Albatta, gilosni xom holda iste'mol qilish yaxshiroqdir. Biroq, butun yil davomida uning xushbo'y hidi va sharbatidan bahramand bo'lish uchun siz qish uchun kompot tayyorlashingiz kerak. Berry mavsumi qizg'in davom etayotganligi sababli, kelajakda foydalanish uchun uning zaxiralari haqida o'ylash vaqti keldi.
Retsept tarkibi:
- Pishirish xususiyatlari
- Mazali kompot
- Oq gilos kompoti
- Sariq gilos kompoti
- Qizil gilos kompoti
- Oddiy shirin gilos kompoti
- Video retseptlar
Shirin gilos - meva mavsumini ochadigan eng erta berry. Uning tarkibida S vitamini, karotin, niatsin, yod va boshqa foydali moddalar bor. Gilos mavsumi qizg'in davom etmoqda, va agar siz allaqachon suvli va xushbo'y rezavorlar iste'mol qilgan bo'lsangiz, kelajakda foydalanish uchun gilos yig'ib olish haqida g'amxo'rlik qilish vaqti keldi. Agar uy xo'jaliklari kompotni yaxshi ko'rsalar, sizda ishonchli mezzaninli kiler yoki keng qabrlarga ega bo'lsangiz, hozir eng issiq vaqt. Siz bozorda rezavorlar sotib olsangiz yoki saytingizdan hosil yig'ishingiz muhim emas, qishda gilos kompoti har doim yordamga keladi.
Gilos kompotini tayyorlash xususiyatlari
- Konserva uchun olcha pishgan va pishganda daraxtdan olib tashlanadi.
- Tayyorgarlik ishlari davomida rezavorlar qorong'i bo'lmasligi uchun sovuq toza suvda bo'ladi.
- Qish uchun kompotlar faqat past qaynatiladi. Olov o'chiriladi va rezavorlar bir necha soat davomida infuz qilinadi. Bu ichimlikning barcha vitaminlari va ozuqalarini to'liq saqlaydi.
- Yoz uchun kompotlar oldindan pishiriladi, chunki bu vaqt davomida bulon meva ta'mi va aromati bilan to'yingan. Va gilosning o'zi shakar siropi bilan etarlicha to'yingan. Kompotning o'rtacha qaynash vaqti 15 minut.
- Sovutilgan kompot beriladi, mevalar vazolarga yoki idishlarga qo'yiladi.
- Kompotlarni muzlatgichda t2-14 ° C haroratda saqlash yaxshidir. Ularni muzlatish va muzlatgichda 1 oy saqlash mumkin.
- Gilos kompotini tayyorlashda siz shakar miqdorini to'g'ri hisoblashingiz kerak. Berry juda shirin bo'lgani uchun, unga kamroq shakar qo'shilishi kerak.
- Gilosni qaynatishning oddiy usuli - rezavorlarni pasterizatsiya qilingan bankalarga quyish, ustiga qaynoq suv quyish, turish, suvni to'kib tashlash va undan siropni qaynatish. Mevalar kavanozga solingandan so'ng, yana qaynab turgan siropni to'kib tashlang va o'rab oling.
- O'rim-yig'imning qiyin usuli-rezavorlar oldindan tayyorlangan sirop bilan quyiladi, bankalar chuqur suv havzasiga joylashtiriladi, issiq suv bilan to'ldiriladi va t80-100 ° C da isitiladi.
- Suvni yaxshi sifatli kompotlar uchun ishlatish yaxshidir, buloq yoki filtrlangan, lekin muslukdan emas. Yangi rezavorlar qaynoq suvga solinadi, chunki Sizga yuqori harorat kerak, shunda ular sharbat va vitaminlar chiqaradi va ularni yo'q qilmaydi.
- Shakar oq, jigarrang, meva, qamish ishlatilishi mumkin - ichimlikning ta'mi boshqacha bo'ladi. Asalga ham ruxsat beriladi, bu yanada xushbo'y va sog'lom bo'ladi.
Mazali gilos kompoti
Gilos kompotini chuqurchaga solingan, qandli, shakar siropida va boshqalarda pishirish mumkin. Bu retsept universaldir: qutilar portlamaydi, uzoq vaqt xona haroratida saqlanadi, limon kislotasi qo'shilmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 78 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 4 litr
- Pishirish vaqti - 40 minut, bankalar to'liq sovishi uchun vaqt
Tarkibi:
- Urug'li gilos - 4 osh qoshiq.
- Granüllangan shakar - 1, 5 osh qoshiq.
- Suv - 3 l
Tayyorlanishi:
- Rezavorlarni saralang, yuving va süzgeci bilan tashlang.
- Kastryulda 3 litr filtrlangan suvni qaynatib oling.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling va gilos bilan to'ldiring.
- Qaynayotgan suvni rezavorlar ustiga to'kib tashlang, sterillangan qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
- Suvni toza idishga to'kib tashlang va shakar qo'shing. Mevalarni kavanozda qoldiring.
- Shakar kristallari eriguncha suvni qaynatib oling.
- Olingan siropni rezavorlar bilan idishga quying. Agar bu etarli bo'lmasa, rezavorlarning yuqori qismiga qaynoq suv qo'shing. gilos butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Idishlarni metall qopqoq bilan mahkamlang.
- Kavanozni teskari o'girib, issiq adyolga o'rab, to'liq sovushini kutib turing. Keyin ularni omborxonangizga yoki podvalingizga qo'ying.
Oq gilos kompoti
Oq gilos pishdi, shuning uchun uni kelajakda ishlatishga tayyorlashga vaqt kerak. Shunday qilib, qishda, mazali kechki ovqatdan so'ng, rezavorlar bilan birga bir stakan ajoyib ichimlik quying.
Tarkibi:
- Oq gilos - 300 g
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq
- Ichimlik suvi - 1 l
- Shakar - 300 gr
Tayyorlanishi:
- Gilosni saralang, yuving va toza sterillangan bankalarga soling
- Shakar kristallarini to'liq eritib olish uchun siropni suv, shakar va limon sharbati bilan qaynatib oling.
- Gilos ustiga qaynab turgan siropni to'kib tashlang va yoping.
- Pechka ustiga keng dipli piyola qo'ying va ichiga kompot idishlari soling.
- Havzani suv bilan to'ldiring va kompotni sterilizatsiya qilish uchun 70 ° C gacha qizdiring.
- Konservalar uchun sterilizatsiya vaqti: 0,5 L - 7 minut, 1 L - 12 minut, 3 L - 15 minut.
- Biroz vaqt o'tgach, idishlarni chiqarib oling va qovoqlarni mahkamlang. Ularni ag'daring, issiq adyolga o'rang va to'liq soviguncha turing.
Sariq gilos kompoti
Shirin gilosning foydali xususiyatlari haqida ko'p narsa aytilgan. Shu bilan birga, sariq gilos navidan kompot hali ham bolalarga "aseton" ishtirokida juda yaxshi yordam beradi.
Tarkibi:
- Sariq gilos - 200 g
- Suv - 800 g
- Shakar - 100 g
Tayyorlanishi:
- Gilosni saralang, yuving, agar qurtlar bo'lsa, 1 soat tuzli suv bilan to'ldiring va yana yuving.
- Qaynayotgan suvni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va sterillangan idishlar bilan to'ldiring.
- Kavanozga shakar tushiring va bo'yniga qaynoq suv quying.
- Sterilizatsiyalangan qovoqlarni o'rang, issiq adyol bilan o'rab oling va to'liq soviguncha yopiq holda qoldiring.
Qizil gilos kompoti
Kompot - yozda yig'iladigan eng yaxshi vitaminlar. Va gilos, muzlatish yoki murabbo tayyorlashdan ko'ra, kompot shaklida yig'ib olish uchun eng mos keladi.
Tarkibi:
- Qizil gilos - 500 g
- Shakar - 120 g
- Suv - 2,5 l
Tayyorlanishi:
- Gilosni tashqi ifloslanishdan yaxshilab yuvib tashlang. Ot quyruqlarini olib tashlang, suyaklarni olib tashlamang.
- Gilosni bankalarga joylashtiring va qaynoq suv bilan yoping. Taxminan 4-5 soat xona haroratiga qadar sovushini kutib turing.
- Idishdagi suyuqlikni idishga quying va pechga yuboring. Qaynatish.
- Gilos bilan bankalarga shakar tushiring va qaynatilgan shakarsiz kompotni quying.
- Kassalarni ag'daring, tepaga burang, issiq adyolga o'rang va to'liq soviguncha shu holatda qoldiring.
- Keyin idishlarni qorong'i joyga qo'ying.
Oddiy gilos kompoti
Ushbu turdagi kompot uchun siz har qanday gilosdan foydalanishingiz mumkin: qizil, sariq, oq, qora, zich pulpa bilan.
Tarkibi:
- Gilos - 0,5 kg
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
- Suv - 300 l
Tayyorlanishi:
- Idishlarni soda bilan yuving va 5 daqiqa davomida bug'da sterilizatsiya qiling.
- Mevalarni poyadan tozalang, yuving va bankalarga tarqating. Agar xohlasangiz, bankadagi gilos miqdorini o'zingiz aniqlang.
- Bankalarga shakar va limon kislotasini to'kib tashlang. Ikkinchisi konservant rolini o'ynaydi va bo'shliqning portlashiga yo'l qo'ymaydi, bundan tashqari, u berryaga nordonlik qo'shadi.
- Suvni qaynatib oling va bankalarning yuqori qismiga quying. Qaynatilgan qovoqlar bilan yoping.
- Bankalarni ag'daring va ularni issiq adyolga o'rang.
- Qachonki idishni olib ketish uchun sovigan bo'lsa, ichimlikni omborga yashiring. Bir oy ichida kompot tayyor bo'ladi.
Video retseptlari:
