Chaxokhbili - Evropa va Osiyoning ko'plab stollarida yoqimli taom. Shu bilan birga, ko'p uy bekalari uni qanday pishirishni bilishmaydi, chunki buni murakkab oshpazlik ijodi deb hisoblang. Ammo bu retsept bunday afsonalarni yo'q qiladi va uni qanday tez va mazali pishirishni aytib beradi.
Tayyor tovuq chakhokhbili fotosurati Retsept tarkibi:
- Ovqat pishirishning nozik jihatlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Chaxokhbili - bu gurji taomidir, u o'z sharafini xarko bilan mashhur. Bu, albatta, gruzin oshxonasiga ixtisoslashgan barcha restoranlarning menyusiga kiritilgan. Chaxokhili odatda parranda go'shtidan, ko'pincha tovuqdan tayyorlanadi. Biroq, kurka, mol go'shti va qo'zichoq bilan retseptlar mavjud. Qadimgi oshpazlik kitoblarida bu taom "xoxobi" deb nomlangan va qirg'iy go'shtidan tayyorlangan, chunki qirg'iy Gruziyaning milliy qushi hisoblangan. Ammo to'g'ri pishirilgan tovuq hech qanday tarzda qirg'ovul go'shtidan kam emas. Va qolgan mahsulotlar bilan birlashganda, bu ajoyib oilaviy kechki ovqat bo'ladi.
Chaxoxbilini tayyorlash uchun yosh va yangi tovuqdan foydalanish tavsiya etiladi. U oq teri rangi bilan aniq sivilcalari va pastki oyoqlarida biriktirilmagan kichik tarozilar bilan ajralib turishi mumkin. Keksa qush terisi qo'pol, katta tarozi va qattiq o'simtali sariq rangga ega. Muzlatilgan shakldagi tovuq ham qabul qilinadi, lekin, ehtimol, hayajonli ta'm va xushbo'y hidni olishning iloji bo'lmaydi.
Chakhokhbili pishirishning nozik jihatlari
- Tovuqning har qanday qismini ishlatish mumkin: sonlar, qanotlar yoki butun tana go'shti.
- Go'sht katta bo'laklarga bo'linadi, chunki an'anaviy tarzda qadim zamonlarda idish qo'lda iste'mol qilingan.
- Pomidorlar sizning taomingizni buzmaydi. Ular taomga yoqimli ta'm beradi va sharbat beradi. Agar ularning miqdori etarli bo'lsa, unda siz qaynoq suv qo'shishingiz shart emas.
- Aerobatika chaxokbilining ideal mustahkamligiga erishadi - suv qo'shmasdan pishirish.
- Qadim zamonlarda oziq -ovqat yog'siz yog'li go'shtdan tayyorlanadi. Ammo agar tovuq kam yog'li bo'lsa, unda qovurish uchun ayçiçek yog'i ishlatiladi.
- Barcha ziravorlar oxirgi qo'shiladi. ularni oldinroq qo'yish idishni achchiq qiladi.
- Sharobdan foydalanish mumkin, lekin u ovqatga ozgina kislota qo'shadi.
- Chakhokhbili uchun garnitür tayyorlash shart emas, u mustaqil taomga aylanishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 74 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq - 0,5 tana go'shti
- Shirin qizil qalampir - 2-3 dona.
- Qizil qalampir - 0,5 dona
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Pomidor - 3 dona.
- Quruq oq sharob - 150 ml
- Cilantro - to'da
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Safran - 1 choy qoshiq
- Yong'oq yong'og'i - 1 choy qoshiq
- Marjoram - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Chakhokhbili pishirish: asta -sekin retsept
1. Tovuqni yuving va oshxona pichog'i yoki qistirgich bilan katta bo'laklarga bo'ling. Tovuqning yarmini muzlatgichga boshqa idishga joylashtiring, qolgan yarmini qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Barcha sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang. Shundan so'ng, hamma narsani yuving va kesib oling: piyoz va qalampir - bo'laklarga, pomidor - katta kubiklarga, sarimsoq va achchiq qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, ko'katlarni maydalang.
3. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va tovuqni yuqori olovda qizarguncha qovuring.
4. Boshqa skovorodkada piyozni o'simlik yog'iga soling.
5. Keyin piyozni plastinkaga solib, bolgar qalampirini bir xil yog'da qovuring.
6. O'simliklar va ziravorlardan tashqari barcha mahsulotlarni go'shtli qovurilgan idishga soling.
7. Ingredientlarni aralashtiring va olovda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin sharobni to'kib tashlang va barcha ziravorlarni qo'ying.
sakkizTaomni qaynatib oling, haroratni pasaytiring, panani yoping va 20 daqiqa davomida hamma sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.
9. Pishirish tugagach, tug'ralgan shilantro, tuz qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Chaxokhbili issiq xizmat qiling. Taomni stolning o'rtasiga katta plastinkaga joylashtiring.
Tovuq chaxokhbili qanday pishirilishi haqida video retseptini ham ko'ring:
