Siz suvli va pishgan gilos bilan to'lganingizdan so'ng, ularni kelajakda ishlatish uchun yig'ishni boshlashingiz mumkin. Ushbu maqolada biz murabbo retsepti bilan tanishamiz va uni mazali qilish uchun quyida keltirilgan oddiy maslahatlarga amal qiling.
Retsept tarkibi:
- Gilos murabbo qanday pishiriladi - pishirish sirlari va nozikligi
- 1 -retsept - oq gilos murabbo
- 2 -retsept - chuqurchalar bilan gilos murabbo
- 3 -retsept - urug'siz gilos murabbo
- 4 -retsept - limonli gilos murabbo
- Video retseptlar
Jamni oq va qizil gilosdan, urug'li yoki urug'siz, limon, yong'oq va boshqa qo'shimchalar bilan pishirish mumkin. U bir necha usulda pishiriladi: o'z sharbatida yoki shakar siropida. Pishirishning davomiyligi ham o'zgarishi mumkin, bir necha daqiqadan "besh minutgacha" va ikki kungacha. Va berry chiroyli bo'lgani uchun, lekin ta'mi yoki xushbo'yligi bilan farq qilmaydi. Shuning uchun, murabbo ichiga bir bo'lak limon, qobiq, bodom yadrolari, zanjabil bo'laklari, o'rik quduqlari va boshqalar qo'yiladi. Va sirop ham suvda, ham sharobda qaynatiladi. Ammo biz barcha sirlarni birdaniga ochmaymiz, balki hamma narsani batafsil ko'rib chiqamiz.
Gilos murabbo qanday pishiriladi - pishirish sirlari va nozikligi
Shirin gilos - bu vitamin C va karotin, PP, B guruhi, kaliy, magniy, kaltsiy, temir, natriy va boshqalarni o'z ichiga olgan vitamin -mineral kompleks. Mazali olcha murabbo har qanday rangdagi rezavorlardan tayyorlanadi, asosiysi ular pishgan va suvli bo'ladi. Ammo tajribali uy bekalari gilosning quyidagi turlaridan foydalanishni maslahat berishadi: fransis, trushensk, qora va pushti napoleon.
- Mevalarni tanlash. Mevalar faqat pishgan. Buzilgan, pecked va overripe ishlatib bo'lmaydi. Aks holda, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular shaklini yo'qotadi.
- Mevalarni tayyorlash. Murabbo urug'siz yoki urug'siz pishiriladi. Shu bilan birga, u urug'lar bilan xushbo'yroq ekanligini unutmang. Bundan tashqari, pulpani urug'lardan ajratish juda muammoli. Qaynatishdan oldin, urug'li rezavorlar avval pin bilan teshilishi yoki bir daqiqa qaynoq suv bilan yopilishi kerak. Bu harakat pishirish paytida ularning burishib ketishining oldini oladi. Xuddi shu sababdan, gilosni issiq siropda saqlagan holda, 2-3 bosqichda pishirish tavsiya etiladi. Pishganida rezavorlar tez -tez yorilib ketadi.
- Suyaklarni olib tashlash. Rezavorlardan urug'larni olib tashlash uchun maxsus oddiy asbob, oddiy pin, soch qisqichlari yoki qog'oz qisqichlardan foydalaning. Bu rezavorlarni tekislamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
- Pishirish. Pishirganda, rangni buzmaslik uchun murabbo yog'och yoki zanglamaydigan spatula bilan aralashtirilishi kerak. Ko'pikni zanglamaydigan po'latdan yasalgan qoshiq bilan yig'ishga ishonch hosil qiling, aks holda mahsulot uzoq vaqt saqlanmaydi. Murabboga xushbo'y va achchiq nordonlik qo'shish uchun pishirish oxirida limon kislotasi, limon sharbati, limon bo'laklari, vanillin qo'shiladi.
- Idishlar. Siz murabbo alyuminiy, zanglamaydigan yoki guruchli idishda tayyorlashingiz kerak. Idishning hajmi boshqacha bo'lishi mumkin, lekin 3 dan kam yoki 7 litrdan oshmasligi tavsiya etiladi. Juda katta konteynerda rezavorlar o'z og'irliklarida bo'g'ilib qoladilar, shundan murabbo qaynatiladi. Tayyor murabbo 2 litrli shisha idishga quying. Ularni qadoqlashdan oldin yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan kuydiring, sochiqqa soling va to'liq quriting, shunda banka quriydi.
- Saqlash. Siz shirin gilos murabboini qorong'i, quruq va salqin xonalarda 8-12 daraja haroratda saqlashingiz kerak. Past haroratda murabbo shakarga aylanadi, yuqori haroratda esa namlik yutilishi tufayli yomonlashadi.
1 -retsept - oq gilos murabbo
White Cherry Jam ta'mga boy va murakkab ko'rinishga ega, ammo retsepti sabr -toqat va qo'lning nozikligini talab qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 284 kkal.
- Porsiya - 2 kg
- Pishirish vaqti - taxminan 12 soat
Tarkibi:
- Oq gilos - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Qalin teriga ega limon - 1 dona.
- Tozalangan mayda yong'oq - 500 g
- Vanilya - 1 dona
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Yong'oqlarni toza, quruq skovorodkada yoki pechda qovuring. Ularni kaftingizga oling va qobig'ini olib tashlash uchun birga silang.
- Gilos urug'ini maxsus mashina yordamida olib tashlang.
- Har bir berryaga yong'oq qo'ying.
- Siropni shakar va yarim stakan suvdan qaynatib oling. Bir oz sovib turing, to'ldirilgan rezavorlarni qo'shing va yarmiga vanil podasini qo'shing. Qaynatib oling, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang va idishni olovdan olib tashlang. Siropni 2 soat sovutib turing. Jarayonni uch marta takrorlang.
- Limonni yuving, ingichka yarim doira shaklida kesib oling va uchinchi qaynatilgandan keyin murabbo qo'shing.
- Tayyor murabbo tayyor kavanozlarga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va qorong'i joyda saqlanadi.
2 -retsept - chuqurchalar bilan gilos murabbo
Bu murabbo uchun xom ashyo har qanday rezavorlar bo'ladi. Lekin eng aromatik qizil gilos murabbo, chunki u tayyor mahsulotga o'ziga xos ta'm beradi.
Tarkibi:
- Shirin gilos - 1 kg
- Vanillin - 1 chimdim
- Limon kislotasi - 1 g
- Suv - 275 ml
- Qayta qilingan shakar - 1,2 kg
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mevalarni saralash, buzilganlarni olib tashlash va yuvish.
- Shakarni issiq suvda eritib, doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling.
- Eritmani 3-4 qatlamga o'ralgan qaynatilgan flanel yoki tülbent yordamida filtrlang va yana qaynatib oling.
- Qulupnaylarni issiq sirop bilan to'ldiring va 5 soatlik tanaffus bilan har biri 5 daqiqadan iborat 2 bosqichda pishiring.
- Oxirida vanilin va limon kislotasini qo'shing.
- Tayyor murabbo sovutib, quruq va steril bankalarga soling.
- Qaynatilgan qalay qopqoqlari bilan yoping va saqlang.
3 -retsept - urug'siz gilos murabbo
Jamni har xil pishirish mumkin, lekin engil rezavorlarni olish afzal, oq gilos mos keladi. Tavsiya etilgan retsept bir bosqichda tayyorlanadi va minimal vaqtni oladi.
Tarkibi:
- Gilos - 0,5 kg
- Qayta qilingan shakar - 600 g
- Suv - 250 ml
- Limon kislotasi - 3 g
- Vanillin - 3 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mevalarni saralash, yuvish, dastani va urug'larni olib tashlash. Agar so'ralsa, rezavorning o'rtasiga yong'oq bo'lagi solinishi mumkin.
- Panga suv quying, past olovga qo'ying va doimo aralashtirib qaynatib oling. Idishni pechdan chiqarib oling. Shakar siropi tayyor.
- Gilosni issiq sirop bilan to'kib tashlang va taxminan yarim soat davomida bir qadamda pishiring. Ovqat pishayotganda ko'pikni olib tashlang va vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Saqlash vaqtida murabbo qandlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish oxirida limon kislotasini qo'shing.
- Idishlarni pasterizatsiya qiling. Buning uchun ularga 2 sm suv quying va mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa namlang. Qopqoqlarni qaynoq suvga 2 daqiqaga qo'yib sterilizatsiya qiling.
- Idishlarni murabbo bilan to'ldiring va qopqog'ini yopishtiruvchi bilan yoping.
- Kavanozni issiq adyol bilan yoping va murabbo to'liq soviguncha 4 soatga qoldiring. Kavanozdan keyin salqin saqlash joyiga o'ting.
4 -retsept - limonli gilos murabbo
Sovuq qishki oqshomda limonli xushbo'y qizil gilos murabbo, chashka choyi sizga yozgi kayfiyat va unutilmas mazali zavq bag'ishlaydi.
Tarkibi:
- Qizil gilos - 1, 8 kg
- Shakar - 125 g
- Limon sharbati - 125 ml
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Gilosni saralang, buzilgan mevalarni olib tashlang, filtrga soling va yuving.
- Mevalarni quriting va poyalarini tozalang.
- Tayyorlangan rezavorlarni yirtqichlardan soling.
- Kastryulkaga limon sharbati tushiring, aralashtiring va gilos yumshoq bo'lguncha 20 daqiqa davomida past olovda murabbo tayyorlang.
- 20 daqiqadan so'ng shakar qo'shing va meva aralashmasini aralashtiring.
- Issiqlikni oshiring va murabbo tayyorlang, 4 daqiqa davomida doimo aralashtiring.
- Kastryulni olovdan olib tashlang va murabbo sterillangan bankalarga quying.
- Ularni vintli qopqoq bilan o'rab oling.
- Idishlarni ag'daring va salqinlash uchun qoldiring.
- Murakkabni salqin joyda saqlang.
Video retseptlari:
