Uyda tayyorlangan mazali, boy va to'yimli qizil borsch - uy, issiqlik va qulaylik belgisidir. Biz uni tayyorlash sirlari va nozikliklarini bilib olamiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Borsch - bu nafaqat Ukrainada, balki Rossiya, Litva (barshchiai), Polsha (barshch), Moldova va Ruminiya (borsh) da seviladigan sabzavotli sho'rva. Bu taom uchun 70 dan ortiq retseptlar mavjud, eng qiyin va qimmat - "Kiev Borsch". Har bir oilada borshchtning tasdiqlangan retsepti bor, u avloddan -avlodga o'tib kelgan. Ba'zi uy bekalari borschtga qo'ziqorin, boshqalari loviya, boshqalari füme go'sht qo'shadilar. Chernihiv viloyatida qo'ziqorinlar bunday sho'rvaga qo'shiladi, Poltavada - köfte, ba'zilar uchun esa tabiiy non kvassi majburiy komponent hisoblanadi. Bugun men sizga klassik qizil borschni qanday tayyorlashni aytaman.
Cho'chqa bulyonini mol go'shti, qo'zichoq va cho'chqa go'shti bilan pishirish mumkin. Pishirish oxirida klassik taomga maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan yangi cho'chqa yog'i qo'ying. Borschli qozon pechdan chiqariladi va qopqog'i ostida kamida yarim soat turib olish uchun qoldiriladi, lekin qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Donut, pastırma va sarimsoq bilan uy qurilishi borsch beriladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 42 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 500 g
- Kartoshka - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sirka - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Lavlagi - 1 dona.
- Pomidor sousi - 5 osh qoshiq
- Hammayoqni - 200 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qizil borschtni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Go'shtni yuving, suyaklarga bo'ling va pishiriladigan idishga soling. Agar bo'laklarda juda ko'p yog 'bo'lsa, uni ozgina kesib tashlang. Kastryulchaga tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing.
2. Go'shtni suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
3. Suv qaynab chiqqanda, hosil bo'lgan ko'pikni suyuqlik yuzasidan yivli qoshiq bilan olib tashlang, issiqlikni minimal darajaga qo'ying, panani qopqog'i bilan yoping va bulonni 1 soat davomida pishiring. 15 daqiqa davomida tuz va maydalangan qalampir seping.
4. Ayni paytda, lavlagi tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va panjara qiling.
5. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina o'simlik yog'ini qo'shing va qizdiring. Lavlagi, stol sirkasi va pishirilgan bulonni qo'shing. Qaynating, haroratni minimal darajaga burang va yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida ildiz sabzavotini pishiring. Sirka lavlagi boy bordo rangini saqlab qolishi uchun zarurdir.
6. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing.
7. Hammayoqni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
8. Tug'ralgan kartoshkani bulonga botirib 10-15 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin, lavlagi yuboring.
10. Keyin karam va pomidor sosini qo'shing.
11. Borschni tuz, maydalangan qalampir seping va qaynatilgandan keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling. Matbuotdan o'tib ketgan sarimsoq bilan ziravorlang, agar xohlasangiz mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va idishni issiqdan olib tashlang. Borschni 20-30 daqiqaga qoldiring va uni stolga cho'chqa go'shti, sarimsoq donutlari yoki cho'chqa go'shti bilan qora non bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Klassik qizil borschni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
