Ko'p rangli yoki oq, ta'mi shirin yoki nordon, bu noziklik sharqona shirinlik hisoblanadi. Olma konfetlari - elastik kublar yoki bo'laklar, biz bugun pishirishni o'rganamiz.
Retsept tarkibi:
- Olma konfet - qanday pishiriladi?
- Olma zefirini qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
- Uyda xom olma
- Pechdagi olma konfet
- Shakarsiz olma zefir
- Video retseptlar
Zefirning barcha navlaridan aynan olma mazali taomning asoschisi hisoblanadi. Uning sharofati bilan bu mashhur shirinlikning boshqa turlari paydo bo'ldi. Pastila biroz turkiy lazzatlanishni eslatadi, lekin baribir 14 -asrda paydo bo'lgan rus milliy shirinliklarini nazarda tutadi.
Haqiqiy ruscha pastilda asosiy ingredient Antonovkaning nordon olma yoki yovvoyi olma edi. Ular tarkibidagi pektin tufayli mevani shakarni ishlatmasdan ham zich, shirin massaga aylantirish oson edi. Olma marshmallow rus pechlarida tayyorlangan va 2 kun pishgan. Endi uni tayyorlash uchun shirinlikka ancha kam vaqt va mehnat sarflash kerak.
Umuman olganda, zefir tayyorlash olma nordon navlarini qaynatish yoki pishirishdan iborat bo'lib, keyin elakdan artib, uzun yog'och qoshiqlar bilan yumshoq bo'lguncha uriladi. Keyin kichik havo pufakchalari bilan to'yingan massa tuval ustiga yoyilib, quyoshda yoki o'choqda quritiladi. Ko'p rangli marshmallow qilish uchun, olma, malina, ko'k, lingonberries, smorodina kabi barcha turdagi rezavorlar olma qo'shiladi. Pastilga shirin ta'm berish uchun asal ishlatilgan, keyinchalik ular granüllangan shakar qo'yishni boshlagan. Va yoqimli oq rang olish uchun aralashmaga tuxum oqi qo'shilgan. Haqiqiy zefir ikki yilgacha saqlanadi. Shu bilan birga, u o'z izchilligiga osongina qaytadi. Quritilgan bo'laklarni namligi yuqori bo'lgan xonaga qo'yish kifoya va bir muncha vaqt o'tgach ular yana ko'rkamlik va tazelikka qaytadi.
Olma konfet - qanday pishiriladi?
- Odatda marshmallow bizning kenglikda o'sadigan "Antonovka" dan tayyorlanadi. Ammo undan tashqari, boshqa navlar ham ishlatiladi: "Titovka", "Skryjapel" yoki "Gorskaya Zelenka". Bu bloklar kichik o'lchamli, yashil rangda va maxsus zichlikka ega. Har qanday meva shunday qiladi: kichik, katta, singan, pishgan va boshqalar. Chuvalchang va shikastlangan joylar kesiladi.
- Yupqa pastil choyshablari yaxshilab quritilishi kerak. Keyin u uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan bo'ladi.
- Pechda quritganda, eshikni ochish kerak, aks holda namlik chiqmaydi va quritish jarayoni uzoq davom etadi.
- Zefirni tabiiy sharoitda, quyoshda quritganda, massani selofan plitalarga yoyish mumkin. Keyin ulardan tayyor mahsulotni olib tashlash oson bo'ladi.
- Zefirning ta'mi xom ashyoga bog'liq. Agar olma shirin bo'lsa, marshmallow shirin bo'ladi, agar siz shirin taomlarni yoqtirsangiz, nordon navlarga shakar qo'shing.
- Siz olma bilan po'stini maydalashingiz mumkin, tayyor idishda u umuman sezilmaydi.
- Agar pishirilgan massa suyuq bo'lsa, uni elakka tashlash mumkin, shunda olma sharbati oqadi.
- Siz maydalangan olma sosiga har qanday ziravorlar, yong'oqlar, urug'lar, shakar qo'sha olasiz.
- Agar siz bo'laklarga bo'lishni rejalashtirgan qalin pastil tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bosqichma -bosqich quriting. Birinchi qatlamni qo'llang, quriting va keyingi qatlamni qo'llang. Istalgan qalinlikka yetguncha ushbu protsedurani davom ettiring.
- Tayyor pastil yaxshi quritilgan, yopishqoq emas va elastik. Agar u buzilsa, u haddan tashqari quritilgan.
- Mahsulot shisha idishlar yoki karton qutilarda xona quruq haroratda saqlanadi.
Olma zefirini qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
Eng oddiy marshmallaning klassik retsepti hatto shakar qo'shilishini ham nazarda tutmaydi, bu esa noziklikni yanada foydali va tabiiy qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 46 kkal.
- Porsiya - har qanday
- Pishirish vaqti - taxminan 6 soat
Tarkibi:
Olma - har qanday miqdorda
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Olmani yuving va qobig'ini olib tashlamasdan bo'laklarga bo'ling. Urug 'qutilari va shoxlarini olib tashlang.
- Mevalarni qalin dipli idishga joylashtiring. Agar olma juda suvli bo'lmasa, unda bir necha stakan suv quying, u baribir qaynab ketadi. Pishgan mevalar hajmi sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun ularni panga slaydda joylashtiring.
- Pechkani yoqing, panani yoping va teri yumshoq bo'lguncha pishiring. Olma turiga qarab, bu jarayon 1, 5-4 soat davom etadi.
- Tayyor olma massasini sovutib oling. Tülbent orqali süzün. Sharbatni iching va blender yoki ingichka elak yordamida massani pyurega torting. Bundan tashqari, olma go'sht maydalagichda burish mumkin.
- Pishirish varag'iga pergament varag'ini joylashtiring va qalinligi 7 mm dan oshmagan pyureni yoying. Xavfsizlik tarmog'i sifatida, pastil yopishmasligi uchun, pergamentni yupqa yog 'qatlami bilan yog'lash mumkin.
- Pechni 100 ° C ga qizdiring va zefirni qo'ying. Yumshoq bo'lguncha quriting. Issiq kunlarda siz pishirish varag'ini quyoshga qo'yishingiz mumkin. Zefir taxminan bir kun yaxshi quyoshda quriydi.
- Pergament varag'ini teskari aylantirgandan so'ng, qog'oz osonlikcha qirib tashlanishi uchun ozgina suv seping.
- Pastilni aylantiring va quruq joyda saqlang.
Uyda xom olma
Agar siz faqat tijoriy zefir yeygan bo'lsangiz, ehtimol uning haqiqiy ta'mini bilmaysiz. Quyoshda quritilgan uy qurilishi zefir ancha tabiiy va sog'lomdir. Va retsept juda oddiy!
Tarkibi:
- Olma - 2 kg
- Asal - 1-2 osh qoshiq
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Olmaning novdalari va novdalarini olib tashlang. Ularni blenderga botirib, bir hil pyuresa bo'laklarga bo'ling.
- Darçın va asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi yoki yopishqoq plyonka bilan yoping.
- Olmani qog'ozga soling va butun yuzasiga taxminan 1 sm yupqa qatlamga tarqating. Agar qatlam qalinroq bo'lsa, unda pastil uzoq vaqt quriydi.
- Pishiriqni pechning yuqori qismidagi eshikni ochib, minimal haroratda 100 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quriting.
Pechdagi olma konfet
Katta olma yig'imi? Olma mo'lligini qayerda qo'llashni bilmayapsizmi? Uzoq unutilgan uy qurilishi zefirini tayyorlang.
Tarkibi:
Olma - 20 dona
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Olmani yuving, 4-6 qismga bo'ling, yadrolardan urug'lar bilan tozalang, dumlarini kesib oling. Qobig'ini qirib tashlamang.
- Mevalarni pishirish varag'iga yoyib, pechda 180-200 daraja 20-30 daqiqa pishirib yuboring.
- Pishgan olmalarni ozgina sovutib, blender bilan maydalang yoki maydalab maydalang.
- Pishirish varag'iga pergament qog'ozini joylashtiring va hosil bo'lgan aralashmani 5 mm qatlam bilan yoying.
- Pechni 100 ° C ga qizdiring va olmalarni 2, 5 soat quriting. Pech eshigini biroz oching, shunda massa yaxshiroq quriydi.
- Tayyor pastil elastik, quruq va jigarrang rangda bo'ladi. Agar u kerevitga yopishib qolsa, uni quritishda davom eting.
- Qog'ozdan mazali narsalarni olib tashlang, u osonlikcha chiqib ketadi, bo'laklarga bo'linadi, naychalarga o'raladi, shisha idishga solinadi, qopqog'ini yopadi va shirinlikni quruq joyda 2 yilgacha saqlanadi.
Shakarsiz olma zefir
Olma zefirining eng oddiy, eng oson va eng tezkor retsepti shakarsiz zefirdir. Bu noziklik choy uchun shirin desert sifatida juda mos keladi.
Tarkibi:
- Olma - har qanday miqdorda
- Suv - agar kerak bo'lsa
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mevalarni tozalang, urug'lik qutisini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Olmani qalin dipli yirtqichlardan joylashtiring, qatlami taxminan 1 sm bo'lishi uchun ozgina suv qo'shing.
- Pishirish uchun olma pechka ustiga qo'ying. Agar nav shirin va yumshoq bo'lsa, unda ular bir soat ichida pishiriladi, qattiqroq va nordon mevalar 2-3 soatgacha cho'ziladi.
- Meva pyuresi ichida eriganida, panani issiqdan olib tashlang va salqin.
- Massani mayda elakdan o'tkazing va u orqali surting. Pyure jigarrang bo'lishi kerak.
- Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va qalinligi 3-5 mm bo'lgan olma surting,
- Pechni 100-120 darajaga oldindan qizdiring va zefirni quritib yuboring, shu bilan birga namlik chiqib ketishi uchun eshikni biroz ochib qo'ying.
- Aralash quruq bo'lganda, uni ag'daring va yana 2-3 soat quritishni davom ettiring.
- Tayyor zefirni pergamentdan olib tashlang, lentalarga kesib oling va rulon yoki kvadratlarga bo'ling.
Video retseptlari:
