Bilasizmi, borscht 300 yoshga to'lgan va bundan oldin u faqat Ukrainada pishirilgan. Endi bu taom ko'plab mamlakatlarga tarqaldi. Ammo, shunga qaramay, cho'chqa yog'i va sarimsoqli borschning klassik retsepti hali ham mavjud.
Tayyor qizil borscht fotosurati Retsept tarkibi:
- Pishirish bo'yicha oddiy maslahatlar sizga mazali borsch tayyorlashga yordam beradi
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Borsch - bu deyarli hamma sevadigan asosiy taom emas. Ammo uni tayyorlash natijasi ham styuardessa mahoratining ko'rsatkichidir. Har qanday mashhur taom kabi, borschtni ham millionlab turli xil usullarda tayyorlash mumkin. Masalan, u mol go'shti va cho'chqa go'shtidan, har xil dudlangan go'shtdan, cho'chqa yog'i asosida, kartoshkadan, karamdan va boshqa sabzavotlardan tayyorlanadi yoki umuman go'shtdan bosh tortadi … Umuman olganda, har xil variantlar bor va ularning har biri. uy bekasi o'zining sevimli oshining o'ziga xos siriga ega va uni qanday to'g'ri pishirishni biladi. Shuning uchun, ehtimol, borscht kabi boshqa taom juda ko'p oshxona tortishuvlari va bahslariga sabab bo'lmaydi. Biroq, retsept qanday bo'lishidan qat'i nazar, har qanday borschtni chidab bo'lmas qilib qo'yishga yordam beradigan kichik nozikliklar mavjud. Shuning uchun, agar siz oilangizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, do'stlaringizga taassurot qoldirmoqchi bo'lsangiz yoki forumlarda mohir borschni namoyish qilmoqchi bo'lsangiz, uni shu retsept bo'yicha pishiring. Sizni ishontirib aytamanki, hech kim taomga befarq qolmaydi.
Pishirish bo'yicha oddiy maslahatlar sizga mazali borsch tayyorlashga yordam beradi
- To'g'ri pishirilgan borscht shaffof va chiroyli qizil rangga ega bo'lishi kerak.
- Bulyon boy bo'lishi kerak, shunda sho'rva to'yimli bo'ladi. Shuning uchun, siz go'shtdan afsuslanmasligingiz kerak, lekin siz bulonni sekin pishirishingiz, qaynatishingiz, ko'pikni olib tashlashingiz va taxminan bir soat davomida past olovda pishirishingiz kerak.
- Kartoshka avval qozonga solinadi. Va agar siz uni qo'yishdan oldin ozgina qovursangiz, borscht yanada boy bo'ladi, ta'mi to'yingan, boy va nozik bo'ladi.
- Kartoshka yarim tayyor bo'lgandan keyin karamni borschga soling. Agar karam nordon bo'lsa, u tom ma'noda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Agar qish oq bo'lsa, unda 10 daqiqa.
- Lavlagi sho'rvada qaynatish - borscht uchun eng yomon variant. Pancar bordo rangini yo'qotganda. U oldindan sirka, limon kislotasi bilan pishiriladi, bug'da pishiriladi yoki o'choqda pishiriladi. Keyin kesiladi va borschtga solinadi.
- Tayyor borschtni o'z aromalarida pishirishga ruxsat beriladi. Idishni 30 daqiqa davomida issiq adyolga o'rash yaxshidir.
- Haqiqiy borsch har doim qaymoq bilan xizmat qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 68 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500-700 g
- Kartoshka - 2 dona. (o'rta o'lchamli)
- Lavlagi - 1 dona. (katta yoki 2 dona kichik)
- Piyoz - 1 dona.
- Oq karam - 300 g
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar yoki ta'mga
- Cho'chqa yog'i - borscht uchun 100 g va lavlagi qovurish uchun 20 g
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq (pomidor bilan 2 dona almashtirilishi mumkin)
- Stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i va qalampir no'xati - 3-4 dona. yoki tatib ko'rish uchun
- Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Har qanday ko'katlar ta'mga - bir dasta
Cho'chqa borschini cho'chqa yog'i va sarimsoq bilan pishirish
1. Go'shtni yuving, plyonkani, tomirlarni kesib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va yuving. Dafna yaprog'i va xushbo'y no'xat tayyorlang.
2. Ovqat ustiga sovuq suv quying va bulonni pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Asosiysi, go'shtni sovuq suv bilan to'ldirish, shunda u hamma xushbo'y hidi va ta'mini bulonga beradi.
3. Lavlagi tozalang, yuving, maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Lavlagi oldindan qizdirilgan pastırma bilan chuqur skovorodkaga joylashtiring. Sirka tushiring, aralashmani aralashtiring va deyarli pishguncha past olovda qopqoq ostida qizdiring.
5. Kartoshkani tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling. Hammayoqni yuving va mayda to'g'rab oling.
6. Bulyonni qaynatgandan bir soat o'tgach, kartoshkani yirtqichlarga soling.
7. Shundan so'ng, kelajakdagi borschdan piyozni olib tashlang. u o'z vazifalarini bajardi - ta'mi va xushbo'yligini berdi.
8. Kartoshkani deyarli pishguncha qaynatib oling va lavlagi qo'shing.
9. Keyin maydalangan karamni darhol qo'shing.
10. Borschni tuz, qalampir, har qanday tug'ralgan o'tlar, tomat pastasi bilan to'kib tashlang va matbuot orqali tozalangan sarimsoq chinnigullar va cho'chqa go'shtini siqib oling. Yog'ni siqib chiqarish qiyin bo'ladi, shuning uchun uni maydalashingiz mumkin. Garchi asl retseptda u ohakda sarimsoq bilan urilgan bo'lsa -da.
11. Qizil borschni barcha mahsulotlar bilan 5 daqiqa qaynatib oling va idishni pechdan chiqarib oling. Sho'rvani quyish uchun uni issiq sochiq bilan o'rab oling va idishga smetana va sarimsoq donutlari bilan xizmat qiling.
Shuningdek, tovchenikov bilan Ukraina borschini qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring:
