Turk qahvasi - Turkiyada va dunyoning ko'plab mamlakatlarida afsonaviy milliy ichimlik. Ko'p qirrali ta'mi va g'ayrioddiy xushbo'yligi o'zining boyligi bilan maftun etadi va hayratga soladi. Klassik bosqichma-bosqich fotosuratlar retsepti juda oddiy, ammo sabr-toqatni talab qiladi. Video retsepti.
Turk qahvasi yoki sharqona qahva - mayda maydalangan qahva donalaridan, ba'zida shakar qo'shilgan qahva. Turk qahvasi - bu faqat retsept, qahva yoki qahva loviyalarining alohida navi emas. Biroq, u butun dunyoda juda mashhur, lekin u Yaqin Sharq, Kavkaz, Shimoliy Afrika, Bolqon va ilgari Usmonli imperiyasi tarkibiga kirgan boshqa hududlarda eng keng tarqalgan.
Dastlab, ichimlikni turklar olov atrofida kichkina turkchada tayyorladilar, tepaga torayib, keskin ravishda pastga qarab kengaytirildi, yaxshisi misdan edi. Harorat turklarning harakati bilan tartibga solingan, yoki uni "cezves" deb ham atashadi va issiq qum bo'ylab undan uzoqlashadi. Bugungi kunda turk qahvasini tayyorlash uchun maxsus qurilmalar sotiladi - qum bilan to'ldirilgan isitish elementlari bo'lgan qutilar. Ammo shu tarzda tayyorlangan ichimlikning sifati va ta'mini ko'pchilik sezmaydi. Qumda, gaz pechida yoki spirtli lampada pishirilgan qahvaning ta'midagi farqlar deyarli sezilmaydi. Shuning uchun, bugun biz gazli pechda turkchada turkcha qahva tayyorlaymiz.
- 100 g kaloriya tarkibi - 15 (shakar bilan), 1 (shakarsiz) kkal.
- Porsiya - 1
- Pishirish vaqti - 5 daqiqa
Tarkibi:
- Nozik maydalangan qahva donalari - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq xohlagancha va ta'mga ko'ra
- Ichimlik suvi - 75-100 ml turk
Turk qahvasini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Turku ichiga maydalangan qahva donalarini to'kib tashlang.
2. Agar xohlasangiz, shakar qo'shing. Turk qahvasi uchun bir nechta retseptlar mavjud bo'lgani uchun, agar xohlasangiz, turkga maydalangan qora murch, kardamon, chinnigullar, doljin, zanjabil qo'shishingiz mumkin.
3. Qahvani ichimlik suvi bilan to'ldiring.
4. Turkiyani ochiq olov ustiga pechka ustiga qo'ying va sekin olovni yoqing.
5. Qahvani past olovda past olovga keltiring. Bu ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini saqlaydi va qahvaning o'zi kofeinning yuqori konsentratsiyasi bilan tugaydi. Maydon tubiga joylashgandan so'ng, kichkina stakanlarga issiq turk qahvasini quying. Agar xohlasangiz, ichimlikka shakar bilan konyak yoki ko'pirtirilgan tuxum sarig'ini qo'shing. Odatda Turkiyada u bilan bir stakan sovuq suv va turk taomlari beriladi. Turkiyaning ayrim hududlarida tayyor ichimlikka ezilgan pista qo'shiladi.
Turk qahvasini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
