Agar siz hodgepodge tayyorlash qiyin taom deb o'ylasangiz, bu juda katta noto'g'ri tushuncha. U "Olivier" salatidan murakkab emas. Menga ishonmaysizmi? Keyin uni ushbu retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Solyanka qimmat, uzun, qiyin … Ko'pchilik uy bekalari shunday deb o'ylashadi, shuning uchun bu birinchi taom hech qachon tayyorlanmaydi. Biroq, bu dastlab qo'rqinchli, aslida bu erda qiyin narsa yo'q. Va agar siz bu taomni tayyorlashga oldindan tayyorgarlik ko'rsangiz, hodgepodge byudjeti maqbul pulga tushadi.
Bu go'sht mahsulotlarining qoldiqlari va qoldiqlaridan iborat hodgepodge to'plami va ular qancha ko'p va har xil bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi. Shuning uchun go'sht mahsulotlarini oldindan zaxiralang. Qanaqasiga? Juda oddiy! Masalan, cho'chqa go'shti sho'rva tayyorlang, kichik bo'lakni kesib, muzlatgichga yuboring. Bir hafta o'tgach, tovuq go'shtini pishiring, xuddi shu narsani takrorlang: muzlatgichga ozgina qismini qo'ying. Bundan tashqari, sendvich yoki salat tayyorlash uchun qolgan kolbasa, jambon, füme go'sht va sakatat mahsulotlarini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu oddiy usulda, siz ehtiyotkorlik bilan kerakli miqdordagi turli xil go'sht bo'laklarini yig'ib olasiz, undan xushbo'y ho'kiz pishirasiz.
Kulinariya kanonlariga ko'ra, hodgepodge qilish uchun majburiy mahsulotlar ro'yxati mavjud. Birinchisi - buyraklar. Ikkinchidan, har qanday dudlangan go'sht bo'lishi kerak: baliq, kolbasa, tovuq yoki boshqa go'sht mahsulotlari. Uchinchidan - tuzlangan, ozgina tuzlangan yoki tuzlangan bodring. To'rtinchisi - xodjaga xizmat qilib, bo'lakka bir bo'lak limon va zaytun qo'ying. Ammo o'z tajribamdan aytamanki, zaytun ta'm bermaydi, faqat taomni bezatadi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 254 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa buyraklari - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Cho'chqa go'shti - 200 g
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Füme jambon - 200 g
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Buyraklar va tuzlangan bodring bilan hodgepodge pishirish:
1. Birinchi qadam buyraklarni tayyorlashdir. ular pishirish uchun eng uzun vaqtni oladi. Ularda yoqimsiz hid borligi uchun ularni yuving, idishga soling va ichimlik suvi bilan to'ldiring. 3 soat davomida namlash uchun qoldiring, yaxshisi bir kechada. Bunday holda, suvni 3 marta o'zgartiring.
2. Yuvib bo'lgach, toza suv bilan to'ldiring va taxminan 45-50 daqiqa pishguncha qaynatib oling. Qaynatgandan keyin suvni uch marta o'zgartiring va yumshoq bo'lguncha oxirgi suvni quying. Tayyor kurtaklardan ichki kanallarni kesib oling va ularni kub shaklida kesib oling.
3. Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog'ni olib tashlang, yuving va Olivierda bo'lgani kabi bo'laklarga bo'ling. Uni yirtqichlardan joylashtiring va tozalangan dafna yaprog'i piyozini qo'shing. Siz, albatta, uni butun bo'lakda pishirishingiz mumkin, lekin keyin go'sht kesilmaydi, lekin tolalar bo'ylab yirtiladi, bu tayyor idishda yomon ko'rinadi. Bundan tashqari, u qaynatilganda, oldindan kesilgan bo'lsa, uni bulondan olib tashlashning hojati yo'q, shunchaki ingredientlarni yotqizib, idishni tayyorlashni davom ettiring.
4. Go'shtni ichimlik suvi bilan to'ldiring va bulonni 40 daqiqa qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Pishirish oxirida dafna yaprog'i piyozini olib tashlang va tashlang. Ular idishga kerak emas, ular faqat idishga lazzat berishlari kerak.
5. Sabzi tozalang va kub shaklida kesing. Tuzlangan bodringni sabzi bilan bir xil qilib kesib oling.
6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sabzi va bodring qo'shing. Ularni o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring.
7. Ayni paytda, dudlangan jambonni kub shaklida kesib oling.
8. Tayyor bulonda, sabzi bilan qovurilgan bodringni yuboring.
9. Keyingi maydalangan jambonni joylashtiring.
10. U erda qaynatilgan va tug'ralgan buyraklarni qo'ying.
11. Tomat pastasini qozonga soling, tuz va maydalangan murch seping.
12. Xo'rozni aralashtiring, ta'mga soling va kerak bo'lganda ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Ovqatni taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling va idishni pechdan chiqarib oling. Tayyor hodgepodgeni bo'laklarga bo'laklarga to'kib tashlang va xizmat qiling.
Prefabrik go'shtli hodgepodge qanday pishirilishi haqida video retseptini ham ko'ring.
