Qaynatilgan makkajo'xori - yozgi taom. Raflarda paydo bo'lishi bilan biz bolalikdan tanish ta'mdan bahramand bo'lish uchun zudlik bilan boshoq sotib olamiz. Ushbu sharhda men makkajo'xori go'shtini to'g'ri tayyorlash bo'yicha maslahatlar bilan bo'lishaman.
Retsept tarkibi:
- Pishirish uchun boshoqni qanday tanlash mumkin
- Bir nechta tavsiyalar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Mazali, xushbo'y va suvli qaynatilgan makkajo'xori, ta'midan tashqari, juda ko'p foydali xususiyatlarni ham o'z ichiga oladi. Uning tarkibida ko'plab iz elementlari (kaliy, magniy, mis, temir, glutamik kislota, fosfor), tarkibida C, D, K, PP va B guruhi vitaminlari va boshqa foydali xususiyatlari bor.
Pishirish uchun boshoqni qanday tanlash mumkin
Makkajo'xori yumshoq va suvli chiqishi uchun uni to'g'ri tanlash kerak. Yangi yosh makkajo'xori faqat avgust oyining oxirigacha davom etadigan mavsumda sotiladi. Keyinchalik sotiladigan pichoqlar pishgan va qattiq. Pishirish uchun ochiq sariq yoki sutli oq donli mevalar mos keladi. Yorqin sariq rang mahsulotning yoshini ko'rsatadi: yorqinroq, yoshi kattaroq. Donalar bir oz yumshoq, elastik bo'lishi kerak, bir -biriga mahkam joylashtirilgan va bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Va donalar ichida sutga o'xshash oq yopishqoq suyuqlik bor. Donalar dumaloq va chuqurchali emas - makkajo'xori pishgan va pishirish uchun yaroqsiz. Sarimsoq barglari sarg'ish, quruq va dondan orqada qolmasligi kerak. Barglarsiz makkajo'xori sotib olishga arzigulik emas.
Pishgan makkajo'xori yumshoq va suvli bo'lishi mumkin. Buning uchun u tolalar va barglardan tozalanadi, yarmiga bo'linadi, sovuq sut va suv bilan 1: 1 nisbatda quyiladi va 4 soat davomida namlanadi. Keyin u odatdagidek - suvda qaynatiladi.
Bir nechta tavsiyalar
- Misrni pishirishdan 5 daqiqa oldin yoki xizmat qilayotganda tuzlang. Aks holda, pishirish paytida tuzlangan bo'lsa, donalar qattiq bo'lib chiqadi.
- Suvga ozgina sariyog 'yoki shakar qo'shilsa, makkajo'xori nozik ta'm beradi.
- Mevalarni o'rta olovda qaynatgandan keyin qaynatib oling.
- Mahsulot pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilinadi, chunki boshlar soviganida qattiqlashadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 123 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - quloqlarning etukligiga bog'liq
Tarkibi:
- Makkajo'xori - 4 dona.
- Xizmat qilish uchun ta'mga tuz
Qaynatilgan makkajo'xori tayyorlash
1. Qovoqdan barglarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Misr barglarini tozalash shart bo'lmasa -da, uni makkajo'xori bilan qaynatish mumkin. Keyin faqat iflos yoki buzilgan barglarning yuqori qismini olib tashlang.
2. Qaynatishdan bir soat oldin quloqlarni salqin suvga soling.
3. Misrni idishga soling, taxminan bir xil o'lchamda, aks holda u notekis pishiriladi. Qaynatishdan oldin katta quloqlarni yarmiga bo'ling. Undan olib tashlangan bir nechta bargni qo'ying, ular ta'mga qo'shiladi. Lekin bundan oldin, avval ularni yuving.
4. Meva ustiga suv quying va qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Qopqoqni mahkam yoping, haroratni pasaytiring va pishguncha pishiring. Pishirishning aniq vaqti jo'xori pishishiga bog'liq. Keksa quloqni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak, yosh quloqqa esa 20-30 minutdan oshmaydi. Pishgan makkajo'xori 30-40 daqiqa qaynatiladi va to'liq pishgan quloqlari 2-3 soat ichida tayyor bo'ladi.
5. Makkajo'xori pishirilmasligi muhim, shuning uchun to'g'ri vaqtni qo'ldan boy bermang, aks holda donalar qattiqlasha boshlaydi.
Maslahat: pishirish uchun quyma temir pan yoki qalin devorli boshqa idishlardan foydalanish yaxshidir.
6. Tayyor makkajo'xori qaynatilgandan so'ng darhol tuz sepiladi. Agar siz uni darhol yemasangiz, uni to'g'ridan -to'g'ri makkajo'xori bulonida saqlang. Ammo 2 soatdan keyin boshoq ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun bunday yig'indini tayyorlash kerak, uni bir o'tirishda yo'q qilish kerak.
Odatda makkajo'xori uni boshining ikki uchidan ushlab, qo'llari bilan eyishadi. Belgilangan tishlash joyi tuzlangan, smetana, tomat pastasi, xantal sosu yoki boshqa aralashmalarga botiriladi. Ular donni aylana yoki qator qilib tishlaydilar. Avvaliga buni ehtiyotkorlik bilan bajaring ichi issiq bo'lishi mumkin, chunki kobit yadrolardan ko'ra ko'proq soviydi. Shuningdek, makkajo'xori chetiga yopishib oladigan va o'zingizni kuydirmaslikka yordam beradigan maxsus vilkalar ham bor (2 dona).
Misrni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
