajratishni va alohida urishni nazarda tutadi, bu esa bo'lakni yanada yumshoq qiladi. Biroq, siz butun mahsulotni qamchilash orqali ham uyda yaxshi natijaga erishishingiz mumkin. Tuxumni ajratmasdan pechda pechene tayyorlash texnologiyasi sodda, lekin pechene sifati yomonlashadi deb aytish mumkin emas.
Biz tuxumni bosqichma-bosqich fotosurati bilan ajratmasdan, pechene retsepti bilan tanishishni taklif qilamiz.
Olma va jo'xori uni bilan qaymoqli pechene pirogini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 297 kkal.
- Porsiya - 1
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Un - 1 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 20 g
Pechene tuxumni pechda ajratmasdan bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Pechene tayyorlashdan oldin pechni yoqish va uni 175 gradusgacha qizdirish kerak. Bu harorat pechene xamirini tekis va tez pishirish uchun etarli. Keyin, tuxumni taroziga bo'ling va kerakli miqdordagi un va shakarni formuladan foydalanib hisoblang.
2. Shakarni to'kib tashlang, aralashtiring.
3. Mikser yordamida shakar va tuxum aralashmasini urting. Bu jarayonda massa havo bilan boyitiladi va ortadi. Qatlamning sifati vaqti -vaqti bilan tekshirilishi kerak. Buni amalga oshirish uchun mikserni o'chiring, massani kaltaklagichlardan to'kib tashlang va yuzada necha soniya iz qolganini ko'ring. Agar kamida 10 soniya bo'lsa, unda ish qismi tayyor bo'ladi. Natija shimgichli kek fotosuratida aniq ko'rinadi.
4. Shundan so'ng biz barcha bo'laklardan qutulish va kislorod bilan boyitish uchun unni elakdan o'tkazamiz. Bu juda muhim nuqta, chunki un yanada maydalanadi va xamirga osonlikcha aralashadi, keraksiz siqilmasdan.
5. Pechene retsepti bo'yicha, tuxumni pechda ajratmasdan, tuxum-shakar aralashmasiga un qo'shing va qoshiq yoki chayqalish bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Bu bosqichda bir hillikka olib kelishning hojati yo'q. Mikser ishlayotganda havoga ko'tarilmasligi uchun unni ozgina aralashtirish muhim.
6. Keyin mikserni o'rta quvvatda yoqing va taxminan 15 soniya davomida urib qo'ying. Bu bir hil massani olish va tuxum-shakar massasining ko'pikli mustahkamligini buzmaslik uchun etarli bo'ladi. Agar siz uni uzoqroq ursangiz, unda massa joylashadi va pishirgandan keyin siz zichroq va qattiqroq qobiq olasiz.
7. Biz pechda tuxumni ajratmasdan pechene pishirish uchun idishni tanlaymiz. Bu yumaloq, tasvirlar, to'rtburchaklar bo'lishi mumkin. Xamirning hajmi mog'or hajmining 0,75 dan oshmasligi muhim, chunki pishirish paytida xamir yaxshi ko'tariladi. Biz qog'ozni pastki qismga qo'yamiz va uni moy bilan yog'laymiz. Devorlarni ham qayta ishlash kerak - sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang va un seping. Bu sizga tayyor pirojnaga zarar bermasdan olish imkonini beradi.
8. Tayyor xamirni qolipga to'kib tashlang, uni spatula bilan tekislang va oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Pishirish jarayoni odatda 35-40 daqiqa davom etadi, 175 daraja. Bu vaqtda pechene yiqilmasligi uchun o'choq eshigini ochish va qolipni aralashtirish maqsadga muvofiq emas. Derazadan qarash va avval tayyorlik darajasini aniqlash kifoya.
9. Xamir 30-40%ga ko'tarilganda va tepasida oltin qobiq paydo bo'lganda, siz pechni ochib, tayyorligini tekshirish uchun yog'och tayoqdan foydalanishingiz mumkin. Kekni pirsing, tayoqni olib tashlang. Agar uning oxirida nam xamir bo'lmasa, pechene tayyor bo'ladi. Qobiqning ulug'vorligini bezovta qilmaslik uchun yumshoq yostiq tayyorlang, choy sochiq bilan o'rab oling va ustiga qobiq soling. Keyin uni plastinaga aylantiring. Sovutib oling.
10. Tandirda tuxumni ajratmasdan xushbo'y va juda yumshoq shimgichli kek tayyor! Kek to'liq sovigandan so'ng, uni plastik o'ralgan holda o'rash va bir kun pishib yetish uchun qoldirish kerak. Shundan so'ng, siz uni qatlamlarga kesib, shirinlik tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Formulaga muvofiq shimgichli kek
2. Tuxumni ajratmasdan shimgichni xamir
