Oaklif, eman barglariga o'xshashligi tufayli o'z nomini oldi (ingliz tilidan "eman" - eman, "barg" - barg). Agar siz sog'lom ovqatlanishni qo'llab -quvvatlasangiz, unda bu salat sizning stolingizda bo'lishi kerak. Tashqi ko'rinishida, eman, bo'shashgan karam boshiga o'xshaydi. Barglari, kichik o'lchamli, o'simlik turiga, o'sish joyiga va o'sish sharoitiga qarab farq qiladi.
Oaklifdan qanday foydalanish kerak?
Eman salatasi nozik xilma hisoblanadi. Oaklif muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmasligi kerak, u sotib olinganidan so'ng darhol tayyorlanadi. Vaqt o'tgach va harorat ta'sirida barglar ta'mini va boshqa o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotadi, tezda so'na boshlaydi va qorayishni boshlaydi. Chorvachilik tufayli bugungi kunda eman salatining bir necha o'nlab kichik turlari ma'lum. Eng keng tarqalganlari: Amorix, Zabava, Maseratti, Dubrava, Credo. Ularning har birida tort ta'mi bor va barglarning rangi och yashil rangdan boshlanadi va pushti-bordo bilan tugaydi.
Oshpazlar salatlarni aralashtirganda hech qanday metall buyumlardan - vilkalar va pichoqlardan foydalanmaydi, chunki ular ingichka barglarni oksidlaydi va shikastlaydi. Darhaqiqat, bu vitaminlarning yaxshiroq saqlanishiga hissa qo'shadi. Salat qurimaydi, qoraymaydi va uzoq vaqt suvli va shirali bo'lib qoladi.
Ovqat pishirishdan oldin, eman barglarini saralash, chayish va quritish kerak. Qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, yashil salat bilan aralashtiring, tuz, murch seping, sirka seping, so'ngra zaytun moyi seping. Mahsulot avakado, dengiz mahsulotlari va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi. Choplangan sarimsoq, eman ekinining achchiq yong'oqli ta'mini ta'kidlash uchun ishlatilishi mumkin, masalan, krujkalar va krujkalar tayyorlashda. Barglari juda chiroyli va shuning uchun oxirgi taom uchun ajoyib bezak sifatida ishlatiladi.
Oaklifni qanday tanlash mumkin?
Sotib olayotganda, ko'katlarning ko'rinishiga e'tibor bering. U suvli va yorqin bo'lishi kerak, tabiiy ko'rinishi, yaltiroq porlashi bo'lmasligi kerak. G'ayritabiiy ranglar o'simlikni etishtirish paytida kimyoviy moddalar bilan davolashni ko'rsatadi (nitratlar bilan to'yinganligi barglarning uzoqroq saqlanishi va saqlanishiga yordam beradi).
Oaklif tarkibi: vitaminlar va kaloriyalar
- Suv - 89,8 g
- Xolesterin - 16 mg
- To'yinmagan yog'li kislotalar - 2,4 g
- Kul - 0,9 g
- Diyet tolasi - 0,8 g
- Kraxmal - 0,4 g
Minerallar:
- Kaltsiy - 79 mg
- Magniy - 34 mg
- Kaliy - 198 mg
- Fosfor - 39 mg
- Temir - 0,5 mg
- Natriy - 13 mg
Vitaminlar:
- A - 148 mg
- B1 - 0,03 mg
- B2 - 0,08 mg
- PP - 0,9 mg
- E - 0,6 mg
- C - 9, 1 mg
- Beta -karotin - 1420 mg
Kaloriya Oaklif
100 g uchun - 16 kkal:
- Proteinlar - 1,5 g
- Yog ' - 0,2 g
- Uglevodlar - 2 g
Oaklif - foydali xususiyatlari
Mineral tuzlar va foliy kislotasi tufayli Oaklif foydalidir: yurak va qon tomirlari faoliyatini normallashtiradi.
Eman salatasi past kaloriyali taomdir, shuning uchun uni vazn yo'qotish uchun dietangizga xavfsiz kiritish mumkin. Uni yangi iste'mol qiling: bu ozuqa moddalarining etishmasligini to'ldirishga va tana vaznini normal saqlashga yordam beradi. Oaklifdan muntazam foydalanish, uning foydali xususiyatlari tufayli, asab tizimini mustahkamlaydi, suv-tuz almashinuvini normallashtirishga yordam beradi, zararli xolesterinni olib tashlaydi, samaradorlikni oshiradi va tanani og'ir jismoniy zo'riqish va stressli vaziyatlarga moslashtiradi. Salat gipertenziya, uyqusizlik uchun foydalidir. Homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar ratsionida bo'lishi kerak. Bargli salatlar inson tanasi tomonidan oson so'riladi va hatto engil afrodizyakdir.
Oaklif kosmetologiyada
Eman salatasi uy kosmetologiyasida ajoyib yordamchi hisoblanadi. Quruq terini tiklash uchun mayda tug'ralgan barglardan oziqlantiruvchi niqob tayyorlash foydalidir. Yuvilgan emanni maydalab, sovuq suv bilan to'ldiring. Bulyonni 5 daqiqa qaynatib oling. Aralashmani sovutib, yuzingizga surting.
- Agar teri yog'li bo'lsa, niqobga tuxum oqi va bir choy qoshiq asal qo'shiladi.
- Yuzga tazelik va elastiklik berish uchun aralash bir necha osh qoshiq achitilgan sut mahsuloti (kefir, achitilgan pishirilgan sut) bilan boyitiladi.
- Qora nuqta va sivilcalardan xalos bo'lish uchun, eman elyafini og'ir krem bilan aralashtiring, yuzga surting va protseduradan so'ng terini muz kublari bilan arting.
Eman salatining zarari va kontrendikatsiyasi
Marul barglari past kaloriya tarkibi, vitaminlar, antioksidantlar va ozuqa moddalari tufayli sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismi hisoblanadi. Ammo, barcha mahsulotlar singari, ular ham bir qator kontrendikatsiyaga ega: ularni urolitiyoz (fosfat, oksalat, urat toshlari), podagra, oshqozon yarasi, surunkali duodenitning kuchayishi, ichakning o'tkir yallig'lanish jarayonlari uchun ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak.
Oaklif salatini o'rdak ko'kragi bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring:
