Qovurilgan baliq non bo'laklariga o'xshaydi, nima osonroq? Biroq, uni qovurish - bu butun san'at. Haqiqiy uy bekalari uni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega, bu taomni sog'lom va ajoyib darajada mazali qiladi.
Qovurilgan crucian sazan fotosurati Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qovurilgan baliq - milliy taomlarimizning ajralmas qismi. U ko'plab bayram stollarida mavjud va bundan tashqari, u Rojdestvo menyusida bo'lishi kerak bo'lgan 12 ta taomga kiritilgan. Ammo uni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada osonmi?
Shunday qilib, agar baliq muzlatilgan bo'lsa, unda, albatta, uni muzdan tushirish kerak, bunda shoshilish asosiy dushman hisoblanadi. Sovuq suvda yoki xona haroratida eritib oling, bu unchalik tez emas. Iliq suvda eritish jarayonini tezlashtirish faqat ta'mni buzadi. Issiq suv uni qaynatadi. Keyingi muhim bosqich - tozalash. Buning uchun baliqni lavaboga tushirish va tarozilarni oqayotgan suv ostida qirg'ich bilan tozalash yaxshidir. Keyinchalik, ichaklardan baliq chiqariladi. Ammo bu o't pufagiga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, aks holda u achchiq bo'lib chiqadi. Ammo, agar bu hali ham ro'y bersa, tuz vaziyatni saqlab qolishga yordam beradi, u bilan siz o't olgan joylarni surtasiz. Agar baliq yoqimsiz o'ziga xos hidga ega bo'lsa, unda bu muammoni tana go'shtini sirka yoki sutda taxminan bir soat ushlab turish bilan hal qilish mumkin.
Baliq tayyor bo'lganda, siz qovurish jarayonini boshlashingiz kerak. Tana go'shti shaklini saqlab turishi va panga yopishmasligi uchun uni avval nonga tortish kerak: uni unga, maydalangan bo'laklarga aylantiring yoki ko'p qavatli non bo'lagi va unni pishgan tuxum bilan ushlab turing. Bu qobiq baliqni suvli qiladi. Uni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga va yog'ga qovuring. Yog 'qizib ketganda, u pufak va tutun chiqara boshlaydi, shundan keyingina ular baliqni qovurishadi. Ular bir -biriga yaqin emas, aks holda u bug'lanadi, lekin ular bo'laklar orasida katta masofani qoldirmaydi, chunki yog 'ochiq joyda yonadi. Xo'sh, qovurilgan baliqni tayyorlashning barcha sirlari, endi retseptga o'tamiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 281 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Har qanday baliq - 2 dona. (Menda yangi sazan bor)
- Non bo'laklari - 100 g
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
Qovurilgan baliqni non bo'laklarida pishirish
1. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, unda yuqorida tavsiflangan barcha qoidalarga rioya qilib, muzdan tushiring. Keyin qorinni ehtiyotkorlik bilan oching va ichidagi hamma narsani olib tashlang. Tana go'shtini qora plyonkani olib tashlab yuving. Keyin, baliqni o'zingizning xohishingiz bilan qiling. U qismlarga bo'linishi mumkin, tizmasidan bo'laklarga bo'linishi yoki tana go'shti kichik bo'lsa, butunlay qoldirilishi mumkin. Oxirgi variant gillalarni majburiy olib tashlashni o'z ichiga oladi. Suyaklarning kesilishi yoki kesilmasligi ham ta'mga bog'liq. Agar siz siqishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tark etishingiz mumkin.
2. Endi non tayyorlashga o'ting. Non bo'laklarini bitta plastinkaga to'kib tashlang, ikkinchisiga tuxumni urib, unga tuz, qalampir va baliq uchun ziravor qo'shing.
3. Tuxum xamirini yaxshilab aralashtiring, shunda barcha ziravorlar teng taqsimlanadi.
4. Endi nonni birma -bir hal qiling. Birinchidan, baliqni har ikki tomondan tuxum massasiga botiring, so'ngra uni krakerlarga o'tkazing, u bilan uni to'liq yopish kerak.
5. Idishni pechka ustiga qo'ying, yog 'qo'shing va yuqori olovda yaxshilab qizdiring. Keyin baliqni qo'shing va qizarguncha qovuring. Crucian sazan juda tez pishgani uchun ularni har tomondan 7 daqiqa qovurish kifoya.
6. Baliq qizarganida, uni aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring. Qovurish vaqti baliq turiga va bo'laklarning hajmiga qarab farq qilishi mumkin.
7. Tayyorlangan baliqni idishga soling, agar xohlasangiz, uni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Garnitür uchun qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli salat mos keladi.
Baliqni qanday mazali qovurish bo'yicha video retseptga qarang:
