Tuxum shaklidagi mazali yassi pirojnoe, qiyma go'sht bilan to'ldirilgan … brizol, frantsuz oshxonasining taomidir. Ushbu sharhda men sizga bu taomni klassik retsept bo'yicha qanday tayyorlashni aytib beraman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Biz muntazam iste'mol qiladigan kundalik hayot uchun umumiy taomlar bor. Biroq, ular oddiy uy bekalariga professional oshpazlik nuqtai nazaridan tanish bo'lmasligi mumkin. Ya'ni, ba'zida biz biror narsa pishiramiz, shu bilan birga pishirishda bu taomning o'z nomi borligiga shubha qilmaymiz. Bu taomlardan biri brizoldir. Menimcha, har bir inson hayotida hech bo'lmaganda bir marta tayyorlagan.
Brizol - bu frantsuz oshxonasining yana bir durdonasi, uni idishdan ko'ra pishirishning o'ziga xos usuli bilan bog'lash mumkin. Frantsuz tilidan "brizol" "tuxum yoki omletda qovurilgan" deb tarjima qilinadi. U har qanday go'sht, baliq, parranda qiymasidan tayyorlanadi. Texnologiya oddiy: asosiy tarkibiy qism shunchaki kaltaklangan tuxumda qovuriladi. Natijada, tabiiyki, idish oddiy pirzola, kotlet yoki qovurilgan filetodan bir necha baravar yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi, lekin bunga arziydi.
Bizning styuardessalarimiz bu retseptga ixtiro va tasavvurning ulushini qo'shganligini va uni uyda pishirish uchun maqbulroq qilib qo'yganini ta'kidlamaslik mumkin emas. Bugungi kunda uy qurilishi brizolining turli xil variantlari ma'lum, ular nafaqat go'shtni, balki qo'ziqorinlarni, sabzavotlarni va boshqalarni ishlatishni o'z ichiga oladi. Ammo bu haqda keyinroq gaplashamiz, lekin endi retseptga o'tamiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 224 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Cho'chqa go'shti - 200 g
- Smetana - 3 osh qoshiq
- Pishloq - 30 g
- Shirin qalampir - 0,5 dona.
- Tuz - 1/3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Brizolni qanday tayyorlash mumkin:
1. Go'shtni yuving, plyonkani tozalang, yog'ni kesib oling va uni o'rta yoki mayda maydalagich panjarasi orqali burang.
2. Qiyma go'shtni tuz va maydalangan qalampir seping. Yaxshilab aralashtiring va diametri 6 sm bo'lgan ikkita to'p hosil qiling, ularni plastik o'ramga joylashtiring.
3. Bir köftani chetga olib tashlang, ikkinchisining ustiga yopishtiruvchi plyonkaning kichik qismini qo'ying. Qalinligi qariyb 3 mm dumaloq yupqa pirojnoe shaklini olguncha qiymalagichni rulon bilan yoyib chiqing.
4. Endi qovurilgan tuxumni tayyorlang. Tuxumni chuqur idishga soling, qaymoq va tuz qo'shing.
5. Tuxum va smetana aralashmasini ko'pirtirish yoki vilka bilan aralashtiring.
6. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
7. Panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab isitib oling. Tuxum massasining yarmini to'kib tashlang va tezda aylanaga tarqating.
8. Tuxum ushlanishi bilan darhol uning ustiga go'shtli pirojnoe qo'ying.
9. Omletni tom ma'noda 3-4 daqiqa qovuring va uni aylantiring. Yana 4 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
10. Qovurilgan tuxumni qiyma bilan dumaloq plastinka ustiga qo'ying va darhol o'rtasiga maydalangan pishloq qo'shing.
11. Keyin, chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir qo'ying. U yangi yoki muzlatilgan holda qo'llanilishi mumkin.
12. Idishni muloyimlik bilan aylantiring. Qachonki, issiq bo'lsa hammasini tezda bajaring. Ovqat soviganida, u zichroq bo'ladi va uni burish mumkin bo'lmaydi, brizolni pishirgandan so'ng darhol stolga bering. Siz taomni yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Brizolni tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
