Parranda go'shtidan tayyorlangan shaffof va xushbo'y tovuq suvi. Pishirishning umumiy algoritmi va nozikligi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Tovuq bulyoni har xil usulda pishiriladi, ammo kelishmovchiliklar pishirish texnologiyasiga emas, balki tafsilotlarga bog'liq. Uni "har xil moddalarda" pishirish mumkin, ya'ni: butun tovuq tana go'shtidan, uning alohida qismlaridan yoki gibletlaridan. Qanday bo'lmasin, u to'yimli, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. U sizga zudlik bilan yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi va sovuqdan keyin sizni oyoqqa turg'izadi. Garchi sog'lig'i yaxshi bo'lsa -da, kam odam bir stakan mazali bulondan bosh tortadi.
Tovuq bulyoni ko'p qirrali. Bu sof mustaqil shaklda ham, turli xil idishlar uchun asos sifatida ham yaxshi. U sho'rvalar, pishiriqlar, soslar, guruch, risotto uchun asos sifatida ishlatiladi … Tayyorlash qiyin emas, lekin shaffof va boy bo'lish uchun bir nechta qoidalarni hisobga olish kerak.
- Sho'rva qo'yadigan tovuqda pishirilgan eng mazali bulon, ya'ni. go'sht zoti emas.
- 2-4 yoshli katta tovuqni oling. Bu bulyonni boy va xushbo'y qiladi, chunki soatlab pishirish mumkin va qaynatilmaydi.
- Bulyonni qaynatayotganda ko'pikning ajralishini kuzatib boring. O'z vaqtida olib tashlang. Shunda bulon chiroyli va shaffof bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, ko'p qaynatmang.
- Bulyonni juda sekin olovda pishiring, shunda vaqti -vaqti bilan yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi. Shunda u shaffof va ko'z yosh kabi toza bo'ladi.
- Bulyonni pishirganda ta'mi va ta'mi uchun sabzavotlardan sabzavot qo'shing: piyoz, sabzi, selderey sopi, sarimsoq. Qaynatgandan keyin ularni tashlab yuboring.
- Bulyonga yoqimli, ozgina oltin rang berish uchun, piyoz po'stlog'ini yirtqichlardan joylashtiring.
- Go'sht suyakdan ajrala boshlaganda bulonni tuzlang.
- Agar suv qaynab ketsa, siz qaynoq suv qo'sha olasiz.
- Aromatik ziravorlar bilan haddan oshmang, ular tovuqning tabiiy aromati va ta'mini yengib chiqadi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 15 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-6
- Pishirish vaqti - 1, 5-2 soat
Tarkibi:
- Tovuqning har qanday qismi - 500 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Sarimsoq no'xati - 3 no'xat
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tovuq bulyonini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Idishga ichimlik suvini to'kib tashlang.
2. Dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar joylashtiring. Majburiy emas, siz piyoz va sabzi qoldirishingiz mumkin.
3. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
4. Bu orada tovuqni kesib oling, sho'rvani tayyorlaydigan qismlarni tanlang. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
5. Tovuqni qaynab turgan bulonga botirib oling. Agar siz suvli go'shtni olishingiz kerak bo'lsa, uni qaynoq suvga botiring, agar maqsad boy bulonni olish bo'lsa, tovuqni sovuq suvga soling.
6. Qopqoqni yirtqichlardan ustiga qo'ying va qaynatib oling. Qopqoqni olib tashlang, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang, haroratni minimal darajaga tushiring va bulonni 1,5-2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan yarim soat oldin tuz va murch seping, tayyor bulondan go'shtni olib, plastinka ustiga qo'ying. Bulyonni alohida idishga soling va idishlarga quying. Har bir xizmatga mayda tug'ralgan tovuqni joylashtiring, maydalangan o'tlar seping va xizmat qiling.
Tovuq bulyonini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
