Qanday qilib frantsuz shirinligi klaufutini tayyorlash mumkin? Fotosuratlar va pishirish sirlari bilan TOP 4 bosqichma -bosqich retseptlar. Gilos bilan klassik frantsuz klaufiti. Yuliya Visotskayadan video retsept.
Frantsuz oshxonasi bir vaqtning o'zida nafisligi, nafisligi va soddaligi bilan mashhur. Ko'p frantsuz taomlaridan shirinliklar butun dunyoda juda mashhur. Eng sevimli shirinliklardan biri bu "Clafoutis". Retsept tayyorlashning soddaligi va ingredientlarning mavjudligini birlashtiradi. Pishirilgan mahsulotlar ham pirog, ham güveç bo'lib, chindan ham sehrli ta'mga ega. Shirin "mehmonlar ostonada bo'lganda" toifasiga kiradi, chunki u juda tez tayyorlanadi. Pirogi ish kunida nonushta uchun, dam olish kunlari esa tushdan keyin snack uchun mos keladi. Va pishiriqlar yorqin va bayramona ko'rinishga ega bo'lgani uchun ular har qanday bayramga mos keladi. Klaufutisning yana bir xususiyati - ko'p miqdorda to'ldirish, uni har xil qilish mumkin. Shuning uchun retsept o'zgaruvchan va siz har doim yangi lazzat olishingiz mumkin.
Clafoutis - pishirish sirlari va nozikligi
- Xamir ovqatlar qismlarga bo'lingan shaklda yoki bitta katta shaklda pishirilishi mumkin. Porsiyalarda xizmat qilish uchun, shirinlik berilishi mumkin bo'lgan kichik sopol qoliplar mos keladi.
- Yozgi mavsumda nonlarni yangi rezavorlardan, qishda esa muzlatilgan yoki konservalangan mevalardan tayyorlash mumkin.
- Agar siz muzlatilgan reza mevalaridan foydalansangiz, avval ularni muzdan tushiring va barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Asl retseptda gilos ishlatiladi. Qandolatchilar, bu urug' bodomning xushbo'yligi va xushbo'yligini beradi, shuningdek meva sharbatining oqib chiqishiga to'sqinlik qiladi, deb hisoblaydilar.
- To'ldirish juda suvli bo'lmasligi muhim, aks holda sharbat xamirga yoyilib, pishirilishiga to'sqinlik qiladi, u juda yumshoq va suyuq bo'lib qoladi.
- Xamirning mustahkamligi suyuq, xuddi pancake xamiriga o'xshaydi.
- Pishirishdan oldin to'ldirish uchun har qanday rezavorlar yaxshilab yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
- Xamir ovqatlar yeyishni qulayroq qilish uchun, rezavorlardan chuqurni olib tashlash yaxshidir. Bu mevaga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
- To'ldirish sifatida retseptlar nafaqat gilos yoki gilosni, balki boshqa har qanday mevalarni ham o'z ichiga olishi mumkin: olma, nok, olxo'ri, mersini.
- Agar so'ralsa, to'ldirish uchun meva past olovda skovorodkada shakar bilan karamellanishi mumkin. Sharbat rezavorlarga muhrlanadi, ta'mi boyib ketadi va mahsulotning tuzilishi yanada qiziqarli bo'ladi.
- Mevaning bir qismini spirtli ichimliklar (gilos likyor, likyor, konyak) bilan to'kib tashlash mumkin.
- Unning bir qismini maydalangan bodom bo'lagi bilan almashtirish mumkin.
- Ba'zi oshpazlarning ta'kidlashicha, klaufut qovurilgan tuxumga o'xshaydi. Buning sababi, xamirda un juda kam bo'ladi va sut tuxum oqining hidini yengmaydi. Bu xushbo'ylikni olib tashlash uchun siz pishirilgan mahsulotdagi sarig'i va oqsillarning yarmidan foydalanishingiz mumkin. Ammo oqsilni butunlay olib tashlash mumkin emas, chunki tort o'z shaklini saqlamaydi.
- Qandolatchilik ziravorlari lazzatning xushbo'yligini yaxshilaydi: dolchin, vanillin, muskat yong'og'i, gilos siropi.
Gilos bilan klassik frantsuz klaufeti
Cafoutis uchun nafaqat gilos, balki gilos ham mos keladi, chunki bu rezavorlar yaqin qarindoshlardir. Biroq, gilos kislotali, shuning uchun ular sizning pishirilgan mahsulotingizni yanada mazali qiladi. Ammo gilos go'shtli va shirinroq, ular kattaroq va sharbatliroq, shuning uchun ular shirinlikning ko'rinishini yaxshilaydi.
Shuningdek qarang: klaufut uchun TOP-7 retseptlari.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 239 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Gilos - 500 g
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Sut - 20 ml
- Sariyog ' - 10 g
- Tuxum - 3 dona.
- Un - 150 g
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
- Shakar - 100 g
Klassik frantsuz gilos klaufutini tayyorlash:
- Gilosni sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.
- Agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlang, ayniqsa kichkina bolalar uchun shirinlik tayyorlansa. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qiling va rezavorlar sonini biroz kamaytiring. Biroq, butun rezavorlar sharbatni qo'yib yubormaydi va shirin ho'l bo'lmaydi.
- Tuxumni shakar bilan mikser bilan urting.
- Tuxumga xona haroratidagi sut qo'shing va aralashtiring.
- Un, vanil shakar va pishirish kukuni aralashtiring.
- Har qanday bo'laklarni parchalash uchun suyuq va quruq aralashmani ko'pirtiring. Xamir ingichka kreplarga o'xshab silliq va suyuq bo'lishi kerak va krep kabi emas.
- Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va rezavorlarni teng ravishda yoying.
- Xamirni meva ustiga to'kib tashlang. Meva tepalari xamirdan ko'rinishi mumkin. Bu shirinlikni yanada chiroyli va ishtahani ochadi.
- Cherry clafoutisni oldindan qizdirilgan pechda 180-190 gradusgacha 40 daqiqa pishirib yuboring. Shirin qizarib pishgan va yaxshilab qovurilgan bo'lishi kerak.
- Mahsulotga yog'och tayoqni yopishtirib, pishirish tayyorligini tekshiring va uning quruqligiga ishonch hosil qiling. Asosiysi, gilosga tushmaslik, chunki suvli bo'ladi.
- Tayyor pirojnani sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang issiq bo'lganda, u mo'rt va sinishi mumkin.
Qora malla bilan klaufut
Xamir bilan to'ldirilgan nozik, aromatik va suvli frantsuz karabuak shirinligi. Shirin va nordon berry - klassik gilosning o'rnini bosuvchi.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Sut - 200 ml
- Krem 35% - 200 ml
- Shakar - 100 g
- Un - 100 g
- BlackBerry - 300 g
Qorako'z bilan klaufut tayyorlash:
- Tuxumni shakar bilan urting.
- Tuxum massasiga sut qo'shing va aralashtiring.
- Kremni alohida qamchilang, lekin qalin bo'lmasligi uchun qattiq emas.
- Kremni sut massasi bilan aralashtiring va aralashtiring.
- Suyuq mahsulotlarga un qo'shing va past tezlikda mikser bilan uring.
- Formani sariyog 'bilan yog'lang va xamirni to'kib tashlang.
- Qorako'zni yuving, quriting va xamir ustiga qo'ying.
- Pechni 200 darajaga qizdiring va shirinlikni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 100 darajaga tushiring va 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.
- Tayyor klaufutni mayizbo'yi bilan sovutib, mo'l -ko'l shakar kukuni seping.
Karamelizatsiyalangan olma bilan Clafoutis
Shoshma -shosharlik va mavjud mahsulotlardan tayyorlangan juda mazali desert - karamellangan olma bilan klaufutis.
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 80 g (xamirda), 30 g (mevalarni karamelizatsiya qilish uchun)
- Un - 150 g
- Sut - 250 ml
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 10 g (qolipni moylash uchun), 25 g (mevalarni karamelizatsiya qilish uchun)
- Olma - 300 g
Karamellangan olma bilan klaufut tayyorlash:
- Olmani yuving, quriting va tilimga kesib oling.
- Sariyog'ni skovorodkada eritib, shakar qo'shing va aralashtiring. Olma qo'shing va har bir luqma karamellangan qobiq bilan qoplanganicha aralashtiring.
- Olmani 5-7 daqiqa davomida qovuring va yog'li pishiriladigan idishga soling.
- Tuxumni shakar bilan aralashtiring va mikser bilan urib oling.
- Tuxum massasiga sut quying va aralashtiring.
- Xamirga pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing.
- Yumshoq, bo'laksiz xamirni yoğurun.
- Xamirni karamellangan olma ustiga to'kib tashlang.
- Kekni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqaga yuboring va qizarguncha pishiring.
Armut va yong'oq bilan klaufut
Armut va yong'oqli klaufut muzqaymoq bilan iliq holda xizmat qiladi. Buning uchun uni dasturxonga tortiladigan bo'laklarga bo'linadigan idishlarda pishirish yaxshidir.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 50 g
- Vanil shakar - 10 g
- Smetana - 100 g
- Un - 60 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Kukunli shakar - ta'mga ko'ra
- Yog ' - qoliplarni moylash uchun
- Armut - 2 dona.
- Yong'oq - 1 dona
Armut va yong'oq bilan klaufut tayyorlash:
- Tuxumni shakar va vanil shakar bilan mikser yoki ko'pirtirish bilan urting.
- Mahsulotlarga smetana qo'shing va yana aralashtiring.
- Keyin un va pishirish kukuni qo'shing va xamirni yana aralashtiring, shunda uning mustahkamligi krepka o'xshaydi.
- Yong'oqni toza, quruq qovurilgan idishga kirgizib, yonib ketmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Armutni yuving, quriting, urug'ini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Qolgan qismlarni sariyog 'bilan yog'lang va nokni pastki qismiga yoying.
- Xamirni meva ustiga to'kib tashlang va ustiga yong'oq seping.
- Pechni 180 darajaga qizdiring va 30-35 daqiqa davomida nok va yong'oq bilan klaufutni pishiring.
