Dengiz tuzi: uning tarkibi qanday foydali moddalarga boy, u inson organizmiga qanday ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Dengiz tuzi retseptlari. Alohida -alohida, O'lik dengizda qazib olingan tuz haqida gapirishga arziydi. Boshqa turlarga qaraganda, u faqat 20% natriy xloridni o'z ichiga oladi. Qolgan qismini minerallar va kimyoviy elementlar egallaydi. Tarkibidagi kaliy ozuqa moddalarining to'qima hujayralariga yaxshiroq kirib borishiga yordam beradi, magniy qarish jarayonini sekinlashtiradi, kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi va to'qimalarning yangilanishiga yordam beradi.
Dengiz tuzining foydali xususiyatlari
Dengiz tuzining afzalliklari mineral elementlarning muvozanatli tarkibiga bog'liq. Ular tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Dengiz tuzi muntazam iste'mol qilinganda:
- Terining holatini yaxshilashga yordam beradi: akne yo'qoladi, ohang kuchayadi;
- Tananing himoya kuchlarini oshiradi, kasalliklarga qarshi turish qobiliyati oshadi;
- Bu inson asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va stressli holatlarga moyillikni pasaytiradi, depressiyani yo'q qiladi, uyquni tiklaydi;
- Gormonal darajasini tiklaydi, gormonlar darajasining nisbati normal holatga qaytadi;
- Metabolizmni optimallashtiradi: organizmdagi kimyoviy reaktsiyalar jarayonini tezlashtiradi;
- Onkologiya ehtimolini kamaytiradi: har kuni dengiz tuzidan foydalanish saraton kasalligidan qochishga yordam beradi;
- Qonni tozalaydi, erkin radikallarni bostiradi va toksinlarni olib tashlaydi;
- Birgalikda kasalliklarga yordam beradi - artrit, revmatizm;
- Tuprik hosil bo'lish jarayonini barqarorlashtiradi;
- Ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, ichaklarda foydali bakteriyalar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Yodga boy dengiz tuzi bolalarga kerak, u qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarishni tartibga soladi, aqliy rivojlanishga yordam beradi.
Dengiz tuzi qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi, chunki uning kundalik ratsionida bo'lishi qondagi glyukoza miqdorini pasaytiradi va farovonlikni yaxshilaydi.
Dengiz tuzi shamollash paytida ajralmas hisoblanadi, uni yuvish burun oqishini sinusit, sinusit, rinit va tomoq og'rig'idan qutqarishga yordam beradi.
Dengiz tuzini ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Oziq -ovqat mahsulotlarida dengiz tuzining o'rtacha iste'moli inson tanasiga faqat ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uni suiiste'mol qilish katta zarar etkazishi mumkin. Mahsulotning kunlik qismi etti grammdan oshmasligi kerak.
Aks holda, quyidagi oqibatlarga olib kelishi mumkin:
- Qon bosimining oshishi, bu qon tomirlariga yukning oshishiga, gipertoniya, insult rivojlanish xavfiga olib keladi;
- Buyraklar ishidagi asoratlar: siydik chiqarish tizimining ishi buziladi, bu toshlar paydo bo'lishi bilan to'la;
- Ko'z ichi bosimining oshishi, katarakt kabi ko'z muammolari;
- Suv-ishqoriy muvozanatning buzilishi: suyuqlikni ushlab turishi va natijada shish paydo bo'lishi;
- Yurak yukining ko'payishi, ayniqsa mavjud yurak patologiyalari bilan xavflidir;
- Qon tomirlari bilan bog'liq muammolar, natijada bosh og'rig'i paydo bo'ladi;
- Qo'shimchalarning yallig'lanishi - artrit.
Agar dietada tuz ko'p bo'lsa, yurak ritmining buzilishi, oshqozon yarasi, ko'ngil aynishi va konvulsiyalar rivojlanishi mumkin. Agar mahsulot nazoratsiz iste'mol qilinsa, ayniqsa osteoporozning rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Dengiz tuzi, shuningdek oddiy osh tuzini ishlatishning kontrendikatsiyasi ba'zi hollarda homiladorlik bo'lishi mumkin. Bu davrda uni ishlatish, hatto normal chegaralarda ham, organizmda suyuqlikni ushlab turishiga olib kelishi mumkin, bu esa shish paydo bo'lishiga olib keladi. Bunday holatlarda shifokorlar mahsulotdan foydalanishni minimal darajaga tushirishni maslahat berishadi.
Dengiz tuzi retseptlari
Dengiz tuzi yordamida tayyorlangan taom nafaqat ajoyib ta'mga, balki juda ko'p foydali xususiyatlarga ham ega bo'ladi. Dengiz tubidan olingan yuqori sifatli mahsulotlar va tabiiy oziq-ovqat qo'shimchasidan foydalanib, siz stolingizni nafaqat mazali, balki sog'lom qilishingiz mumkin.
Dengiz tuzi retseptlarini ko'rib chiqing
- Qo'pol dengiz tuzi bilan cho'chqa go'shti biftek … Bu taom uchun biz cho'chqa go'shtini, tercihen bo'yin qismini, har doim oz miqdordagi yog'ni olamiz. Qalinligi 2 sm bo'lgan tolalar bo'ylab bifteklarni kesib oling, yopishqoq bo'lmagan idishni qizdiring. Biz go'sht bo'laklarini yoyib, ikki tomondan qovurayapmiz, oltin jigarrang paydo bo'lguncha. Keyin biz olovni kamaytiramiz, idishga taxminan 0,5 stakan suv quyamiz va qopqoq bilan yopamiz. Go'sht 10 daqiqa ichida qovurilishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, suv to'liq bug'langanligiga ishonch hosil qiling, bo'laklarni har ikki tomonga mo'l -ko'l qalampirlang va mayda tug'ralgan sarimsoq seping. Tovoqqa ozgina o'simlik yog'i qo'shing, bifteklarni yana oltin tomondan chiroyli bo'lguncha qovuring. Go'shtni plastinka ustiga qo'ygandan so'ng, qo'pol dengiz tuzi seping. Garnitür sifatida qovurilgan yashil loviya xizmat qilishingiz mumkin.
- Dengiz tuzi bilan dehqon uslubidagi kartoshka … 6-7 ta o'rta kattalikdagi kartoshkani oling. Biz uni yaxshilab yuvib bo'lgandan keyin, po'stini qirib tashlamay, bo'laklarga kesib tashladik. Alohida idishda 0,5 stakan kungaboqar yog'i va ziravorlarni aralashtiring (qora va qizil qalampir, mayda tug'ralgan arpabodiyon, 3-4 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari). Bu aralashmada kartoshka bo'laklarini yaxshilab aylantiring. Keyin pishirish varag'ini qo'ying va pechda taxminan 40 daqiqa pishirib, bo'laklarni kerak bo'lganda aylantiring. Pishirish harorati 180 daraja bo'lishi kerak. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, ularni dengiz tuzi bilan mo'l -ko'l tuzlang. Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar seping.
- Tuzda pishirilgan ikra … Qizil ikra bifteklarini ikki tomondan zaytun moyi bilan yog'lang, limon sharbati seping va 20 daqiqaga yotishga qoldiring. Pishirish varag'iga taxminan 500-700 g dengiz tuzi tushiring, ustiga baliq bo'laklarini qo'ying va pechga taxminan 20 daqiqa qo'ying. Tayyor taomni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
- Dengiz tuzi bilan quyoshda quritilgan sabzavotlar … Bizga kerak: bolgar qalampir, pomidor va qo'ziqorin. Qo'ziqorinlarni uzunasiga kesib oling, qalampirni uzunasiga ikki qismga bo'ling, urug'lar va dastani olib tashlang. Pomidorlarni taxminan uchta qalin bo'lakka bo'ling. Sabzavotlarni o'simlik yog'i va qalampir aralashmasi bilan yog'lang. Biz panjara panjara ustiga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmay, 10-15 daqiqa davomida issiq ko'mirda pishiramiz. Tayyorlik sabzavotlar va qovurilgan qirralarning yumshoqlik darajasi bilan belgilanadi. Tayyor taomni qo'pol dengiz tuzi bilan seping.
- Dengiz tuzi va dengiz mahsulotlari bilan sho'rva … Ovqat pishirish uchun bizga kerak: tozalangan qaynatilgan qisqichbaqalar - 5-6 dona (siz konservadan foydalanishingiz mumkin), terisiz qaynatilgan kalamar filetosi - 100 g, tozalangan midiya - 5-6 dona, qaynatilgan ahtapot tentacles - 100 g, bitta pishgan muhit - kattalikdagi pomidor, 1 chili, guruchli noodle, taxminan 70 g, guruch sirkasi - 1 osh qoshiq. l., qora murch, dengiz tuzi. Taxminan 1 litr qozonga suv quying, qaynatib oling. Pomidorlarni mayda kubiklarga, qalampirni bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan pomidor, 2 chimdik dengiz tuzi va chili qaynoq suvga soling. 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin guruch makaronini quying. 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz dengiz mahsulotlarini tashlaymiz va yana 1 daqiqa pishiramiz. Keyin olovdan olib tashlang, qalampir no'xati va guruch sirkasini qo'shing. Tayyor sho'rvani o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
- Dengiz tuzi bilan uy qurilishi kartoshka chiplari … Bizga kerak: o'rta kartoshka, maydalangan qalampir, dengiz tuzi. Kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'ling, sovuq suvda yuving, qog'oz sochiqda quriting. Kastryulda o'simlik yog'ini qizdiring. Kartoshkani bo'laklarga bo'lib qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan idishga soling. Tayyor chiplarni dengiz tuzi va qalampir seping.
Dengiz tuzining uch turi mavjud: mayda, o'rta va qo'pol. Qattiq silliqlash mahsuloti sho'rvalarni tayyorlash, go'sht va baliqlarni pishirish uchun ko'proq ishlatiladi. O'rtacha maydalash odatda ikkinchi va marinadlarni pishirishda ishlatiladi. Kichkinasi tuz idishida tayyor idishlarni ziravorlash uchun ishlatiladi. Oddiy tuz o'rniga dengiz tuzidan foydalanish taomning barcha lazzatlarini ochib beradi. Bu sifat tufayli uning modasi tobora ortib bormoqda.
Tuz juda gigroskopik bo'lib, quruq va qorong'i joyda mahkam yopiq idishda saqlanishi kerak. Bundan tashqari, yaxshiroq saqlash uchun siz idishning pastki qismiga ozgina guruch donini quyishingiz mumkin, u barcha ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.
Dengiz tuzi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ma'lumki, odamlar to'rt ming yildan ko'proq vaqt davomida dengiz tuzi qazib olishgan. Olimlarning hisob -kitoblariga ko'ra, agar siz dengiz va ko'llarda uchraydigan barcha tuzni qazib olsangiz, u bilan sayyorani 40 metrdan ortiq qatlam bilan qoplashingiz mumkin.
Dengiz tubidan mahsulotni birinchi konchilari O'rta er dengizi mamlakatlari va Sharqiy Osiyo aholisi bo'lgan. Bunda ularga quruq issiq iqlim yordam berdi.
Sayyorada har yili 6 million tonnadan ortiq dengiz tuzi qazib olinadi. Qadim zamonlardan beri tabiat odamlarga uni qazib olishning eng oddiy usulini o'rgatgan: past to'lqinlardan keyin sayoz daryolarda cho'kindi sho'r eritma shaklida bo'lib, shamol va quyosh nuri ta'sirida undan suv bug'lanib ketgan va odamlar shunday tuz olishgan.. Keyinchalik, insoniyat ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun turli qurilmalardan foydalanishni o'rgandi. Dengiz suvini saqlash uchun sun'iy hovuzlar yaratila boshladi.
Dengiz tuzining bir necha turlari mavjud:
- Gavayi … Hamma mamlakatlarda bunday tuz juda qadrlanadi. U qora va qizil ranglarda keladi. Qora rangda vulqon kullari, qizil rangda esa qizil loy zarralari bor.
- Qora hind … Darhaqiqat, uning rangi qora emas, pushti va u shu nomni oldi, chunki u yutilganda qorayadi. Bu tuz tarkibida juda ko'p oltingugurt bor va ta'mi tuxumga o'xshaydi. Shuning uchun, u ko'pincha o'z oshxonasida vegetarianlar tomonidan ishlatiladi, masalan, vegetarian omletini tayyorlashda.
- Pushti Qrim … U Qrimdagi dengiz havzalarida tabiiy bug'lanish orqali, sanoat ishlovisiz qazib olinadi. Bu turdagi tuz immunitetni oshiradi va hatto nurlanishdan himoya qiladi, deb ishoniladi. Qrim bog 'hovuzlaridagi dengiz suvi qizil. Hammasi, chunki suv o'tlari Dunaliella Salina bu suvda yashaydi. Keyin u kristallarga pushti rang beradi.
- Oq … Yuqori mo'rtlik bilan farq qiladi, shuning uchun uni ishlatganda tish emalining xavfsizligidan qo'rqish mumkin emas. Bunday mahsulotni olish jarayoni juda mashaqqatli. U suv yuzasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, bu erda tuz qattiq plyonka shaklida to'plangan. Eng kichik beparvo harakatda plyonka sinadi va tuz suvga cho'kadi.
- Isroil … Bu dengiz tuzi eng kam natriy xloridga ega, shuning uchun uning boshqa nomi "dietali".
- Frantsuz … Eng yaxshi dengiz tuzi Frantsiyada qo'lda ishlab chiqariladi deb ishoniladi. Ushbu mahsulot nozik ta'm va yumshoqlikka ega. Fransuz Geranda qazib olingan tuz juda qadrlanadi. Bu erda uning ikkita turi ishlab chiqariladi: kulrang Cel-Gris va oq Fleur-de-Cel. Kulrang rangda loy rang zarralari, shuningdek, tuzli suv o'tlarining qoldiqlari bor.
- Amerikalik … Shimoliy Amerikada ishlab chiqarilgan tuz ozuqa moddalari tarkibida eng kambag'al hisoblanadi. U erda u shunday iflosliklardan tozalanadiki, uning tarkibi oddiy tosh tuziga yaqin bo'ladi.
Qadim zamonlarda odamlar dengiz tuzining shifobaxsh xususiyatlarini payqashgan. Ular hatto unga asoslangan universal dorini ham o'ylab topishdi. Buning uchun mahsulot konyakli idishga 3: 4 nisbatda qo'shilgan. Bunday iksir bugungi kungacha ham tashqi foydalanish uchun, ham ichki foydalanish uchun ishlatiladi. Umumiy salomatlikni yaxshilash uchun tuzli konyakni 1: 3 nisbatda issiq suv bilan suyultirish va ertalab bo'sh qoringa 2 osh qoshiqda olish kerak.
Dengiz tuzi haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, dengiz tuzidan mo''tadil foydalanish bilan siz nafaqat pishirilgan idishlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz, balki butun vujudingiz shifo topishiga hissa qo'shishingiz mumkin.
