Oddiy karam - ajoyib sabzavot! Undan ko'plab mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo bugun men vitaminli taom - karam bilan qovurilgan taom tayyorlash retsepti bilan bo'lishmoqchiman.
Tayyor taomning fotosurati Retsept tarkibi:
- O'chirishning nozikliklari va fokuslari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Pazandalik dunyosida, qovurilgan karam cho'chqa go'shtidan eng mazali ekanligi qabul qilinadi. Ammo agar siz uni mohirlik bilan pishirgan bo'lsangiz, unda karam boshqa go'sht turlari bilan mazali bo'ladi. va kolbasa, jambon yoki kolbasa bilan birlashtirilgan. Go'shtning har qanday qismi bu taomga mos keladi: orqa, elka, qovurg'a va hokazo. Hammayoqning o'zi qovurilgan, ham yangi, ham tuzlangan karam, yoki ikkalasining aralashmasi har xil yoki teng qismlarda ishlatiladi. Ovqat pishirish uchun siz har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin: qovurilgan idish, yirtqichlardan, qozon, xo'roz va boshqalar. Pishirish usuli ham har xil bo'lishi mumkin: pechka, pech yoki ko'p pishirgich. Bugun men pechda cho'chqa go'shti bilan qovurilgan yangi karam retsepti bilan bo'lishmoqchiman.
Hammayoqni qovurishning nozikliklari va fokuslari
- Pishirish tugagunga qadar taomga shirin va nordon ta'm berish uchun 7-10 daqiqada har biriga 1 choy qoshiq qo'shing. shakar va sirka. ammo, tuzlangan karamga sirka qo'shilmaydi.
- Pishirishdan 10-15 daqiqa oldin idishni tuzlang.
- Pishirish uchun yog'ni tanlayotganda, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'iga ustunlik bering, shunda karam yanada mazali bo'ladi. Ammo, agar siz kamroq kaloriyali taom olishni istasangiz, yog'ning o'rniga issiq suv quying, to'yinganlik va kaloriya miqdorini oshiring, aksincha, yog 'yoki go'shtli bulon qo'shing.
- Agar qaynab turgan karamning hidi unchalik yoqimli bo'lmasa, idish tayyorlanayotgan idishga katta bo'lak nonni soling va pishirish oxirida olib tashlang. Bu yoqimsiz hidni yo'q qilishga yordam beradi.
- Yosh karamni tayyorlash uchun atigi 12-15 daqiqa, qish navlari uchun - 40 daqiqa etarli. Tandirda karam 45 daqiqada 165-170 ° C da tayyor bo'ladi. Ko'p pishirgichga 2 ta rejim kerak bo'ladi: "yoshga" qarab qovurish ("Frying" rejimi) va 20-40 minut davomida "Pishirish" rejimi). Hammayoqni pishirish kerak emas, chunki u "achitadi", barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi, jozibali va mazali bo'lmaydi. Uning tayyorligi yumshoqligi va ta'mi bilan belgilanadi. Xarakterli qorong'ilik, o'tkirlik va "achchiqlanish" paydo bo'lishi - bu taomni o'chirish kerakligining belgisidir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 82 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Yangi oq karam - kichik boshli karam
- Sabzi - 2 dona.
- Selderey - 150 g
- Dafna yaprog'i - 3-4 dona.
- Sarimsoq - 5-6 no'xat
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Hammayoqni sho'rva pishirish
1. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, plyonkani tomirlar bilan kesib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang, chunki ular asosan iflos, karamni yuving, quriting va mayda choping.
3. Sabzi tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda kubiklarga bo'ling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Seldereyni tozalang, yuving va sabzi bilan bir xil bo'laklarga bo'ling.
4. Panani pechka ustiga qo'ying, yog 'qo'shing va qizdiring. U chekishni boshlaganida, bu moy allaqachon yaxshi isitilganligini va siz pishirishni boshlashingiz mumkinligini anglatadi. Go'shtni skovorodkaga joylashtiring, yuqori haroratni qo'ying va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shu bilan birga, yonib ketmasligi uchun uni bir necha marta aralashtiring.
5. Keyin karamni panga soling, olovni o'rtacha darajaga tushiring va ovqatni qovurishda davom eting.
6. Hammayoqni qo'ygandan 5 minut o'tgach, sabzi va selderey qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida qovuring. Keyin dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va 50 ml ichimlik suvini quying. Yuqori olovni yoqing va suyuqlikni qaynatib oling. Haroratni pasaytiring, qopqog'ini skovorodkaga qo'ying va karamni taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Ovqat pishirishdan 5-10 daqiqa oldin tuz va murch seping.
Tayyorlangan karamni issiq holda, mustaqil taom sifatida yoki kartoshkali piyola yoki bo'tqa bilan xizmat qiling.
Hammayoqni go'sht bilan qanday to'g'ri qovurish haqida video retseptiga qarang:
