O'rdak - ko'plab uy bekalari uchun bayramona taom. Klassik tarzda olma bilan to'ldirilgan va tandirda butun tana go'shti bilan pishirilgan. Men ajoyib alternativani taklif qilaman - sizning stolingizda apelsin bilan to'ldirilgan o'rdak paydo bo'lsin.
Tayyor o'rdakning fotosurati Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
O'rdak do'kon javonlarida tez -tez ko'rinmasligi sababli, ko'plab uy bekalari uni tayyorlash qoidalari va nozikligi bilan yaxshi tanish emas. Ushbu maqolada men qichqirgan o'rdakni tayyorlashning eng muhim nuanslari haqida gapirishga harakat qilaman.
- Birinchidan, ko'p odamlar o'rdakni tovuq bilan noto'g'ri solishtirishadi. Bu qushlarning farqi shundaki, o'rdak semiz va kaloriyali. Shuning uchun, o'rdak tayyorlashda asosiy nuqta - bu yog 'qatlamini yaxshilab olib tashlash.
- Ikkinchidan, agar o'rdak muzlatilgan bo'lsa, uni bosqichma -bosqich eritish kerak: birinchi navbatda, kunduzi muzlatgichda, keyin xona haroratida.
- Yana bir sir - tana go'shtini bir necha soat pishirish kerak, keyin yog 'yaxshi eriydi va teriga qovurilgan qobiq paydo bo'ladi.
- Agar qush etarlicha olinmagan bo'lsa va uning ustida tuklar qolsa, ularni gaz pechining olovida kuydirib olib tashlash kerak - tuklari va patlari tezda yonib ketadi.
- O'rdak har doim yaxshi isitilganda pechga yuborilishi kerak.
- Ovqat pishirish uchun siz eski o'rdakni tanlashingiz kerak, unda ta'mi va go'shti ko'proq bo'ladi. Qushlarning o'rtacha vazni taxminan 2 kg. Yoshroq, kichikroq o'rdakning terisi ochroq.
- Parranda go'shti yanada nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun tana go'shtini har xil ziravorlar va ziravorlar bilan maydalash mumkin. Masalan, quruq oq sharob, soya sousi yoki zanjabil kukuni.
- Siz qushni nafaqat odatlangan olma yoki apelsin bilan to'ldirishingiz mumkin, boshqa mahsulotlar ham mos keladi: nok, don, sabzavot, quritilgan mevalar, nordon mevalar, tuzlangan karam, namlangan lingonberries, yong'oqlar.
- O'rdak uchun eng yaxshi o'tlar ko'katlardir: arpabodiyon, kekik, reyhan, petrushka va boshqalar tatib ko'rish uchun.
- Pishgan o'rdakni tayyorlashda asosiy narsa boy ta'mga ega suvli va yumshoq go'shtga erishishdir. Shuning uchun, siz pishirish vaqtini to'g'ri hisoblashingiz kerak - 1 kg o'rdak go'shti uchun 45 daqiqa, tana go'shtini qizartirish uchun qo'shimcha 25 daqiqa.
- O'rdakning tayyorligini aniqlash uchun siz uning eng qalin qismini pichoq bilan teshishingiz mumkin. Agar pichoq osongina kirsa, sharbat qonsiz chiqariladi, keyin o'rdak tayyor.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 230 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 ta qush
- Pishirish vaqti - marinadlash uchun 2 soat, pishirish uchun 2-2,5 soat, ortiqcha tayyorgarlik vaqti
Tarkibi:
- O'rdak - 1 tana go'shti
- Apelsin - 2 dona.
- Qovoq - 150 g
- Mayonez - 150 g
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tatib ko'rish uchun har qanday ziravorlar
O'rdakni apelsin bilan pishirish
1. Marinadni tayyorlang. Buning uchun mayonezni idishga quying va har qanday sevimli ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing. Ziravorlarni yaxshilab aralashtiring.
2. To'ldirishni tayyorlang. Apelsinni yuving, quriting va kub shaklida kesib oling, garchi siz uni tozalab, bo'laklarga bo'lishingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq. Qovoqni tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
3. Qushni tayyorlang. Agar muzlatilgan bo'lsa, uni yuqorida aytib o'tilganidek muzdan tushiring. Agar sochlar bo'lsa, ularni qo'shiq qiling. Shundan so'ng, barcha yog'larni, ayniqsa dumidan ko'pini olib tashlang, qushni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va apelsin va qovoq soling.
4. Parranda go'shtini ziravorli mayonez bilan surting.
5. Tana go'shti ustiga pishirish yengini o'rab, 2 soat davomida marinat qiling. Bu vaqtdan so'ng, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va qushni taxminan 2 soatga yuboring, chunki pishirishning o'ziga xos vaqti uning og'irligiga bog'liq - 45 daqiqa 1 kg pishirish.
6. Tayyor o'rdakni idishga soling, uning atrofiga plomba qo'ying va stolga xizmat qiling.
Olma, apelsin va asal bilan marinadlangan o'rdakni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
